クッキーを凍結するための完全なホリデーガイド

クッキーを凍結するための完全なホリデーガイド〜お気に入りのクリスマスクッキーをすべて冷凍して、キッチンの内外でリラックスして休日を楽しむ方法を学びましょう。

今のところ、私たちのほとんどはホリデーベーキングにとても興奮していると思います

トレイを次々と引っ張ることを想像していますオーブンから出た完璧なクッキー、家を埋め尽くす素晴らしい香り、そしてそれらすべてのお祝いのお菓子を霜で覆い、釉薬をかけ、振りかけるのはどんなに楽しいでしょう。しかし、毎年現実はかなり早く始まります〜材料を買い、バッターを作り、焼き、そして巨大な混乱をきれいにする時間を刻むことは挑戦です。だからこそ、クッキーとクッキー生地を冷凍するのはとても賢い考えです。休暇中は特に天才で、日曜日の午後の準備で忙しい季節に備えることができます。

良いニュース：ほとんどのクッキーとクッキー生地は、水分がほとんどまたはまったく含まれていないため、よく凍結します。

水は凍結すると膨張し、解凍すると再び収縮します。その膨張と収縮は冷凍食品の食感を損なう可能性がありますが、ほとんどのクッキー生地にはこの問題はありません。特定の種類のCookieについては、以下のヒントに従ってください。冷凍Cookieが完全に出力されることを確信してください。注：クッキーを冷凍するためのウィンドウは、ほとんどの食品よりも少し短いです〜約3か月です。

スライスアンドベイク（冷蔵庫）クッキーの冷凍

スライスアンドベイククッキーは素晴らしいです冷凍の選択、私のショートブレッドクッキーのほとんどはこのカテゴリに分類されます。この種のクッキーにはいくつかの選択肢があります…

• クッキー生地の丸太全体を冷凍することができます〜プラスチックで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れて入れます必要になるまで冷凍庫。
• 生地の丸太を解凍するには、一晩冷蔵庫に入れます。
• 生地の個々のスライスを冷凍し、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにセットします。固まるまで冷凍してから、頑丈なフリーザーバッグまたはフリーザーセーフコンテナに移します。
• 冷凍から焼き、調理時間を2〜3分追加します。

メープルウォルナットショートブレッドクッキー

冷凍ドロップクッキー

スニッカードゥードル、ピーナッツバタークッキー、オートミールなどのほとんどのドロップクッキー、そしてチョコレートチップクッキーは美しく凍ります。冷凍したら、1個または1ダースずつ引き出すことができます。冷凍すると、この種のクッキーの歯ごたえのある食感が実際に向上するため、双方にメリットがあります。

• クッキー生地を羊皮紙で裏打ちされたベーキングトレイにすくい取り（くっつかないようにするため）、固まるまで冷凍します。次に、ボールを冷凍バッグまたは保管容器に移します。
• これらのクッキーを冷凍庫から直接焼き、焼き時間に数分を追加します。

プロのヒント：焼く前に冷凍クッキーを解凍する必要はありません。それらは十分に小さいので、オーブンですばやく解凍し、通常どおりに焼きます。通常、1〜2分のベーキング時間が必要です。

チューイージンジャークッキー

冷凍コーティングクッキー

粉砂糖でコーティングされたクラシックなクリスマスクッキー（ロシアのティーケーキなど）は冷凍できますが、焼いてコーティングする前に冷凍することをお勧めします。

• クッキーを入れ、羊皮紙で裏打ちされた天板に置き、固まるまで凍らせます。冷凍庫のバギーに移します。
• 焼く準備ができたら、カウンターで焼いていないクッキーを解凍します。ほとんどの冷凍クッキーは冷凍状態から直接焼きますが、粉砂糖が付着するように解凍する必要があります。
• 生地がほとんど解凍されたら、適切なコーティングを施してから焼きます。レシピに従って。

プロのヒント：ピルズバリーのパン屋は、味が混ざらないように、クッキーの種類ごとに別々の容器を使用することを提案しています。 1つの不正なペパーミントクッキーは、品揃えに大きなダメージを与える可能性があります！

カルダモンウォルナットクレセントクッキー

ロールクッキーとカットクッキーの凍結

ロールアウトしてからクッキーカッターで切り出すクッキーには、いくつかのオプションがあります…

• 生地を作ることができます、それをディスクに成形し、生地のバッチ全体を1つのピースに凍結します。必ずしっかりと包んでください。
• 生地を冷蔵庫で一晩解凍します。準備ができたら、丸めてカットし、焼きます。
• 生地を事前にカットして、ベーキングシートで未焼成のクッキーを冷凍することもできます。羊皮紙で裏打ちされた鍋にそれらを置き、くっつかないようにし、固まるまで冷凍庫に入れます。次に、冷凍庫の安全な容器に移します。注：切り抜かれたクッキーは他のクッキーよりもデリケートです。クッキーが詰まらないように、冷凍庫の安全な場所に保管してください。
• 焼く準備ができたら、これらのクッキーを冷凍庫から直接焼きます。

プロのヒント：クッキーデコレーションパーティーのために、焼きたての砂糖またはジンジャーブレッドクッキーを事前に冷凍します。カウンターで1時間ほど解凍すると、飾る準備が整います。

ロイヤルアイシングを使った簡単なジンジャーブレッドクッキー

釉薬をかけたクッキーの凍結

メープル釉薬をかけたオートミールクッキーのような釉薬をかけたクッキーは美しく凍ります。

• 釉薬が完全に固まるようにしてください。触るとべたつかないようにしてください。
• クッキーをパラフィン紙に置き、1時間冷凍します。
• クッキーをジップロックフリーザーバッグに慎重に入れるか、冷凍庫で安全な容器。

プロのヒント：表面を傷つけないように、艶をかけられたクッキーまたは装飾されたクッキーの層の間にパラフィン紙を置きます。

柔らかい艶をかけられたジンジャーブレッドクッキー

ロイヤルアイスクッキーの凍結

ロイヤルアイスクッキーの凍結は少し注意が必要ですが、問題はありません。一部のパン屋は、凍結後にアイシングの色が流れたり、斑点を付けたりする可能性があることに気付きますが、そうでないパン屋もいます。テストクッキーを凍結して確認してみてください。

• 凍結する前に、フロスティングが完全に乾燥/固まっていることを確認してください。
• ベーキングシート上にクッキーを単層に配置します。
• クッキーを個別に、またはパラフィン紙の間に重ねて慎重に梱包し、冷凍庫で保護します。
• アイスクッキーは、頑丈な冷凍庫の容器に入れると最も効果的です。壊れないようにします。

ホリデーシュガークッキー

振りかけたクッキーの冷凍

この質問については多くの議論があります。うまくやる料理人もいれば、反対する料理人もいます。答えは、それはあなたの振りかけることに依存するということだと思います。一部の染料は、凍結や解凍中に発生する可能性のあるあらゆる種類の結露や湿気にさらされると流れやすい染料で作られています。装飾的な砂糖、白または銀のスプリンクルとノンパレイユを使った安全な冷凍クッキーを感じることができます。

• 色付きのスプリンクルクッキーを冷凍する必要がある場合は、解凍するときに注意してください。冷蔵庫のパッケージを一晩解凍することをお勧めします。次に、まだパッケージに入ったまま、カウンターで室温に戻します。慎重に開梱します。

LandOLakesのプロのヒント〜バターの専門家は、クッキーをラップで二重に包み、次に冷凍バッグに入れて保護することをお勧めします。

シュガーを振りかけるクッキー

満たされたクッキーの凍結

サンドイッチクッキー、拇印、およびその他の満たされたクッキーは凍結するのに問題があります充填テクスチャは凍結の影響を受ける可能性があるためです。それは一種の詰め物に依存します。ジャムフィリングは良い選択ではありません。

• 確信が持てない場合のサンドイッチクッキーの最善の解決策は、焼きまたは未焼きの個々の半分を冷凍してから、クッキーを焼きまたは解凍し、後で塗りつぶします。
• 拇印に関しては、ディスクに成形された生地を冷凍できます。次に冷蔵庫で一晩解凍し、レシピを進めます。または、事前に巻いた生地のボールを冷凍して、先に進む前に解凍することもできます。

プロのヒント：冷凍バッグと容器にラベルを付けるのに少し時間がかかるようにしてください。後で頭痛が軽減されます。 。可能であれば、焼き時間と温度を含めて、推測作業がないようにします。

チョコレートペパーミントサンドイッチクッキー

焼きたてのクッキーの冷凍

ほとんどのクッキーはそれらが焼かれた後よく凍っています。ショートブレッド、ジンジャーブレッド、シュガークッキー、オートミールクッキー、チョコレートチップクッキーなどの単純なクッキーはすべて、一度焼くとよく凍ります。

• 最初にクッキーが完全に冷却されていることを確認してください。
• フラッシュ冷却したクッキーをベーキングシート上で単層で冷凍します。
• 次に、冷凍庫の安全な容器またはジップロックバギーに入れます。
• 冷凍した焼きクッキーを解凍するには、クッキーを入れます。 、まだパッケージに入れて、冷蔵庫で一晩中、次にカウンターで室温に戻します。室温になるまで、パッケージに入れて送ったり、与えたりしないでください。

プロのヒント：300Fのオーブンで数分間、解凍した焼きたてのクッキーを熱して、活性化し、再びカリカリにします。これは、つや消しおよびコーティングされていないCookieに対してのみ機能します。

ソフトバッチチョコレートチップCookie

必要なCookie凍結しない

• ウエハースクッキー、ピゼル、レースクッキー、フィレンツェなどの水分含有量の高い（つまり、非常に薄いバッターを含む）クッキーは、十分に凍結しません。非常に薄くてパリッとしたクッキーも、よく凍りません。

簡単なココアメレンゲ