カニの種類：世界中のさまざまな種類のカニ（写真付き）

多くの人が、カニを最もおいしい種類の1つと見なしています。あなたが選ぶことができるシーフード。食用のカニには、調理すると白くて甘くて美味しい肉がたくさんあります。巨大なズワイガニやタラバガニがあり、その長いとがった脚と爪にはカニの肉のほとんどが含まれています。アメリカイチョウガニやブルークラブもあり、ジューシーな白身の肉のほとんどが体内にあります。

カニは甲殻類の一種で、ブラキュラ目に属します。 850種以上に分けられる何千もの異なる種類のカニがあります。ほとんどの種類のカニは、硬い外殻（外骨格と呼ばれます）、体の両側に3本の歩行脚、2本のつまむ爪を持っています。

さまざまな種類のカニが、冷たい塩水域、暖かい海域、体に生息しています。淡水の、そして彼らはまた土地に住んでいます。たとえば、ズワイガニはアラスカ、グリーンランド、シベリア、そして日本の周辺の冷たい海に生息しています。ただし、フロリダのストーンクラブは、メキシコ湾の温暖な海、フロリダの海岸、および一部の米国の州の塩性湿地で見られます。

カニの種類（写真と名前付き）

あなたが食べることができる最も人気のある種類のカニのいくつかをもっと詳しく見てみましょう。記事の最後では、めったに消費されないいくつかのカニの種とさまざまな種類のカニについても学びます。

タラバガニ

タラバガニは最も一般的で最高の種類のカニの1つです大きめで繊細な味わいの食用カニ。実際、タラバガニの種は、地球上で最大の種類のカニの1つです。

タラバガニの多くの種類の中で、タラバガニ（Paralithodes camtschaticus）は人気のある種類のアラスカカニです。

大きなカニに関して言えば、タラバガニは確かに世界最大のカニの1つです。これらの超大型甲殻類の体は、直径が最大11インチ（28 cm）、重さが最大28ポンド（約13 kg）です。おいしい白い肉の多くは、タラバガニの足に見られます。タラバガニの長さは約5フィート（1.8 m）です！

タラバガニは通常、北太平洋の冷たい海で捕獲されます。ベーリング海やノートン湾などのアラスカ。

野生で捕獲されると、タラバガニの体は薄茶色のギザギザになります。調理すると濃い赤色になります。これはまた、爪と足から抽出したおいしいアラスカのカニ肉の端にピンクの色合いを与えます。

別の種類の巨大なアラスカのタラバガニは、ブルーキングクラブ（Paralithodes platypus）です。これはタラバガニほど大きくはありませんが、最大18ポンド（8.2 kg）の重さがあります。

ズワイガニ（ロッククラブ）

ズワイガニ（Chionoecetes opilio）もタラバガニと呼ばれ、足の長いアラスカカニの一種です。この種のカニは、アラスカ周辺の冷たい海や北大西洋でも見られます。

この暗褐色のカニの体は、直径7インチ（17 cm）まで成長する可能性があります。この種のカニは通常、脚と爪の白身の肉がおいしいために食べられます。他の種類の食用カニとは異なり、足を簡単に折って肉にたどり着くことができます。

ワタリガニ

その名前が示すように、ワタリガニ（Callinectes sapidus）は青い色の殻と脚を持っています野生に巻き込まれました。これらの大型のカニは、米国東海岸、メキシコ湾、日本、ヨーロッパ周辺の海域で見られます。

ブルークラブは、2つのパドルのような足を持つ一種の水泳カニです。それが泳ぐのを助けるために。実際、その学名は文字通り「美しいおいしいスイマー」を意味します。これらのカニは幅が約9インチ（23 cm）に成長する可能性があります（脚の長さを除く）。

青い色は別として。その殻の中で、この人気のあるカニの品種の特徴の1つは、その体の形（甲羅）です。丸いタイプの甲羅ではなく、ワタリガニの体の側面が一点に突き出ています。

ワタリガニを調理すると、ほとんどの甲殻類によく見られる独特の深紅色になります。調理されたワタリガニの肉は塩辛い甘いと言われています。通常、体には足や爪だけでなく肉もたくさんあります。

ブルークラブもソフトシェルクラブとして人気のある種類のカニです。これは、カニが外殻（外骨格）を脱いだばかりで、新しいものがまだ硬化していないときです。通常、ソフトシェルクラブは丸ごと炒めたり揚げたりして食べます。

アメリカイチョウガニ

もう1つの人気のある多種多様なカニは、茶色から紫色で殻が硬いアメリカイチョウガニ（Cancer magister）です。

これらのカニは通常成長します。幅8インチ（20 cm）で、体と肉が良い肉の供給源です。 1匹のカニの体重は最大4ポンド（1.8 kg）で、その重量の最大4分の1がおいしいカニ肉です。

アメリカイチョウガニは、食べるのに最適なカニの1つです。アメリカイチョウガニがとても人気がある理由の1つは、その甘い味の肉によるものです。この種類のカニの味は、しっとりと柔らかく、塩辛い海のヒントがあると言われています。

調理されたアメリカイチョウガニは、淡いピンクから赤の色をしています。アメリカイチョウガニの殻は特に硬いため、通常、カニクラッカーとエビのフォークがピンクがかった白い甘い肉を抽出するために提供されます。

フロリダストーンクラブ

フロリダストーンクラブ（メニッペメルセナリア）は繊細な味わいの美味しい肉で絶賛されているもう一つの人気のカニ。これらのカニは、中央アメリカと米国東海岸の暖かい海域で見られます。

フロリダストーンクラブの特徴の1つは、体の前面にある大きなはさみです。先端が黒い茶色がかった赤色の爪（はさみ）は、硬い外殻と同じ色です。カニの甲羅の幅は通常最大6.5インチ（17 cm）で、中型から大型のカニになります。

カニ全体を捕まえて調理するのではなく、これらのカニを捕まえると1つの爪が引き離された。その後、カニは海に戻され、18か月以内に新しいカニが成長します。

フロリダストーンクラブでは、大きなカニの肉だけが消費されます。調理すると、その爪は淡いピンクから赤になり、先端は黒になります。鉤爪から抽出した肉は、甘くてジューシーでしっかりとした食感で食べるのに最適です。爪の硬さのため、肉にたどり着くにはカニまたはカニのクラッカーが必要です。

カニ

Peekytoeカニ（Cancer irroratus）は茶色のカニの一種ですそれは大西洋の冷たい海で繁栄します。このタイプのカニは、その茶色と硬い殻の紫がかった斑点によって識別されます。

他の人気のあるタイプの食用カニのサイズと比較して、Peekytoeカニは中型のカニです。その甲羅は直径5.25インチ（13 cm）まで成長する可能性があります。フロリダストーンクラブなどの他の人気のあるカニよりも小さいはさみを持っています。

このカニの通称はメイン州で造られました。このシーフードの繊細さの別名は、大西洋のロッククラブです。

日本のクモのカニ

ジャパニーズスパイダーカニ（Macrocheira kaempferi）は怖そうなカニの一種で、長いカニのリストのトップに立っています。足。これは確かにすべての種類の食用カニの中で巨大です。

では、日本のクモガニはどれくらいの大きさですか？本体は大きく、幅は最大16インチ（40 cm）です。脚のスパンは、長さが約18フィート（5.5 m）に達する可能性があります。巨大な冷水カニの体重は最大42ポンド（19 kg）です！

この大きなカニは、SF映画のような凶暴な外観をしていますが、攻撃的な種ではありません。

タカアシガニの肉は、怖いものではなく、美味しい珍味です。味に関しては、カニは茶色のカニよりも甘い味がします。もちろん、長いとげのある脚の長さは、おいしいフレーク状の白い肉をすべて取り出すのに少し手間がかかる可能性があることを意味します。

ケガニ

ケガニ（Erimacrus） isenbeckii）は、日本料理で人気のカニの品種です。これらのコンパクトな茶色がかったオレンジ色のカニは、オレンジ色または淡い色の点が付いたでこぼこの殻を持っています。体にとがった毛があるため、「毛ガニ」とも呼ばれます。

ケガニは、一般的にアラスカと北日本周辺の海域で見られます。中小のカニです。通常、塩水で煮て調理します。このカニの品種は、体内の肉の量で高く評価されています。ケガニの肉の味は甘くて繊細で、最高の味のカニのひとつと言われています。

南ヨーロッパのカニ

食用の淡水カニの一種は、南ヨーロッパのカニ（Potamon fluviatile）です。これは、イタリア、ギリシャ、バルカン半島の川や小川で一般的に見られるミドリガニの一種です。

さまざまな海水カニと比較して、南ヨーロッパのカニは比較的小さいです。成体のミドリガニは平均して約2インチ（5 cm）しかなく、何百年もの間人気のある食料源でした。

ヨーロッパミドリガニは現在、北米で侵入種になっています。ブルークラブと同じように茹でることができ、甘みが豊かです。

ブラウン（食用）クラブ

ブラウンクラブ（Cancer pagurus）は食用です赤褐色の殻、脚、爪のあるカニ。フロリダストーンクラブと同様に、この海水カニの爪は黒い先端を持っています。ブラウンクラブは、英国で最も人気のあるカニの品種の1つです。

これは、甲羅の幅が6インチから9インチ（15〜22 cm）の中型のカニです。成体の茶色のカニの体重は最大6.6ポンド（3 kg）で、その重量の約3分の1が肉です。

茶色のカニは、パイクラストのように縁取られた楕円形の体をしています。茶色の殻は、調理すると明るい茶色に変わります。甘いカニ肉の味と見た目は甲殻類の性別によって異なります。雌蟹の肉は、風味豊かな茶色の蟹肉です。雄の茶色のカニの肉はより白く、より甘い味がします。

ヤシガニ

メニューにはめったにありませんが、ヤシガニ（Birgus latro）は食用の陸生カニです。ココナッツカニは、インド洋と太平洋の島々に生息しています。

その行動は、さまざまな名前を付けています。たとえば、「ヤシガニ」という名前は、手のひらを登り、ココナッツを摘み、地面で開くことができるためです。ヤシガニはカニとアカザエビの十字架のような味がするという多くの人が言うように、彼らは見つけたものをすべて盗む投機的な生き物であるため、「強盗カニ」または「ヤシガニ」とも呼ばれます。

。通常の蟹肉よりも油っぽい食感の甘辛い白身の肉です。太平洋の島を訪れているときにたまたまカニを食べると、カニの味が少しあることに気付くかもしれません。

カニ

カニはPaguroideaスーパーファミリーのカニのグループで、海洋カニや陸カニを含めることができます。

カニはBrachyuraインフラオーダーに属していないため、真のカニの種ではありません。これらの「カニ」は、アカザエビとより密接に関連しています。

このカニのような種のユニークな特徴の1つは、独自の硬い外骨格を発達させないことです。捕食者から保護するために、ヤドカリは彼らが「住む」空の殻を見つける必要があります。彼らの柔らかい湾曲した体は、さまざまな種類のカタツムリによって残された硬い殻に引っ込むことができます。ヤドカリが成長するにつれて、彼らは殻を捨ててより大きなものを探す必要があります。

ヤドカリを食べることができます。ただし、それらは一般的に非常に小さく、わざわざする価値はありません。実は、ヤシガニはヤドカリの一種です。しかし、ほとんどのヤドカリとは異なり、カブトガニは保護のために硬く石灰化した殻を発達させます。

カブトガニ

カブトガニは一種の節足動物であり、その名前にもかかわらず、真の種類ではありません。かにと。カブトガニはカニ科のカブトガニで、大西洋と東太平洋の浅い沿岸海域に生息しています。これは食用のカニですが、肉の含有量が少ないため、めったに食べられません。

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