シンプルなクロックムッシュレシピ
モーリーンC.ペトロスキー2011年7月12日
ベーコンのように、ベシャメルはすべてをより良くします。だから、フランス人がクロックムッシュ*と呼んでいるベシャメルソースで窒息させたハムとチーズのサンドイッチがとてもおいしいのも不思議ではありません。正直なところ、クロックムッシュは、サルトルとギタネのシガレットを吸う。でも、家でおいしいクロクを作ることができないという意味ではありません。これをマスターしたら、ノッチを上げて、ポーチドまたはフライドエッグを上に追加して、クロクマダムを作ります（ただし、最初に脚注を参照することをお勧めします。
*クロックムッシュの名前はフランス語の動詞「Croquer」、またはクランチとムッシュ、またはミスターに由来することをご存知でしたか？それがミスタークランチになりますサンドイッチ！
シンプルなクロックムッシュレシピ
- 準備時間：15分
- 調理時間：20〜25分
- サービングサイズ：2サンドイッチ
材料
ベシャメルソース
- 2tablespoonsunsaltedバター、さらにfo r鍋でパンを焼く
- 2tablespoonsall-目的の小麦粉
- 1カップの温かい牛乳
- 1ピンチナッツメグ
サンドイッチ
- 4厚スライスの白いパン
- ディジョンマスタード、スプレッド用
- 4オンスシャム、スライス、ブラックフォレストが好きですが、どれでもかまいません
- 4ouncesgruyereチーズ、スライス
- 1 / 4cupgruyereチーズ、細切り
方向
ベシャメルソース
- 小さな重い底の鍋で、中〜強火でバターを溶かします。それが泡立ち、泡立ち始めたら、小麦粉を加え、さらに30秒間泡だて器で泡立て、継続的にかき混ぜます。温かいミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
サンドイッチ
- 各パンの片側にディジョンを広げます。ハムとチーズが均等に含まれているトップ2のパン。次に、他の2枚のパンを上に置いて、サンドイッチを作ります。
- 大きな鍋に、大さじ1杯のバターを溶かします。各サンドイッチを追加し、両側を薄茶色にします。
- サンドイッチをシートパンに置き、ベシャメルソースをのせます。それぞれにすりおろしたグリュイエールをのせ、黄金色になり泡立つまでブロイラーの下に置きます。
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