Knuspriges Olivenöl Gebratener Rosenkohl
Knuspriger Rosenkohl aus Olivenöl mit karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch! Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle meine Tipps unten lesen.
Diese in der Pfanne gebratenen Rosenkohl werden am besten sofort serviert. Sie machen eine großartige Seite neben allem, besonders herzhafte Braten wie Spatchcock Chicken oder sogar langsam kochende Lammkeule. Mit einem Spritzer hausgemachter Tahinisauce können Sie noch mehr erreichen!
In den letzten Jahren war gebratener Rosenkohl der letzte Schrei, übernahm Instagram und trat häufig in verschiedenen Trends auf Restaurantmenüs. Und das aus gutem Grund!
Gebratener Rosenkohl ist absolut lecker. Eine weitaus aufregendere und überzeugendere Option als seltsam bitter gedämpfte Rosenkohl, finden Sie nicht?
Das heutige Rezept für Rosenkohl ist recht einfach. Es kommt schnell zusammen und macht eine tolle Seite neben fast allem!
Also, das Wesentliche dieses gebratenen Rosenkohlrezepts: knuspriger Olivenölfreund Rosenkohl mit Knoblauch und perfekt karamellisierten roten Zwiebeln. Ich liebe es, dieses Gericht mit einer Prise frisch geriebenem Parmesankäse und einer Handvoll gerösteter Pinienkerne zu beenden.
Und ob Sie aus gesundheitlichen Gründen oder aus Bequemlichkeitsgründen das Frittieren vermeiden, gebratene Rosenkohl sind eine großartige Option und sie können immer noch knusprig und himmlisch sein. (Ich habe unten einige wichtige Tipps für Sie.)
Wie man dieses gebratene Rosenkohlrezept macht
1. Dieses Rezept beginnt mit Aromen: Zwiebeln und Knoblauch. Braten Sie zuerst bei mittlerer Hitze eine gute Menge roter Zwiebeln (etwa 1 Tasse gehackte Zwiebeln) in etwas hochwertigem nativem Olivenöl extra an, bis sie zart und schön karamellisiert sind. Fügen Sie den Knoblauch etwa 30 Sekunden später hinzu, gerade so lange, bis das Aroma seinen Höhepunkt erreicht hat. (Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch vorerst auf eine Seitenplatte, um Platz für Rosenkohl zu schaffen.)
2. Als nächstes schlagen Sie die Pfanne mit etwas mehr nativem Olivenöl extra (ich habe Private Reserve Greek EVOO verwendet). Erhöhen Sie bei Bedarf die Hitze auf mittelhoch, bis das Öl schimmert, aber nicht raucht, und fügen Sie den Rosenkohl hinzu. Ich koche gerne Rosenkohl mit der flachen Seite nach unten, bis er schön verkohlt ist. Geben Sie ihnen ungefähr 5 Minuten Zeit, bevor Sie sie umdrehen, um auf der Rückseite schön knusprig zu kochen.
3. Zwiebeln und Knoblauch mit den gebratenen Rosenkohl in die Pfanne geben. Fügen Sie eine große Prise koscheres Salz hinzu und werfen Sie alles. Auf einen Servierteller geben und frisch geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne hinzufügen (völlig optional).
Sofort servieren! Oooh, und wenn Sie wirklich ein bisschen mehr Spaß haben möchten, beträufeln Sie es mit hausgemachter Zitronen-Tahini-Sauce!
Tipps für den besten gebratenen Rosenkohl
Gebratener Rosenkohl ist einfach zuzubereiten, aber ich habe nur ein paar Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
1. Rosenkohl halbieren oder vierteln. Das Beste an gebratenem Rosenkohl sind die verkohlten, knusprigen Ränder. Wenn Sie sie in Hälften oder sogar Viertel schneiden, je nach Größe, erhalten Sie eine flachere Oberfläche für mehr verkohlte Güte.
2. Verwenden Sie ausreichend hohe Hitze und drängen Sie die Pfanne nicht. Da das Ziel darin besteht, einige großartige knusprige Kanten zu erzielen, hilft eine höhere Hitze (zumindest mittel oder mittelhoch ist das, was ich anstrebe). Ordnen Sie den Rosenkohl zuerst mit der flachen Seite nach unten an und drängen Sie die Pfanne nicht.
3. Den Rosenkohl beim Braten nicht stören. Rühre, drehe oder drehe sie nicht zu oft oder zu schnell um. Ich koche meine flache Seite gut 5 Minuten lang, und sobald sie auf der einen Seite schön verkohlt und knusprig sind, drehe ich sie um.
Können Sie Olivenöl zum Braten verwenden?
Viele Rezepte für gebratenen Rosenkohl erfordern Butter oder sogar Speck Mein Lieblingsfett ist fast immer natives Olivenöl extra. Ich habe in diesem Rezept griechisches EVOO von Private Reserve verwendet.
Als ich mein Rezept für gebratene Auberginen teilte, sprachen wir ein bisschen mehr darüber, was gesunde Öle sind Zum Braten verwenden.
Wir sprechen hier nicht von einer Frittiersituation, daher verwenden Sie nicht zu viel Olivenöl. Und Ihr Öl sollte auf etwa 375 Grad Celsius erhitzt werden ( Qualitäts-Olivenöl extra vergine mit niedrigem Säuregehalt sollte einen Rauchpunkt von 405 Grad Fahrenheit oder höher haben.)
Aber lassen Sie mich hier noch einmal wiederholen, wenn Sie neu in der Verwendung von Olivenöl auf diese Weise sind, ist dies der Fall Perfekt, um etwas wie Sonnenblumenöl oder Avocadoöl zu verwenden.
Sicherheitstipp: Verwenden Sie beim Braten, bei dem Öl verspritzen könnte, ein Netzspritzsieb. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, Ihr Kochfeld sauber zu halten.
Diese Bursselsprossen sind eine großartige Beilage, aber Sie können sie auch zu einer vegetarischen Hauptspeise machen, indem Sie sie über schnell gekochter Polenta oder einfachem Orzo servieren.
Weitere Beilagenrezepte zum Probieren:
Herbst-Rotini-Nudelsalat mit Rosenkohl
Schnell geröstete Tomaten mit Thymian und Feta
Italienisches geröstetes Gemüse
Kaufen Sie unseren Online-Shop für QUALITÄTS-OLIVENÖLE, ALL-NATÜRLICHE GEWÜRZE UND MEHR! h3>
Knuspriger Rosenkohl mit Olivenöl, karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch. Zum Schluss eine Prise frisch geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne für die perfekte Beilage! Möchten Sie die Dinge noch weiter verbessern? Fügen Sie einen Spritzer hausgemachter Tahinisauce hinzu. Sofort servieren!
Scale1x2x3x
Zutaten
- 4 bis 5 EL natives Olivenöl extra, geteilt (ich habe Private verwendet Natives Olivenöl extra reservieren)
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Rosenkohl, Spitzen entfernt, halbiert
- Koscheres Salz
- Frisch geriebener Parmesan nach Ihren Wünschen (ich habe ungefähr ¼ Tasse oder so verwendet)
- 3 EL geröstete Pinienkerne, optional
Anweisungen
- In einer großen gusseisernen Pfanne 2 EL Olivenöl kurz erhitzen bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und schön karamellisiert sind (5 bis 7 Minuten). Fügen Sie Knoblauch hinzu und werfen Sie weitere 30 Sekunden. Entfernen Sie Zwiebeln und Knoblauch vorerst auf einer Seitenplatte.
- Fügen Sie restliches natives Olivenöl extra hinzu und erhöhen Sie bei Bedarf die Hitze auf mittelhoch, bis das Öl schimmert, aber nicht raucht. Fügen Sie zuerst Rosenkohl mit der flachen Seite nach unten hinzu. Kochen und nicht umrühren oder umdrehen, bis der Boden knusprig ist, ein schönes Goldbraun oder sogar verkohlt ist (mach das nach deinem Geschmack, ich mag meine Rosenkohl ziemlich verkohlt.) Auf der anderen Seite umdrehen und weitere 5 bis 6 Minuten kochen bis knusprig.
- Gekochte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Und eine großzügige Prise koscheres Salz hinzufügen.
- Auf eine Servierplatte geben. Mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen abschließen. Sofort servieren.
Hinweise
- Kochtipp: Diese gebratenen Rosenkohl sind Am besten sofort servieren, also bereiten Sie alles andere zuerst vor und machen Sie diese kurz vor dem Servieren.
- Kochtipp: Wenn Sie sich mit Olivenöl nicht wohl fühlen, obwohl ich es in diesem Rezept liebe, weil es Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch Sonnenblumenöl oder Avocadoöl zum Braten verwenden. Verwenden Sie zur Sicherheit und zum Reinigen Ihres Kochfelds ein Mesh-Splatter-Sieb.
- Womit servieren Sie diese? Diese sind perfekt Beilage neben Brathähnchen, Lamm oder sogar gebackenem Fisch. Sie können sie aber auch in eine vegetarische Mahlzeit mit schnell gekochter Polenta oder einfachem Orzo verwandeln.
- Empfohlen für dieses Rezept Unsere private Reserve griechische Oliven extra vergine Öl (aus biologisch angebauten und verarbeiteten Koroneiki-Oliven!)
- Besuchen Sie unseren Shop, um in unseren Gewürzen, Olivenölen und Bündeln zu stöbern!
- Kategorie: Beilage
- Methode: Stov e Top
- Küche: Mittelmeer
Stichwörter: Gebratener Rosenkohl, gebratenes Rosenkohlrezept, Rosenkohl Sprossen
Knuspriger Rosenkohl mit Olivenöl, karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch. Zum Schluss eine Prise frisch geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne für die perfekte Beilage! Möchten Sie die Dinge noch weiter verbessern? Fügen Sie einen Spritzer hausgemachter Tahinisauce hinzu. Sofort servieren!
Zutaten
- 4 bis 5 EL natives Olivenöl extra, geteilt (ich habe Private verwendet Natives Olivenöl extra reservieren)
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Rosenkohl, Spitzen entfernt, halbiert
- Koscheres Salz
- Frisch geriebener Parmesan nach Ihren Wünschen (ich habe ungefähr ¼ Tasse oder so verwendet)
- 3 EL geröstete Pinienkerne, optional
Anweisungen
- In einer großen gusseisernen Pfanne 2 EL Olivenöl kurz erhitzen bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und schön karamellisiert sind (5 bis 7 Minuten). Fügen Sie Knoblauch hinzu und werfen Sie weitere 30 Sekunden. Entfernen Sie Zwiebeln und Knoblauch vorerst auf einer Seitenplatte.
- Fügen Sie restliches natives Olivenöl extra hinzu und erhöhen Sie bei Bedarf die Hitze auf mittelhoch, bis das Öl schimmert, aber nicht raucht. Fügen Sie zuerst Rosenkohl mit der flachen Seite nach unten hinzu. Kochen und nicht umrühren oder umdrehen, bis der Boden knusprig ist, ein schönes Goldbraun oder sogar verkohlt ist (mach das nach deinem Geschmack, ich mag meine Rosenkohl ziemlich verkohlt.) Auf der anderen Seite umdrehen und weitere 5 bis 6 Minuten kochen bis knusprig.
- Gekochte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Und eine großzügige Prise koscheres Salz hinzufügen.
- Auf eine Servierplatte geben. Mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen abschließen. Sofort servieren.
Hinweise
- Kochtipp: Diese gebratenen Rosenkohl sind Am besten sofort servieren, also bereiten Sie alles andere zuerst vor und machen Sie diese kurz vor dem Servieren.
- Kochtipp: Wenn Sie sich mit Olivenöl nicht wohl fühlen, obwohl ich es in diesem Rezept liebe, weil es Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch Sonnenblumenöl oder Avocadoöl zum Braten verwenden. Verwenden Sie zur Sicherheit und zum Reinigen Ihres Kochfelds ein Mesh-Splatter-Sieb.
- Womit servieren Sie diese? Diese sind perfekt Beilage neben Brathähnchen, Lamm oder sogar gebackenem Fisch. Sie können sie aber auch in eine vegetarische Mahlzeit mit schnell gekochter Polenta oder einfachem Orzo verwandeln.
- Empfohlen für dieses Rezept Unsere private Reserve griechische Oliven extra vergine Öl (aus biologisch angebauten und verarbeiteten Koroneiki-Oliven!)
- Besuchen Sie unseren Shop, um in unseren Gewürzen, Olivenölen und Bündeln zu stöbern!
- Kategorie: Beilage
- Methode: Stov e Top
- Küche: Mittelmeer
Stichwörter: Gebratener Rosenkohl, gebratenes Rosenkohlrezept, Rosenkohl Sprossen
* Dieser Beitrag erschien erstmals im März 2016 auf The Mediterranean Dish und wurde kürzlich mit neuen Informationen und Medien zum Nutzen unserer Leser aktualisiert. Viel Spaß!