硫黄不耐症のようなものは本当にありますか？

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最新の健康増進の1つ注目を集めるダイエットは、硫黄不耐性のために低硫黄のダイエットです。脚光を浴びる他の新しい食事療法と同様に、その背後にある概念にどれだけの妥当性があるかを検討すること、そして利益とリスクを比較検討することが重要です。

乳糖やグルテンなどの食事の潜在的な引き金となる硫黄は、体が特定の機能を実行するために必要な必須ミネラルであり、不耐症になることは不可能だと考える人もいます。

硫黄不耐症の背後にある科学、いくつかの定義について少し時間を取って、同じページにいるようにしましょう。人々がアレルギー、不耐性、または別のタイプの否定的な反応を示す可能性のある硫黄含有物質がいくつかあります。

• 硫化物-硫化物、または2つの硫化物イオンを含む鉱物のクラス。主要な陰イオン。
• 硫酸塩—硫酸と他の化学物質との反応である塩。合成硫酸塩は、ラウリル硫酸ナトリウムとラウレス硫酸ナトリウムに含まれています。これらは、クリーニングやパーソナルケア製品でよく使用されます。
• 亜硫酸塩-食品の強化や保存のために食品加工で一般的に使用される、このクラスの化合物には亜硫酸イオンであり、亜硫酸からの塩です。
• 硫黄薬-硫黄は硫黄のように聞こえるかもしれませんが、特定の抗生物質や医薬品に含まれるこの成分は、硫黄や亜硫酸塩と同じではありません。

このブログでは、硫黄が食品に自然に存在し、体内で使用されるため、上記の添加剤化合物の1つではなく、硫黄に対する不耐性に焦点を当てます。

硫黄を含む

後述するように、硫黄を見つける2つの主要な場所は、硫黄を含むアミノ酸であるメチオニンとシステインです。メチオニンが豊富な食品には、次のような多くの動物性タンパク質源が含まれます。

• トルコ
• 卵
• 牛肉
• 魚
• 鶏肉

メチオニンの植物源には、ナッツ、種子、穀物、豆類などがあります。

• 黒豆
• ブラジルナッツ
• 腎臓豆
• カボチャの種
• キノア
• ゴマの種
• 大豆
• テフ
• 白豆
• ワイルドライス

システインが豊富な食品は次のとおりです。

• ひよこ豆
• クスクス
• 卵
• レンズ
• オート麦
• 大豆
• 七面鳥の胸肉
• クルミ

硫黄を多く含むその他の食品には、次のものがあります。

食料源に加えて、水に硫黄が含まれている人もいます。処理プロセスとパイプの材質によって異なります。

体が硫黄をどのように使用するか

体内の硫黄の役割

1つの主要な場所人体の硫黄は硫黄含有であることがわかりますgアミノ酸、特にホモシステイン、タウリン、メチオニン、およびシステイン。これらのアミノ酸は、免疫系、酸化反応、代謝、タンパク質構造など、体内で多くの重要な役割を果たしていますが、タンパク質で使用されているのはメチオニンとシステインの2つだけです。メチオニンはSAM（S-アデノシルメチオニン）の前駆体として機能し、システインはグルタチオンとタウリンの前駆体です。 SAMは抗酸化剤であり、DNA、RNA、およびタンパク質に変化をもたらすほとんどのメチルトランスフェラーゼのメチル供与体です。したがって、硫黄は細胞のメチル化プロセスで役割を果たします。これについてはもう少し詳しく説明します。

メチオニンは必須アミノ酸と見なされているため、自分で合成することはできませんが、システインは条件付きで必須アミノ酸であるため、状況によっては、アミノ酸はそれを作成するあなたの能力以上のものかもしれません。硫黄アミノ酸は、活性酸素種（ROS）に敏感であり、酸化が可逆的であるため、酸化にも耐性があります。これは、それらが任意のROS（潜在的に破壊的なフリーラジカル）と組み合わせて、損傷の可能性を減らすことができることを意味します。システインも同様に抗酸化能力があり、グルタチオンとタウリンの生成に不可欠です。

硫黄アミノ酸からの硫黄、つまりシステインも、tRNAチオール化として知られるtRNAに組み込まれています。 tRNAチオール化の不均衡または変化は、インスリンシグナル伝達障害などの下流の問題につながる可能性があります。体内の多くの異なる生化学反応で役割を果たす硫黄含有補因子もたくさんあります。これらの1つのタイプは鉄硫黄クラスターであり、これは最も古い補因子のいくつかであると考えられており、ほとんどすべての生物に見られます。これらは、電子伝達系やDNA修復など、さまざまな機能で使用されます。これらの金属タンパク質は、銅が結合する標的として機能するため、銅の恒常性を維持する役割も果たしている可能性があります。

硫黄はアミノ酸だけでは見つかりません。スルフォラファンは、アブラナ科の野菜やその他の食品に含まれる化合物です。これらの化合物は、特に神経障害に対して、抗酸化作用、抗炎症作用、Nrf2の誘導作用などの保護効果をもたらします。

潜在的な欠点

硫黄アミノ酸の重要性にもかかわらず、高レベルの肥満や糖尿病などの肥満関連の病気に関連しています。これは、SAAのレベルが高い人の肉の消費量が多いこととの関連が原因である可能性があります。

硫黄アミノ酸もアテローム性動脈硬化症と脂質代謝に関与している可能性があります。 2017年のマウスの研究で、研究者は、アテローム性動脈硬化症の素因となるアテローム性動脈硬化症の食事を摂取しているマウスの硫黄アミノ酸の代謝と脂質代謝を発見しました。彼らは、心臓のSAAの代謝が増加し、それが心臓の酸化ストレスも増加させたという証拠を発見しました。 SAAの不均衡も脂肪肝疾患の一因となる可能性があります。硫黄アミノ酸と脂質代謝の関係は、主に脂肪組織と肝臓に見られる一不飽和脂肪酸の合成に役割を果たす酵素であるSCD-1の発現に影響を与える可能性があります。

解毒における硫黄

硫黄および硫黄含有アミノ酸は、フェーズIIの解毒において重要な役割を果たします。コンジュゲーションとしても知られるこの段階では、分子は解毒の初期段階の結果である分子と結合します。硫黄は、硫酸化、グルクロン酸抱合、およびグルタチオン-S-トランスフェラーゼで使用されます。これらは、結合の3つの可能な経路です。メチオニンは、メチルトランスフェラーゼとメチル化、別の可能な経路で使用されます。したがって、硫黄が不足している場合は、除去前にこのプロセスを必要とするシステム内の潜在的な毒素、薬物、または代謝物を処理するために必要な能力がない可能性があります。

メチオニンとシステインの遊びグルタチオンの合成とリサイクルにおける役割。グルタチオンは体の主要な細胞間抗酸化物質であり、酸化ストレスに対抗し、炎症を軽減して免疫系を強力に保つために必要であるだけでなく、解毒プロセスの一部でもあります。システインはグルタチオンの前駆体ですが、メチオニンは硫黄転移経路を介してグルタチオンを合成でき、ホモシステインを使用してグルタチオンを生成することもできます。

体内にはさまざまな機能があるため、消費したいと思うかもしれません。できるだけ多くの硫黄。ただし、多くの栄養素と同様に、維持する特定のバランスがあり、後で説明するように、体が処理できるよりも多くの硫黄を消費すると、否定的な反応を示す可能性があります。

では、硫黄は一部の人々に問題を引き起こしていますか？

私たちの体が硫黄を持っていることを意図していて、上記の要素と機能のために硫黄を必要とする場合、どうしてそんなに多くの人々が問題を抱えているのでしょうか硫黄で？それは本当に問題を引き起こしている硫黄ですか、それとも何か他のものですか？文献の内容を見てみましょう。

しかし、最初に、オンラインで情報を検索するときに、硫黄不耐性に最も一般的に関連する症状を簡単に見てみましょう。硫黄不耐性を直接調べている研究はあまりないためです。

• 喘息
• 脳の霧
• 疲労
• フラッシング
• ガスと膨満
• 膨満感
• じんましん
• かゆみ
• 吐き気

硫黄不耐性の考えられる原因

現在のところ、特に硫黄不耐性またはアレルギーに関する研究は限られています。ただし、硫黄が豊富な食品を許容する能力に影響を与える可能性のある潜在的な根本的な問題があり、硫黄を含む食品に対する不耐性に似たものとして現れる可能性があります。

考えられる原因に関する現在の仮説には次のものがあります。

• SIBOおよび/または異生物症
• メチル化の問題
• 硫黄アミノ酸の代謝の問題
• 無害化の問題
• 多型

SIBOと異生物症

特定の細菌は硫黄を硫化水素ガスに変換します。これにより、ガスは腐った卵のようなにおいがします。このガスは有益で保護的ですが、多くのものと同様に、過剰なレベルは有毒になる可能性があります。これらの硫化水素産生菌が過剰に増殖すると、SIBOや腸内毒素症を引き起こし、炎症性腸疾患などの問題を引き起こす可能性があります。したがって、症状や問題のいくつかは、硫黄が豊富な食品の摂取に直接起因するのではなく、食品の処理をより困難にする腸内で起こっていることに起因する可能性があります。または、食品が硫化水素の量を増やす可能性があります。ガス。

現在、硫化水素SIBOに利用できる検査オプションはありませんが、このタイプの腸内毒素症があるかどうかを示す便検査を受けることができます。硫黄関連のSIBOおよび/または腸内毒素症の治療は、他のタイプのSIBOまたは腸内毒素症の治療と同様ですが、低硫黄の食事を摂ることが役立つ場合があります。ある種の腸内毒素症が硫黄不耐性の原因であると思われる場合は、解決策について医師または開業医に相談してください。

メチル化の問題

この用語を聞いたことがある可能性が高いです。メチル化ですが、それが何を意味するのか正確にはわからないかもしれません。基本的に、これはメチル基（単一の炭素と3つの水素の分子）を別の分子に結合するプロセスです。脱メチル化によりメチル基が除去されます。これは、グルタチオンの生成とリサイクル、解毒、炎症、DNA修復、遺伝子発現、神経伝達物質合成、エネルギー生成、抗酸化能力、フリーラジカル保護、免疫系など、多くの身体機能において重要な役割を果たしています。メチル基の減少を含むメチル化サイクルの変化は、プロセスのいずれかを混乱させ、症状や病気につながる可能性があります。たとえば、メチル化不良や多発性硬化症や乾癬などの自己免疫疾患との関連があります。

メチル化の重要な部分は、メチル基の供与のためのSAMを作成するメチオニン-ホモシステインサイクルです。メチオニン-ホモシステインサイクルがホモシステインの過剰につながる場合、通常は葉酸やビタミンB12などのホモシステインを再メチル化するために必要な補因子の不足が原因で、問題が発生する可能性があります。高ホモシステイン研究のほとんどは、高ホモシステインレベルと認知機能障害、メタボリックシンドローム、および心血管疾患との潜在的な関連性を指摘しています。これらは複雑な慢性疾患であり、硫黄が豊富な食品を摂取した後に現れる症状ではなく、発症に時間がかかり、発症に寄与するさまざまな要因があります。しかし、いくつかの研究では、高いホモシステインレベルが内皮細胞に直接損傷を与えることがわかっています。また、酸化ストレスや炎症の一因となる可能性があります。

ホモシステインや硫黄に富むアミノ酸の別の代謝物の量が多いと、一時的な症状にも寄与する可能性がありますか？これまでの研究では、高ホモシステインの急性症状は確認されていません。しかし、高ホモシステインは、特に敏感な人では、時間の経過とともに慢性疾患に発展する急性変化を引き起こす可能性があります。ホモシステインのレベルが必要以上に高い理由はたくさんありますが、メチル化サイクルで処理できる量よりも多くのメチオニンを消費すると、問題が発生する可能性があります。

消費するメチオニンの約20％が処理されます腸内では、上記のように硫黄を消費するバクテリアに燃料を供給するだけでなく、局所的に作用する可能性のある過剰なレベルのホモシステインを消化管に生成する可能性があります。これは炎症反応を引き起こし、症状の一因となる可能性があります。また、腸の抗酸化能力に影響を与える可能性のあるグルタチオンのレベルを低下させ、炎症性腸疾患などの疾患の発症リスクを高める可能性があります。

ヒスタミンの分解の1つのオプションは、メチル化が必要です。同じ。メチル化に問題がある場合は、ヒスタミンのバランスが崩れ、かゆみ、じんましん、およびより伝統的なアレルギー症状を引き起こす可能性があります。

メチル化とグルタチオンは、体の解毒プロセスで重要な役割を果たすため、プロセスに機能障害があり、重金属や他の毒素から解毒する能力を低下させる可能性があります。これはまた、症状や慢性疾患の一因となる可能性があります。

したがって、硫黄アミノ酸の過剰摂取を含む、メチオニンおよび/またはシステイン経路の問題は、1つまたは複数に寄与する可能性があります。これらの問題のうち、硫黄不耐性に関連する上記の症状を含む症状につながります。

多型

MTHFRの遺伝子多型とメチル化への影響について多くのことを聞いたことがあるでしょう。この遺伝子は、ホモシステインをメチオニンに変換してメチル化経路のメチル基を持つ能力に役割を果たします。すでに説明したように、このサイクルの不均衡は、硫黄代謝の問題や機能障害の症状の一因となる可能性があります。

ただし、硫黄不耐性に直接関連する別の遺伝子があります。シスタチオニンベータシンターゼまたはCBSです。この遺伝子は、メチオニンからシステインへの硫黄の移動を調節する酵素を調節します。これは、最終的にシステインをタウリンまたはグルタチオンに変換する硫酸転移経路の最初のステップです。具体的には、硫黄含有アミノ酸を除去することにより、ホモシステインをシスタチオニンに変換します。この遺伝子の多型は、このサイクルを中断し、下流の問題を引き起こす可能性があります。

結論

では、硫黄不耐性のようなものはありますか？硫黄不耐性が本当であるかどうかについての決定的な答えは文献にありません。逸話的に、おそらく上記の根本的な原因のために、低硫黄の食事を摂取するときにうまくいく人がたくさんいます。したがって、硫黄不耐性は、硫黄自体が原因ではなく、適切な硫黄バランスを維持できないことが原因である可能性が高く、恒常性を失い、さらに下流のプロセスを混乱させる可能性があります。

体内に不均衡がありますこれは、硫黄分が豊富な食品を高レベルで摂取することによって悪化または誘発され、硫黄の消費量を減らすことで軽減される可能性があります。これは硫黄不耐性と見なされますか？グルテン不耐症や乳糖不耐症が、特に食品自体によって引き起こされる主要な不耐症であるのと同じ方法ではない可能性があります。

ただし、硫黄にはバランスが必要であると思われるため、人が硫黄含有食品に対して否定的に反応する根本的な理由は、一次的な問題ではなく二次的な問題になります。この分野でより多くの研究が行われるにつれて、一次硫黄不耐性の証拠が増える可能性があります。

硫黄不耐性があると思われる場合の対処方法

主な方法の1つ疑わしい硫黄不耐性を助けることは、硫黄の少ない食事を摂取することです。数週間の低硫黄食の試験は、あなたが経験している問題が硫黄含有食品によるものなのか、それとも他の何かによるものなのかを明らかにするかもしれません。次に、腸内毒素症やメチル化の問題など、問題の潜在的な根本的な理由の治療を開始できます。

さらに、特定のサプリメントは、硫黄を処理して症状を軽減または解消するのに役立つ場合があります。取るのに最適なものの1つはモリブデンです。モリブデンは、システインの分解の最終段階で使用される亜硫酸オキシダーゼで役割を果たします。メチル化プロセスをサポートすることが示されているサプリメントには、コリンとビタミンB群、特に葉酸とビタミンB12が含まれます。

これは医療従事者の指導の下で行うのが最善です。サプリメントの摂取や食事の変更は、常に専門家のケアの下で行うのが最善ですが、多くの栄養豊富な食品に含まれる硫黄のようなものを扱う場合はさらにそうです。専門家は、硫黄食品も少ないバランスの取れた食事を作るのを手伝うことができます。施術者は、根本的な問題に取り組むのを手伝ったり、硫黄をよりよく処理するのに役立つ可能性のある追加のことを補ったりすることもできます。