Jamaikanisches Curry-Huhn
Dieses authentische jamaikanische Curry-Rezept besteht aus zarten Hähnchenbrustfilets, herzhaftem Gemüse und duftenden Gewürzen wie Kurkuma und Ingwer.
Wenn es um das Abendessen geht, gibt es nichts Besseres als schnell und gesund Rezepte, die die ganze Familie liebt. Habe ich recht?
Bei kälterem Wetter Unterwegs liebe ich wärmende, herzhafte Rezepte. Ob es sich um eine warme Suppe, ein herzhaftes Slow-Cooker-Menü oder ein gebackenes Hühnchen handelt, bringen Sie den Komfort mit!
Noch besser ist, dass mich die Aromen dieses jamaikanischen Curry-Huhns von der Kälte zu den warmen Stränden Jamaikas bringen.
Einer der Vorteile eines jamaikanischen Geschäftspartners (abonnieren Sie unseren Podcast?) ist, dass ich in den letzten Jahren viel über karibisches Kochen gelernt habe.
Die jamaikanische Küche konzentriert sich nur auf eine Sache: Geschmack. Frisch gemahlene Gewürze, warme Currys, saftiges Grillfleisch, jeder Bissen ist voller Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen jamaikanischem Curry-Hühnchen und indischem Hühnchen-Curry?
Dort Es gibt verschiedene Ähnlichkeiten, aber jamaikanisches Curry wird normalerweise mit Currypulver hergestellt, während Curry auf indisch normalerweise auf Saucenbasis aus Kokosmilch oder Sahne hergestellt und mit Tomaten, Kräutern und Gewürzen gemischt wird.
Obwohl dies nicht üblich war, entschied ich mich, das Curry mit zusätzlichem Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten und Gemüse zu füllen Erbsen. Fühlen Sie sich frei, Gemüse hinzuzufügen, das Sie zur Hand haben. Sie können das Gemüse auch ganz weglassen und es traditioneller halten.
Jede Art von Hühnchen funktioniert. Verwenden Sie also, was Sie zur Hand haben, was zum Verkauf steht oder was Ihnen am besten gefällt.
Wenn Sie von Grund auf kochen, können Sie den Natriumgehalt leicht senken, indem Sie Bio-Hühnchen ohne Natriumzusatz kaufen oder hausgemachte, salzfreie Brühe verwenden.
Sie können es mild oder scharf machen! Um es mild zu halten, lassen Sie einfach die Scotch Bonnet Peppers weg. Wenn Sie es scharf machen möchten, fügen Sie mehr Scotch Bonnet Peppers hinzu.
Auf jeden Fall! Es wird bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.
Ich schlage vor, dies innerhalb von 3 Tagen zu genießen.
Wir haben kürzlich das jamaikanische Curry-Huhn über Basmatireis serviert, aber es wäre noch besser über jamaikanischem Reis und Erbsen.
Gepaart mit diesem karibischen Rum Punch Cocktail oder karamellisierter Ananas-Smoothie zum Nachtisch, diese Mahlzeit fühlt sich wie im Urlaub an!
Ihre Gabel wartet.
Jamaikanisches Curry-Huhn
Liz Della Croce
Zutaten 1x2x3x
- 1 Tablespo auf Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Ingwer gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 gehackter Scotch Bonnet-Pfeffer, optional
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut – in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Currypulver geteilt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in ½-Zoll-Runden geschnitten
- 4 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln geviertelt
- 2 Tassen Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 1 Tasse grüne Erbsen frisch oder gefroren
- Koriander und Frühlingszwiebeln optional garnieren
Anweisungen
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In einem Medium b Eule, werfen Sie Hühnerwürfel mit 1 Esslöffel Curry und einer guten Prise Salz und Pfeffer.
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Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Scotch Bonnet Pepper in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang duftend erhitzen.
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Das Huhn in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es braun ist .
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Gießen Sie Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel gebräunte Stücke von der Boden der Pfanne. Fügen Sie Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl zusammen mit einer weiteren Prise Salz und Pfeffer und dem restlichen 1 Esslöffel Curry-Pulver zum Topf hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie dann 30 Minuten lang.
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Grüne Erbsen kurz vor dem Servieren einrühren . Auf Wunsch über Reis servieren. Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.