簡単な燻製チキンレッグ
2時間でほんの少しの簡単な材料で作られた簡単なスモークチキンレッグ。次のバーベキュー中に鶏のモモ肉を燻製するための簡単なレシピ。電気喫煙者の使い方を学び始めるのに最適なレシピです！
このSmokeChicken Drumsticksの投稿は、Traegerが後援しています。すべての意見は100％私のものです。私は先日の夕食のためにこれらのイージースモークチキンレッグを作りました、そしてああ天国は彼らが良かったです！事前に5〜6時間塩漬けにしましたが、それは必要な手順ではありません。それでも、塩漬けしなくても素晴らしい結果が得られます。彼らはとてもしっとりしていて、信じられないほどの風味がありました。
最近TraegerElectric Smokerを手に入れましたが、とても緊張して使い始めました。正直なところ、「ピットマスター」賞を受賞するつもりはなく、家族の夕食を作るのに使える素晴らしいレシピを学びたかっただけです。言わなければならないのは、使命は達成されたということです。使い方を学ぶことを考えました。トレイガーは難しいでしょうが、実際にはとても簡単で、すべての可能性にワクワクしました。
喫煙者でチキンドラムスティックを調理する
一般的に言って、ほとんどの人は調理しません。鶏肉は乾きやすいのでスモーカーに乗せますが、鶏のドラムスティックは少し違います。鶏肉の黒身の部分で、骨が多いので、長時間調理する必要があります。ほんの数時間で出来上がりが素晴らしかったので、一番吸いやすいお肉です。とてもしっとりとしていて、スモークフレーバーが素晴らしく、バーベキューソースとの相性も抜群でした。フルーティーな味わいの「トレガーキュー」ソースを使用しました。これはこの料理で素晴らしかったです。
私は事前に鶏肉を塩漬けにすることを選びました。風味としっとり感を高めます。ほとんどの塩水は、肉を少なくとも24時間沈めることを要求します。これはそれらの1つではありません！私は寝て、朝食を食べ、それから鶏肉に塩漬けをしました。うん！塩水を使わないことを選択した場合は、喫煙者の上に置くときに、鶏肉に塩&コショウを少し振りかけます。
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簡単なスモークチキンレッグの作り方
- 14チキンレッグ
- 必要に応じて簡単なブライン（オプション） ！）
- 2カップのバーベキューソース
- イージースモークチキンレッグブライン：8カップの水と1/4カップ弱の塩と各タマネギ2杯を組み合わせるパウダー、ガーリックパウダー、こすったセージ。鶏の足をふた付きの大きな容器に入れます。上に塩水を注ぎます。蓋を元に戻し、4〜6時間冷蔵します。ブラインを注ぎ、鶏肉をすすぐ。軽くたたいて乾かし、レシピを続行します。
- 喫煙者を華氏275度に予熱します。ペレットをホッパーに追加します。アップルウッドのペレットを使用しました。
- 鶏の脚をすすぎ、軽くたたいて乾かします。
- 喫煙者の上に置き、1.5時間調理します。
- 温度を華氏350度に上げ、泡立てます。ばち状核突起の片側にソース。蓋をして15分煮ます。
- 鶏の足をひっくり返し、反対側にソースをかけます。ドラムスティックの最も厚い部分に温度プローブを挿入し、骨に触れないようにします。カバーを元に戻し、内部温度が華氏165度になるまで調理します。火から下ろし、5〜10分間置いてから、サーブします。
鶏肉が適切な温度に達したときを知るには、最適なツールです。肉用温度計になります。私の一番好きな肉用温度計はThermapenです。超高速で信じられないほど耐久性があります。もう1つの優れた肉用温度計はThermoPopです。これは、同様に機能するより基本的なバージョンです。
イージースモークチキンレッグ
印刷ピン
材料
- 14本の鶏の脚
- 必要に応じて簡単なブライン（オプション！）
- 2カップのバーベキューソース
手順
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オプションのチキンレッグブライン：8カップの水と1/4カップ弱の塩、各オニオンパウダー、ニンニクパウダーを小さじ2杯混ぜますとこすったセージ。鶏の足をふた付きの大きな容器に入れます。上に塩水を注ぎます。蓋を元に戻し、4〜6時間冷蔵します。ブラインを注ぎ、鶏肉をすすぐ。軽くたたいて乾かし、レシピを続行します。
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喫煙者を華氏275度に予熱します。ペレットをホッパーに追加します。 。アップルウッドのペレットを使用しました。
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鶏の脚をすすぎ、軽くたたいて乾かします。
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喫煙者の上に置き、1.5時間調理します。
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温度を華氏350度に上げ、ドラムスティックの片側にソースをかけます。ふたを元に戻し、15分間調理します。
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鶏の足を裏返し、反対側にソースをかけます。ドラムスティックの最も厚い部分に温度プローブを挿入し、骨に触れないようにします。カバーを元に戻し、内部温度が華氏165度になるまで調理します。火から下ろし、5〜10分間置いてから、サーブします。
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