턱받이 : 랍스터 가격은 지금 사상 최저 수준입니다.

Maine의 랍스터 산업은 미국인이 집에서 랍스터를 먹는 데 의존하고 있습니다.

2020 년 여름의 모든 투쟁과 슬픔이 있다면 당신을 실망 시켰습니다 (우리는 그것을 설탕으로 입히지 않을 것입니다, 올해는 힘들다), 랍스터 저녁 식사가 당신의 영혼을 고양하게하십시오. 물론, 실버 플래터에있는 밝은 빨간색 갑각류에 대한 생각만으로도 상냥한 파인 다이닝의 이미지가 떠오르지 만, 랍스터를 먹는 것은 그야말로 소박하고 외식이 완전히 다른 의미를 갖는 시대에, 치료할 시간입니다

지금 랍스터가 왜 그렇게 싼가요?

COVID-19 제한으로 인해 소비자가 레스토랑 및 케이터링 업체와 같은 제 3 자로부터 직접 구매하는 대신 더 많은 랍스터를 구매할 수 있습니다. 2019 년 10 월 현재 미국인들은 그 어느 때보 다 외식을 많이했습니다. 그러나 전례없는 유행병을 예고하고 식료품 판매가 급증했으며 많은 식당이 문을 닫고 더 많은 미국인들이 우리의 일상적인 음식 선택에 대해 검소해야했습니다. 사실 그 검소함은 랍스터 애호가에게 유익 할 수 있습니다.

관련 : 현재 육류 비용을 절약 할 수있는 스마트하고 간단한 5 가지 방법

“대부분의 해산물은 집, 유람선 및 식당에서 소비됩니다.”라고 임원 인 Marianne LaCroix가 설명합니다. Maine Lobster Marketing Collaborative의 이사입니다. 가까운 미래를 위해 유람선이 정박함에 따라 현재의 요리 스트림 (슈퍼마켓 및 온라인 식료품 점)에 재분배해야하는 해산물이 많습니다.

랍스터 공급 및 수요

랍스터의 가격은 수요와 공급에 따라 변동합니다. “랍스터의 가격은 항상 변동합니다.”LaCroix는 말합니다. 랍스터는 개별 어부들로부터 주간 보트에서 잡히며, 각각은 각자의 소규모 사업체로 운영되고 있습니다. 그 중 4,000 명 이상이 메인에 있습니다. 어획량은 해마다 다르지만, 더운 달에는 랍스터가 부드러운 껍질을 벗기고 더 따뜻한 물에서 더 활동적 일 때 종종 많은 양이 발생합니다.

그러나 매일 개인이 랍스터에 나가는 것은 투자입니다. 그들은 승무원에게 비용을 지불하고 운영 비용을 충당해야하며 악천후 나 판매 부진으로 인해 풀 타임 랍스터 맨이 언젠가는 함정을 설치하지 않기로 선택할 수 있습니다. 랍스터 가격은 이미 중국의 관세로 인해 2018 년 이후로 하락하고 있었지만, 이번 여름에는 기록적으로 낮은 가격을 기록했습니다. 일반적으로 파운드당 9 달러 인 제품의 경우 파운드당 6 달러 미만으로 랍스터 맨의 급여를 1/3 이상 줄였습니다.

관련 : 레스토랑에서 식사를해야합니까? 전문가에게 물어 봤습니다

“도매 부문은 기본적으로 사라졌습니다.”라고 소비자에게 직접 판매되는 랍스터 소스 GetMaineLobster.com의 CEO이자 설립자 인 Mark Murrell은 말합니다. 붐비는 슈퍼마켓을 위험에 빠뜨리거나 식료품 예산을 온라인 식품 구매에 재할 당하지 않으려는 가정의 사람들에게 혜택을주는 산업입니다. “수요가 낮고 공급이 높으며 매일 새롭고 독특합니다.”라고 그는 덧붙입니다.

온라인으로 랍스터 구매

모든 랍스터를 통째로 먹거나 실제 상태에서 집에서 요리 할 필요는 없습니다. LaCroix는 사람들을 교육하기 위해 노력하고 있습니다. 미리 조리 된 랍스터 고기, 냉동 랍스터 꼬리, 살아있는 랍스터, 랍스터 롤 키트, 신선한 고기 (하룻밤 배송)와 같이 요리 할 수있는 랍스터 제품의 유형은 무엇입니까? , 맛과 질감을 보존하기 위해 20 분 만에 급속 냉동됩니다. 수십 년 동안 자주 훼손된 냉동 해산물과는 다릅니다.

가재를 먹으면 중소기업을 직접 지원합니다. LaCroix는 “가재를 먹기에 좋은시기입니다. 랍스터를 먹을 때마다 메인 주에서 독립적 인 어부를 돕고 있습니다.”라고 말합니다. 플로리다 랍스터 꼬리의 더 달콤한 맛을 선호한다면 Peter s Florida Seafood를 살펴보십시오.

성수기가 시작된만큼 많은 랍스터 맨이 대유행의 완전한 영향을 아직 느끼지 못했지만 여전히 기대하고 있습니다. 미국인들은 이번 여름에 그것을 랍스터 링합니다. 메인 랍스터 맨 인 Frank Gotwals는 “이번 여름 특히 사람들이 랍스터를 맛있고 영양가있는 식품 공급원으로 생각하기를 바랍니다. 우리의 전통 시장은 전염병의 영향을받을 것이므로 사람들이 랍스터 맨을 지원하고 집에서 더 많은 랍스터를 드세요.”

집에서 랍스터 요리하기

이번 여름에 집에서 라이브 랍스터를 집에서 요리하는 방법에 대한 가이드와 랍스터를 가장 잘 먹는 방법에 대한 단계별 지침을 확인하십시오.야심 찬 랍스터 요리사는 집에서 랍스터 롤을 만들기위한 가이드를 따르거나이 인상적인 랍스터 꼬리를 고수 버터로 그릴 수 있습니다.

진정한 간단한 뉴스 레터

받은 편지함으로 전달되는 팁, 영감 및 특별 행사를 확인하세요.