Das beste hausgemachte Karamellpopcorn (Tipps und Tricks, Fotos)

Juli 21, 2020

Karamellpopcorn

Hausgemachtes Karamellpopcorn, das butterartig, reichhaltig, salzig, süß, knusprig und besser ist als jeder im Laden gekaufte Karamellmais ein Bruchteil des Preises!

Dieses Karamell-Popcorn ist nicht von dieser Welt! Es ist schockierend einfach, mit einer Handvoll Zutaten aus der Speisekammer hergestellt und benötigt nicht einmal ein Süßigkeitsthermometer! Es ist knusprig, tief karamellisiert und Sie haben die Möglichkeit, Nüsse oder Spritzer Schokolade hinzuzufügen. Der süchtig machende süße und salzige Karamell-Mais eignet sich hervorragend für Filmabende, Partys oder Geschenke und lässt sich hervorragend im Voraus oder in großen Mengen herstellen.

Dieses Karamell-Popcorn ist spektakulär lecker und nicht für zwanghafte Esser gedacht, da es absolut süchtig macht. Ich hatte Angst, dass ich kein Karamell-Popcorn mehr zum Fotografieren hätte, weil ich meine Hände nicht davon lassen konnte! Ich wollte dieses Rezept rechtzeitig zu Weihnachten teilen, weil es bei Kindern, Teenagern, Erwachsenen und Großeltern immer gleichermaßen beliebt ist.

Ich mache jedes Jahr Weihnachtsteller für Freunde und Nachbarn und fast alle Die Desserts sind keine Kekse, weil sie in großen Mengen viel einfacher zuzubereiten sind. Einige meiner Favoriten sind Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Lebkuchen Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars und Marcias Famous Toffee. Aber wissen Sie, was noch einfacher ist?! Einzelne Beutel mit hausgemachtem Karamellpopcorn! Ich denke, dieses Jahr beginnt eine neue Tradition!

Über hausgemachtes Karamellpopcorn

Dieses Karamell-Popcorn-Rezept wurde von allrecipes.com leicht angepasst. Ihr Karamell-Popcorn-Rezept hat eine Bewertung von 4,8 mit über 1.000 Bewertungen, die alle vom Rezept schwärmen. Ich habe die Tipps und Tricks der Leser befolgt und mir dieses bewährte Karamell-Mais-Rezept ausgedacht, damit es das Beste vom Besten ist.

Dieses Karamell-Popcorn ( Oder Karamellmais) ist ein einfacher zweistufiger Prozess. Machen Sie zuerst eine einfache Karamellsauce, indem Sie Butter, braunen Zucker und Maissirup über den Herd kochen und über Ihr Popcorn gießen.

Zweitens backen Sie das Popcorn so, dass es wunderbar ist knusprig und nicht das nasse, klebrige Zeug. Wenn Sie zäheres Karamellpopcorn bevorzugen, können Sie das Popcorn einfach für eine kürzere Zeit backen – was auch immer Ihr Herz begehrt!

Der gesamte Prozess der Herstellung von Karamellpopcorn dauert Nach etwas mehr als einer Stunde haben Sie eine große Menge des besten, frischesten und hausgemachtesten Karamell-Popcorns, das sich tagelang hervorragend hält, um sofort ein stressfreies Dessert / einen Snack zur Hand zu haben.

Welche Zutaten benötige ich für Karamellmais?

Popcorn: Das Geheimnis für das BESTE Karamellpopcorn ist mit Microwave Theatre Popcorn zu beginnen. Theaterpopcorn wird gebuttert und gesalzen und ist bereits köstlich, bevor wir es überhaupt mit Karamell umhüllen. Gebuttertes Mikrowellen-Popcorn verstärkt den butterartigen Geschmack, der für den Karamellgeschmack wesentlich ist. Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn herstellen möchten, ist dies völlig in Ordnung – siehe Abschnitt unten für die Herstellung Ihres eigenen Popcorns.

Brauner Zucker: Verwenden Sie keinen dunkelbraunen Zucker oder a generischer brauner Zucker. Qualitätsname Marke brauner Zucker ist ein Muss, sonst habe ich festgestellt, dass das Karamell körnig ist.

Maissirup: Maissirup ist ein Muss, damit das Karamell seidig bleibt und Kristallisation zu verhindern. Bitte verwenden Sie leichten Maissirup. Um das Geschmacksprofil zu verwechseln, können Sie die Hälfte des Maissirups durch die Hälfte des reinen Ahornsirups ersetzen.

Butter: Sie benötigen eine halbe Tasse ungesalzene Butter. Bitte verwenden Sie KEINE Margarine. Margarine ist zu wässrig für dieses Rezept und liefert nicht den gleichen Geschmack.

Vanilleextrakt: Ihr Pantry-Vanilleextrakt ist nur ein Präfekt.

Backpulver: Stellen Sie sicher, dass Backpulver und Vanilleextrakt gemessen und bereit sind, dem Karamell hinzuzufügen, bevor Sie mit der Herstellung Ihres Karamells beginnen.

Was macht Backpulver für Karamellmais?

Backpulver scheint eine seltsame Zutat zu sein, ist aber unerlässlich Caramel Popcorn. Das Backpulver reagiert mit der Säure im braunen Zucker und im Maissirup und erzeugt winzige Kohlendioxid-Luftblasen. Sie können diese chemische Reaktion physikalisch beobachten, wenn das Karamell heftig blubbert und heller wird.

Diese chemische Reaktion belüftet das Karamell, wodurch es glatter wird und das Popcorn leichter beschichtet werden kann. Die Luftblasen verhindern auch, dass das Karamell beim Abkühlen hart bricht.

Wie viele Maiskörner benötige ich für dieses Rezept?

Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn I anstelle von Mikrowellen-Popcorn verwenden möchten, benötigen Sie 1/3 Tasse Körner, was ungefähr 14 Tassen Mais ergibt. Erhöhen Sie das Salz auf 1 Teelöffel in der Karamellsauce.

Wie werde ich Popcornkerne los?

Nichts ruiniert Karamellpopcorn mehr als beißen ein nicht gepoppter Kernel. Um Kerne schnell und einfach loszuwerden, gießen Sie Ihr Popcorn über ein Kühlregal – die Kerne fallen durch und Ihr Popcorn bleibt auf dem Rack – SO viel einfacher als einzelne Kerne auszuwählen.

Wie macht man hausgemachtes Karamellpopcorn?

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Geleerollenpfanne vor Mit Folie auskleiden und mit Antihaftspray besprühen. Alternativ können Sie eine große Truthahnbratpfanne aus Aluminium verwenden und mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Schritt 2: Geben Sie Ihr Popcorn in die Pfanne und stellen Sie es bei 200 ° C in den Ofen Durch Erwärmen des Popcorns kann sich das Karamell leichter über das Popcorn verteilen.

Schritt 3: Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 4: Nach dem Schmelzen braunen Zucker, Maissirup und Salz einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 5: Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald das Karamell leicht zu kochen beginnt, bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Das Karamell sprudelt ziemlich stark. Beginnen Sie einfach mit dem Timing, wenn es sanft zu kochen beginnt.

Schritt 6: Vom Herd nehmen und Backpulver und Vanille unterrühren. Die Karamellsauce sprudelt viel und wird dick, flauschig und ändert eine hellere Farbe. Rühren Sie, bis die Farbe gleichmäßig ist.

Schritt 7: Gießen Sie sofort Karamell über Popcorn und Nüsse darüber streuen (falls verwendet). Halten Sie Ihre Nüsse bereit, denn sobald Sie das Karamell hinzufügen, müssen Sie schnell arbeiten.

Schritt 8: Mischen Sie das Karamell schnell mit dem Popcorn und arbeiten Sie schnell, damit das Karamell nicht zu früh aushärtet. Es werden wahrscheinlich noch ein paar weiße Popcornstücke übrig sein, was in Ordnung ist.

Schritt 8: Je nach gewünschter Kaubarkeit oder Knusprigkeit 30-60 Minuten backen, dabei alle 15 Minuten Popcorn umrühren, um sicherzustellen, dass das Karamell gleichmäßig backt.

Schritt 9: Während das Popcorn backt, legen Sie die Theke mit Pergamentpapier aus. Wenn das Karamellpopcorn fertig ist, gießen Sie es auf Pergamentpapier und trennen Sie die Teile so weit wie möglich, bevor es abkühlt und aushärtet.

Wie macht man Karamellpopcorn knusprig?

Sie können dieses hausgemachte Karamellpopcorn so zäh oder knusprig machen, wie Sie möchten, aber es soll knusprig sein. knusprige Seite.

Wenn Sie weniger Zeit mit dem Kochen Ihres Karamells verbringen, wird das Popcorn zäher und wenn Sie mehr Zeit mit dem Kochen Ihres Karamells verbringen, wird es knuspriger, ABER es wird auch schwerer zu verbreiten. Daher empfehle ich, das Karamell wie im Rezept angegeben nur 2 Minuten lang zu kochen und dann die Textur an die Backzeit anzupassen. Weniger Backzeit = zäheres Popcorn, längere Backzeit = knusprigeres Popcorn härter.

So machen Sie knuspriges Popcorn:

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° F.
Legen Sie Popcorn in eine große Bratpfanne oder Geleerollenpfanne.
30-60 Minuten backen, alle 15 Minuten umrühren. Wenn Sie näher an 60 Minuten kochen, behalten Sie es gegen Ende im Auge, um ein Verbrennen des Karamells zu vermeiden.

HINWEISE zu diesem EASY CARAMEL POPCORN

Siliziumspatel: Verwenden Sie einen Silikonspatel, um alle Rührvorgänge anstelle eines Holzlöffels durchzuführen. Silikonspatel sind von Natur aus antihaftbeschichtet, sehr hitzebeständig und lassen sich sehr leicht reinigen.

Große Pfanne: Achten Sie darauf, dass Sie eine große Pfanne anstelle eines kleinen Topfes verwenden Machen Sie das Karamell, denn sobald Sie das Backpulver hinzufügen, schäumt die Mischung heftig und nimmt erheblich an Volumen zu.

Antihaft-Pfanne: Eine Antihaft-Pfanne verhindert das Verbrennen Ihres Karamells ( oder Hilfe) und ist ein Kinderspiel zu reinigen. Verbleibendes Karamell wird direkt von einer Antihaft-Pfanne geliefert – absolut kein Einweichen erforderlich! Warten Sie einfach, bis das Karamell ausgehärtet ist, und dann wird es sofort abplatzen.

So reinigen Sie traditionelle Pfannen: Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben Dann etwas Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dadurch wird verbleibendes Karamell erweicht und gelöst.

Große Bratpfanne. Verwenden Sie zur einfachen Reinigung oder wenn Sie keine Bratpfanne haben, eine große Putenbratpfanne. Sie können dies im Dollar Store kaufen und für nur einen Dollar ist es verfügbar! Diese Pfanne hat auch hohe Seiten, die das Zusammenwerfen von Popcorn und Karamell erleichtern.

Mehr oder weniger kochen: Die Backzeit hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie Ihr Karamell-Popcorn knuspriger mögen, kochen Sie länger, wenn Sie es zäher mögen, und kochen Sie weniger.

Rühren Sie weiter. Nachdem das Popcorn aus dem Ofen gekommen ist und noch abgekühlt ist, rühren Sie es 2-3 Mal um. Dies hilft, die großen Klumpen aufzubrechen.

Kann ich Karamellpopcorn Schokolade hinzufügen?

Auf jeden Fall! Nieselregen Sie geschmolzene Schokolade darüber, sobald das Karamell-Popcorn abgekühlt ist. Sie können auch weiße Schokolade oder eine Kombination verwenden.

Kann ich Karamellpopcorn Nüsse hinzufügen?

Ja! Ich empfehle dringend, Ihrem Karamell-Popcorn Nüsse hinzuzufügen. Die knusprigen salzigen Nüsse, gemischt mit dem süßen Karamell, sind faszinierend.

Ich habe versucht, meinem Karamellpopcorn Erdnüsse, Macadamianüsse und Pekannüsse hinzuzufügen, und Erdnüsse sind immer noch mein Favorit, aber ich Denken Sie auch, dass Cashewnüsse fabelhaft wären.

Sie möchten ungefähr 1 1/2 Tasse Nüsse hinzufügen. Wenn Sie gesalzene Nüsse verwenden, lassen Sie den ¼ Teelöffel Salz im Karamellpopcorn-Rezept weg.

Wie lange hält Karamellpopcorn?

Nach Karamell Popcorn ist abgekühlt, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. In einem luftdichten Behälter haltbar, ist hausgemachtes Karamellpopcorn bis zu fünf Tage haltbar.

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Karamellpopcorn

Selbstgemacht Karamell-Popcorn, das butterartig, reichhaltig, salzig, süß, knusprig und besser ist als jeder im Laden gekaufte Karamell-Mais zu einem Bruchteil des Preises! Es ist schockierend einfach, mit einer Handvoll Zutaten aus der Speisekammer hergestellt und benötigt nicht einmal ein Süßigkeitsthermometer! Es ist knusprig, tief karamellisiert und Sie haben die Möglichkeit, Nüsse oder Spritzer Schokolade hinzuzufügen. Der süchtig machende süße und salzige Karamell-Mais eignet sich hervorragend für Filmabende, Partys oder Geschenke und ist fabelhaft für die Zukunft oder in großen Mengen.

Stimmen: 1
Bewertung: 5

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Kurs

Snack

Küche

Amerikaner

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Coo k Zeit

35 bis 65 Minuten

Portionen

1 Tasse Portionen

Zutaten

14 Tassen gesalzenes und gebuttertes Popcorn (Kino-Popcorn) a etwas weniger als 2 3,3 Unzen. Beutel mit Mikrowellen-Popcorn
1/2 Tasse ungesalzene Butter
2 Tassen hellbrauner Zucker
1/2 Tasse leichter Maissirup
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen geröstete gesalzene Nüsse (Erdnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse usw.) optional, aber empfohlen

Kurs

Snack

Küche

Amerikaner

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

35-65 Minuten

Portionen

1 Tasse Portionen

Zutaten

14 Tassen gesalzenes und gebuttertes Popcorn (Kino) Popcorn) etwas weniger als 2 3,3 Unzen. Beutel mit Mikrowellen-Popcorn
1/2 Tasse ungesalzene Butter
2 Tassen hellbrauner Zucker
1/2 Tasse leichter Maissirup
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen geröstete gesalzene Nüsse (Erdnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse usw.)) optional, aber empfohlen

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Bewertung: 5

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Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad F vor.
Eine große 15 x 21 Zoll große Geleerollenpfanne mit Folie auslegen (oder verwenden) eine große Putenbratpfanne aus Aluminium). Leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Fügen Sie Popcorn in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und legen Sie es zum Erwärmen in den Ofen (es ist in Ordnung, wenn der Ofen noch nicht ganz auf 200 steht – Karamell verteilt sich viel leichter auf warmem Popcorn).
Butter schmelzen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Nach dem Schmelzen braunen Zucker, Maissirup und Salz einrühren. Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Bringen Sie zu bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Sobald das Karamell sanft zu kochen beginnt, kochen Sie es 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren (es sprudelt ziemlich stark, beginnen Sie einfach mit dem Timing, wenn es anfängt, sanft zu kochen).
Entfernen von die Hitze und rühren Sie das Backpulver und Vanille (es wird viel sprudeln). Rühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Sofort einfüllen Karamell über Popcorn geben und Nüsse darüber streuen (falls verwendet). Mit einem Spatel umrühren, bis alles bedeckt ist. (Es ist in Ordnung, wenn das Popcorn noch nicht vollständig beschichtet ist und der Ofen uns hilft.)
45 Minuten backen und alle 15 Minuten das Popcorn umrühren.
In der Zwischenzeit den Zähler mit Pergamentpapier auslegen. Wenn das Popcorn fertig ist, gießen Sie es auf Pergamentpapier und trennen Sie die Stücke, bevor es abkühlt .

Rezeptnotizen

EINFACH Popcornkerne entfernen: Gießen Sie Ihr Popcorn über ein Kühlregal – die Körner fallen durch und Ihr Popcorn bleibt auf dem Rack – SO viel einfacher als einzelne Kernel auszuwählen.
Siliziumspatel: Verwenden Sie einen Siliziumspat ula, um alles zu rühren, anstatt einen Holzlöffel. Silikonspatel sind von Natur aus antihaftbeschichtet, sehr hitzebeständig und lassen sich sehr leicht reinigen.
Große Pfanne: Achten Sie darauf, dass Sie eine große Pfanne anstelle eines kleinen Topfes verwenden Machen Sie das Karamell, denn sobald Sie das Backpulver hinzufügen, schäumt die Mischung heftig und nimmt erheblich an Volumen zu.
Antihaft-Pfanne: Eine Antihaft-Pfanne verhindert, dass Ihr Karamell brennt ( oder Hilfe) und ist ein Kinderspiel zu reinigen. Verbleibendes Karamell wird direkt von einer Antihaft-Pfanne geliefert – absolut kein Einweichen erforderlich! Warten Sie einfach, bis das Karamell ausgehärtet ist, und dann wird es sofort abplatzen.
So reinigen Sie eine traditionelle Pfanne: Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dadurch wird verbleibendes Karamell erweicht und gelöst.
Große Bratpfanne. Verwenden Sie zur einfachen Reinigung oder wenn Sie keine Bratpfanne haben, eine große Putenbratpfanne. Sie können dies im Dollar Store kaufen und für nur einen Dollar ist es verfügbar! Diese Pfanne hat auch hohe Seiten, die es einfacher machen, Popcorn und Karamell zusammen zu werfen.
Mehr oder weniger kochen: Die Backzeit variiert je nach persönlicher Präferenz. Wenn Sie Ihr Karamell-Popcorn knuspriger mögen, kochen Sie länger, wenn Sie es zäher mögen, und kochen Sie weniger.
Rühren Sie weiter. Nachdem das Popcorn aus dem Ofen gekommen ist und noch abgekühlt ist, rühren Sie es 2-3 Mal um. Dies wird dazu beitragen, die großen Klumpen aufzubrechen.

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Carlsbad Cravings Original