鶏肉が温度計の有無にかかわらず完了したかどうかを確認する方法

多くの人が珍しいステーキやハンバーガーを食べるのを楽しんでいますが、鶏肉は別の話です。特定の食中毒のため、鶏肉を消費する前に完全に調理することが非常に重要です。鶏肉が完成したかどうかを見分ける方法を知ることは不可欠であり、それが今日私たちがカバーしていることです。このため、鶏肉を調理することは、経験の浅い料理人に多くの不安を引き起こす可能性があります。多くの初めての人は、鶏肉が完全に調理されていることを確認するために鶏肉を過度に調理します。その結果、肉が硬すぎて、すべてがおいしいとは限りません。

鶏肉がいつ完成したかを知る方法

温度計を使用する

鶏肉の温度を知りたい場合は、華氏165度です。鶏肉が丸ごとであろうと、胸肉、太もも、ばち状核突起だけであろうと、鶏肉が完全に調理されていることを確認するための絶対的な最善の方法は、高品質の肉用温度計を使用することです。肉用温度計には、デジタルとアナログを含め、さまざまな形とサイズがあります。

複数のプロングまたは1つのプロングを持つことができます。鶏肉の最も厚い部分にプロングを刺し、温度を読み取るだけです。家禽は少なくとも華氏165度まで調理することをお勧めします。最も厚い部分の温度が165度に達したら、出来上がり！完璧に調理された鶏肉。

鶏肉の温度–華氏165度

ただし、すべての人がキッチンに調理用温度計を持っているわけではありません。持っていても、すぐに利用できず、隠れている場合があります。離れて、それについていくつかの詰め込み過ぎの食器棚を忘れました。このような状況では、温度計を使用せずに鶏肉が完全に調理されているかどうかを判断するのに役立つ、料理人が知っておくべきいくつかのトリックがあります。この記事では、鶏肉が調理温度計の有無にかかわらず調理されていることを確認できるように、これらのトリックのいくつかを見ていきます。

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以前、鶏肉を茹でる方法について説明しました。これにより、鶏肉が完成したかどうかを知る方法がいくつかわかります。この記事では、このトピックについてさらに深く掘り下げます。調理方法に関係なく、鶏肉が完成したときに自信を持って立ち去る必要があります。

ジュースを観察する

鶏肉が完全に調理されているかどうかを判断する最も簡単な方法の1つは、色を判断することですそれから出てくるジュースの。これを行うには、肉を最も厚い部分に突き刺し、カットから注がれるジュースの色を観察します。ジュースが透明であれば、それは鶏肉が完成したことを意味します。

ジュースがピンク色の場合、それは鶏肉がまだもう少し（またはおそらくもっとたくさん）調理する必要があることを意味します。ピンク色は、まだ調理する必要がある鶏の血を表しています。ジュースが透明になるまでこのプロセスを繰り返すだけで、完全に調理された鶏肉を食べているので安心できます。

この方法は、鶏肉が丸ごとでも、個々の部分を調理している場合でも機能します。鶏肉の最も厚い部分に穴を開けていることを確認してください。そうしないと、ピンクのジュースがまだどこか深いところで沸騰している間に、透明なジュースが見える可能性があります。

個々の肉の切り身の最も厚い部分を見つけるのはかなり簡単で直感的ですが、多くの人は鶏肉全体の最も厚い部分をどこで見つけるかを正確に知らないかもしれません。鶏肉全体から出てくるジュースの色を観察するために刺すときは、太ももの最も厚い部分に刺すのが大体の目安です。ここは調理用温度計を刺す場所でもあるので、すべての場合にこのルールを覚えておいてください。

肉の色を確認してください

一般に、ほとんどの調理済み鶏肉は白で、ほとんどの未調理鶏肉はピンクです。このため、通常、鶏肉が完全に調理されているかどうかを確認する方法として、鶏肉の色を確認できますが、この方法にはいくつかの注意点があります。

完全に調理すると、鶏肉のさまざまな肉の色が完全に均一にならないため、鶏肉の肉が色だけに基づいて作成されているかどうかを判断するのは少し難しい場合があります。鶏肉を調理してもピンク色の肉があります。この方法の基本は、それが機能する限り、肉の茂みのカットは半分にカットされたときに真っ白でなければならないということです。この方法は多くの人に有効ですが、鶏肉にピンク色の斑点がある場合は、オフにしないでください。

骨に近いピンクの斑点は完全に自然で、ヘモグロビンによって引き起こされます。あなたがあなたの鶏を過度に調理したとしても、彼らは決して消えることはありません。

肉の食感を確認する

この方法は純粋に感覚に基づいており、触覚に依存しているため、生肉に触れるリスクを冒したくない場合は、別の方法を試してみることをお勧めします。簡単に言えば、この方法は、調理済みと未調理の鶏肉の食感の違いに基づいています。

生の未調理の鶏肉はゴム状で浮力があり、押すとたくさんのギブアンドテイクがあります。一方、調理済みの鶏肉ははるかに硬く、ゴム状で伸縮性のある感じはほとんどありません。鶏肉は加熱しすぎると少し硬くなりますが、かなりの固さを探しているはずです。

鶏肉は絶対に歯ごたえがあってはなりません。それが黄金律です。鶏肉が歯ごたえがある場合は、すぐにオーブンに戻します。歯ごたえのある肉よりも固くて乾燥した肉を食べる方が良いので、注意が必要です。

この方法は、鶏肉を個別にカットする場合に最適です。鶏肉全体の最も重要で厚い部分を触るだけで感じることができます。他の方法と同様に、鶏肉全体にこの方法を使用しようとしている場合は、太ももに行くのが最善です。太ももは常に鶏肉の最後の部分で完全に調理されます。

胸肉は完全に調理できますが、太ももにはまだ少し道があります。最高の精度を得るには、鶏肉全体の場合、肉の汁や色を確認する方がはるかに優れたオプションです。

肉が骨から落ちますか

この方法は、鶏肉全体に最適であり、鶏肉全体を定期的にローストする多くの料理人にとって頼りになる方法です。 。この方法では、鶏肉が完璧に完成する完璧な瞬間が1つあり、鶏の脚が胸からどれだけ簡単に離れるかによってテストできると仮定しています。

鶏肉全体が完全に調理されている場合は、骨からすぐに落ちて、まったく労力をかけずに脚を胸から取り除くことができるはずです。

これにより、鶏肉全体が調理されることが保証されるだけでなく、鶏肉全体が過度に調理されないことも保証されます。この鶏肉は、鶏肉が完全に調理された正確な瞬間にのみ、骨で簡単に落ちます。調理が少なすぎると死ぬまで戦い、調理しすぎると少し固くなるまで固まります。