코티지 치즈는 무엇입니까?
코티지 치즈는 작은 응유와 약간 고소하고 크림 같은 맛으로 유명한 신선한 치즈입니다. 그러나 오늘날에는 중형 또는 대형 커드를 포함하는 더 많은 품종이 존재합니다. 어떻게 코티지 치즈를 만들까요? 코티지 치즈는 우유를 산성화하여 만들어 지므로 유청에서 응유가 분리됩니다. 커드가 형성된 후 헹구고 약간의 소금을 첨가 할 수 있습니다. 캘리포니아 우유 자문위원회에 따르면 이민자들은 신선한 치즈 제조의 전통을 미국에 가져 왔고 일부는 코티지 […]