Takoyaki Easy Home 레시피
그래서 상징적 인 오사카 길거리 음식을 원합니다. 좋은 소식? 완벽한 타코야키를 먹기 위해 오사카에 갈 필요가 없습니다! 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 바삭하지만 입안에서 녹는 문어 튀김 공에 대해 알아야 할 모든 정보를 읽으십시오.
타코야키 란 ??
타코는 문어를 의미하고 야키는 그릴이나 튀김을 의미합니다 (일본 음식 용어에서 설명 됨).하지만 구운 문어가 아닙니다. 그들은 모양이 둥글고 밀가루, 계란 및 육수로 만든 반죽으로 문어 및 기타 재료를 충전재로 사용합니다. 그들은 또한 특별한 냄비에서 요리되기 때문에 둥글다.
코나 모노
다코야키는 모두 밀가루 (일본어로 “코나”) 반죽으로 조리되기 때문에 오코노미 야키와 함께 “코나 모노 (밀가루)”로 분류됩니다.
타코야키 재료 :
밀가루
만능 밀가루 (단백질 함량 약 11 %)를 베이킹 파우더와 섞어 국물과 섞어 사용하실 수 있습니다. 인기가 많기 때문에 특별한 타코야키 믹스
밀가루를 구입할 수 있습니다 (단백질 함량은 약 11 %). 일본 식료품 점과 온라인에서 구입할 수 있습니다.
문어
이상적으로는 생 문어로 시작하여 빠르게 데쳐서 약 80 %가 조리되고 요리 과정은 타코야키 자체에서 완료됩니다. 너무 익힌 문어가 쫄깃 쫄깃해질 수 있기 때문입니다.
하지만 저는 보통 지역 슈퍼마켓에서 조리 된 문어를 구입합니다. 그런 다음 타코야키 공 안에 조각이 너무 익지 않도록 정말 두툼하게 자릅니다. (단계별 사진 1 및 2)
Tenkasu
Tenkasu
가 무엇인지 궁금 할 것입니다. Tenkasu는 튀김의 부산물로 생산되는 바삭 바삭한 튀김 반죽입니다. 텐 카스를 추가하면 풍미가 깊어집니다. 튀김을 만들 때 텐 카스를 만들거나 텐 카스를 보관할 수 있습니다. 또는 오코노미 야키와 우동 샐러드와 같은 다른 요리에 자주 사용되기 때문에 일본 식료품 점이나 온라인에서 패킷을 구입할 수 있습니다.
빨간 절인 생강 & 다진 파
일본에서는 “베니 쇼가”로 알려진이 생강과 다진 파를 더해 색을 더하고, 씹을 때 톡 쏘는듯한 산뜻한 맛을 더합니다. div id = “d9cb821352″>
는 일본 식료품 점이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
타코야키 소스
이 문어 공은 일반적으로 오코노미 야키 소스와 유사한 특별한 타코야키 소스를 뿌려 입 힙니다. 달콤한 과일 맛이 나지만 오코노미 야키 소스. 일본 마요네즈를 곁들인 옷도 자주 입습니다. 저는 “오타 후쿠”브랜드를 추천합니다. 일본 식료품 점에서 구할 수있을 것입니다. 손에 넣을 수 없다면 온라인으로 구매하거나 레시피 카드에 포함 된 수제 소스를 만들 수 있습니다.
토핑
일반적으로 타코야키에는 가다랑어 플레이크와 해초 플레이크가 올라갑니다. 그 토핑은 모두 일본에서 쉽게 구할 수 있습니다. 일본 이외의 아시아 또는 일본 식료품 점에서는 재고를 확보해야합니다. 토핑 없이도 드실 수 있지만, 토핑이 떨어지면 항상 뭔가 빠진 것 같고 맛과 풍미가 불완전하다고 느낍니다.
필요한 특수 장비
- Takoyaki-Pan – 귀여운 둥근 공을 만들기위한 특별한 팬 모양. 일반적으로 그들은 한 번에 8 개 또는 16 개의 공을 만듭니다. 전기 팬, 카세트 가스 타코야키 장치 및 타코야키 주철 그릴 팬 도 있습니다.
- 타코야키 오일 브러시 –이 특수 브러시는 타코야키 팬의 구멍에 완벽하게 맞아 기름을 바르고 각 구멍에 고르게 기름을 분배합니다. 없으면 키친 종이 타월을 긁어 내면됩니다.(단계별 사진 9)
- 타코야키 픽 – 작은 편평한 끝이있는 아이스 픽과 약간 비슷하여 공의 가장자리를 잡고 공을 쉽게 돌릴 수 있습니다. 당신은 그것을 살 필요가 없습니다. 대나무 꼬치가 일을 할 것입니다.
뒤집기 팁 냄비 속의 공
타코야키가 어떻게 만들어 지는지 본 적이 있습니까? 이를 만들기 위해 요리사가 될 필요는 없지만 몇 가지 기술과 연습이 필요합니다. 가장 중요한 부분은 반죽을 반쯤 익힌 상태에서 타코야키를 뒤집어 공을 뒤집어 구 모양을 만들 때 반죽이 팬 바닥으로 떨어질 수 있도록하는 것입니다. 이렇게하면 모든 충전재가 공의 중앙으로 들어가고 한쪽 상단에 앉지 않습니다. (단계별 사진)
FAQ
Q : 특별한 타코야키 팬이 필요한가요?
A : 예. 반죽이 콧물이 나기 때문에 평평한 프라이팬을 사용하면 구형이되지 않습니다. 일부 일본 식료품 점에서는 카세트 가스 타코야키 팬
, 전기 타코야키 장치 또는 타코야키 주철 그릴 팬을 구입합니다.
또한 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 또는 대신 네덜란드 팬케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 일본의 타코야키 팬보다 약간 얕지만 적어도 둥글고 타코야키처럼 보일 것입니다.
Q : 문어를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 와?
A : 먼저 문어를 시도해 보는 것이 좋습니다. 모두 함께 그들은 정말 맛있습니다. 하지만 정말 마음에 들지 않으면 베이컨 비트, 오찬 햄, 오징어, 새우, 어묵, 치즈, 떡, 두부 등으로 대체 할 수 있습니다.
연결 유지
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Takoyaki
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성분
- ▢ 밀가루 1 컵 / 100g * 1
- ▢ 계란 1 개
- ▢ 1.25 컵 / 300ml 다시 육수 * 1
- ▢ 1.8oz / 50g 익힌 문어
- ▢ 잘게 썬 파 1/4 컵
- ▢ 텐 카스 1/4 컵
- ▢ 빨간 절인 생강 2 큰술
- ▢ 2 타코야키 소스 1 큰술
- ▢ 일본 마요네즈 1 큰술
- ▢ 해초 플레이크 1 큰술
- ▢ 가다랭이 조각 2 큰술
안내
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볼에 물, 계란, 육수를 넣고 거품이 날 때까지 잘 섞습니다.
-
평야 체질 큰 그릇에 밀가루를 넣고 혼합액을 밀가루 위에 올립니다.
-
잘 섞습니다. 모든 마른 밀가루가 완전히 섞일 때까지.
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타코야키 팬을 가열하고 구멍에 기름칠을합니다. 오일 브러시로. * 2
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배터를 팬 구멍에 붓고 약 80 %가 채워지도록 한 다음 문어, 파, 튀김 칩, 절인 생강을 넣습니다.그런 다음 배터가 넘칠 때까지 더 추가합니다.
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약 1 개를 요리합니다. div id = “9b28f11a5b”>
1/2 분 후 남은 반죽을 잘라 내고 4시 방향에서 타코야키 픽을 삽입하여 뒤집고 손목을 90 ° 돌립니다.
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동영상
참고
* 2 그렇지 않은 경우 오일 브러시가 없으면 스 크런치 키친 타월을 사용하십시오.
* 3 계속해서 뒤집 으면 바깥 쪽이 금빛으로 바삭 바삭 해집니다.
* 영양가는 문어 공 1 개당입니다.
* 타코야키 소스가없는 경우 야키소바 소스 레시피를 사용하여 꿀 1 큰술을 추가 할 수 있습니다.
* 가다랑어 플레이크와 미역 플레이크를 못 찾으신다면 먹지 않아도됩니다.
* 타코야키를 만들기 위해 특별한 밀가루를 사용했습니다. 육수 가루가 들어간 미리 섞인 밀가루와 조금 비슷합니다. 그래서 사진과 레시피 영상에서 육수 대신 물을 사용했습니다. 이런 종류의 특별한 밀가루를 찾는 것은 보통 어렵습니다. 일반 밀가루를 사용한 경우 육수를 사용하여 섞습니다.
영양
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