Sous Chef는 주방에서 무엇을하나요?

언론의 모든 주목을받는 수석 셰프들, 수 셰프의 역할도 중요합니다. 요리사는 그 뒤에있는 팀만큼 훌륭하다고 말할 수도 있습니다. 결국 수석 주방장은 물리적으로 식당의 모든 요리를 동시에 실행할 수있는 능력이 없습니다. 그들은 비전을 실행하기 위해 요리사 팀에 의존해야합니다. 수 셰프도이 요리 팀에 포함됩니다. 부 셰프의 중요한 역할에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

부셰 프란 무엇인가요?

부 셰프는 전문 주방을 지휘하는 두 번째이자 수석 셰프 직속에서 일합니다. “Sous 셰프”는 실제로 “셰프 아래”를 의미하는 프랑스어 용어입니다. 셰프의 1 차 비서로서 수 셰프는 주방에서 많은 책임을 맡을 것으로 예상되며 연락 담당자입니다. 수석 셰프와 나머지 주방 직원 사이에 있습니다.

부 셰프가 담당하는 일반적인 임무는 무엇입니까?

두 번째 지휘관으로서 수 셰프는 특히 수석 셰프가 없을 때 주방 운영을 담당합니다. 여기에는 라인 쿡, 준비 쿡 지시가 포함됩니다. 부엌에서 일하는 사람들. 수 셰프는 종종 음식 서비스 전, 도중 및 후에 모든 하위 수준 직원을 감독 할 책임이 있습니다. 어떤 경우에는 기대에 미치지 못하는 직원에 대한 징계 조치를 취하는 것이 포함될 수 있습니다.

부엌에서 문제가 발생하면 일반적으로 수 셰프가 문제를 처리하여 경영진이 요리사는 그럴 필요가 없습니다. 수 셰프는 레스토랑을 최대한 원활하게 운영하기 위해 수석 셰프가 요구하는 다른 모든 업무를 처리 할 책임이 있습니다.

부 셰프의 역할은 어떻게 맞습니까? 요리사가되기위한 과정에 있습니까?

부 셰프가되는 것은 일반적으로 수석 셰프가되기 전 마지막 디딤돌입니다.이 직책에서 부 셰프는 요리사가되기 위해 필요한 사항에 대한 직접적인 지식을 얻을 수 있습니다. 이렇게하면 앞으로 다른 레스토랑에서 요리사 역할을 맡을 준비가 더 잘 될 것입니다. 많은 경우 현재 수석 요리사가 퇴사 할 경우 수 셰프가 같은 레스토랑의 수석 요리사로 승진 할 수도 있습니다. 실무 경험이 풍부한 g 수 셰프로 일함으로써 얻은 결과는 미래의 커리어에 매우 귀중 할 것입니다.

어떻게 수 셰프가 될 수 있습니까?

부 셰프가 되려면 주방에서 가능한 일을 시작하여 자신의 길을 갈 수 있습니다. 여기에는 식당에 따라 식기 세척기, 준비 요리사, 라인 쿡 또는 기타 직무가 포함될 수 있습니다. 그러나 특정 레스토랑의 이직률과 수석 주방장이 내부에서 홍보하려는 의지에 따라 상당한 시간이 소요될 수 있습니다.

대신 다음을 통해 목표를 더 빨리 달성 할 수 있습니다. 요리 산업에서 교육을 받으면 이미 교육과 지식이 증가했기 때문에 더 높은 초기 위치에서 레스토랑 경력을 시작할 수 있습니다. 이렇게하면 처음부터 시작하는 것보다 훨씬 빠르게 게임의 정상에 도달 할 수 있습니다.

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