Easy Flour Tortillas (日本語)
レシピにジャンプ
お気に入りのメキシコ料理レストランの新鮮で柔らかい小麦粉のトルティーヤが好きですか？今、あなたは家であなた自身を作ることができます！これらのおいしい自家製小麦粉トルティーヤは、簡単に作ることができ、しなやかでありながら頑丈で、裂けず、5つの材料しか必要としません！
メキシコの家庭で育った私の両親は、毎週一から小麦粉のトルティーヤを作りました。しかし、多くの子供たちと同じように、家を出て自分で料理を始めなければならないまで、こんなに素晴らしい料理をいつも食べられて本当に幸運だったことに気づきませんでした。
作り方を学ぶ必要がありました子供の頃のお気に入りだったので、家を出たときに最初に母に頼んだのは、小麦粉のトルティーヤのレシピでした！
彼女は最初にコーントルティーヤの作り方を教えてくれましたが、今は私です小麦粉バージョンをマスターしたと言って嬉しいです！
5つの材料だけで作られたこれらのトルティーヤはすぐに一緒になり、ブリトー、タコス、エンチラーダ、ケサディーヤなどを作るのに最適です。柔らかくて枕状で、しなやかでありながら頑丈で、これまでで最高の柔らかいタコスを作ります。
このレシピは自分で作るのに十分簡単ですが、子供と一緒に作るのにも最適です！
小麦粉トルティーヤの作り方
小麦粉のトルティーヤを一から作るのは本当に簡単です！必要なのは、中力粉（または全粒粉にしたい場合は全粒粉）、ベーキングパウダー、塩、油、温水です。
まず、乾燥した材料を混ぜ合わせます。大きなボウル–小麦粉、ベーキングパウダー、水。 （写真1）
次に、お好みのオイルを追加します。私はオリーブオイルを使用しましたが、アボカドオイル、植物油、ラードなど、伝統的に使用されているものを使用することもできます。 （写真2）
ウォームイン水をかけ、生地ができるまでフォークですべてを混ぜ合わせます。 （写真3-4）
転送よく粉にした作業面に生地を置き、生地が滑らかで柔らかく弾力性があるまで約5分間こねます。
生地を丸めてボールにし、蓋をして約30分間休ませます。 2時間まで。 （写真5-6）
分割生地を8つに分け、手のひらを使って各部分を丸めてボールにします。 （写真7-8）
オン軽く小麦粉をまぶした麺棒を使用して軽く小麦粉をまぶした表面で、各生地ボールを8〜10インチの円に丸めます。 （写真9-10）
トルティーヤが完全な円でなくても心配しないでください。できる限り最善を尽くしてください。味も同じで、誰も気付かないことをお約束します！
大きな焦げ付き防止フライパンまたは鉄板を中火から強火で予熱します。丸めたトルティーヤ生地をフライパンに入れ、約30〜45秒間、または小さな泡が形成され始めるまで調理します。トルティーヤを裏返し、さらに30秒から45秒調理します。 （写真11〜12）
トルティーヤには明るい黄金色の斑点があるはずですが、完全に焼けてはいけません。
これらを作る前に、何かについて警告する必要があります。少し中毒になり、店で購入した小麦粉のトルティーヤを二度と食べられなくなる可能性があります。 ！
1週間残り物ができるように、ダブルバッチを作成することを強くお勧めします。
最高の自家製小麦粉トルティーヤを作るためのヒント
気泡はありません？ 45秒から1分経ってもトルティーヤにエアポケットや泡が出ない場合は、少し火を上げてみて、効果があるかどうかを確認してください。
最初のトルティーヤは常にうまくいくのが最も難しいですが、何が起こるかを見た後で熱を調整すると、残りのトルティーヤの調理は通常よりスムーズになります。
めん棒がありませんか？大丈夫！あなたが持っているワインボトルまたは他の同様のサイズのオブジェクトを使用することができます。表面をよくきれいにし、小麦粉をまぶしてください。
トルティーヤウォーマーを使用して、トルティーヤを柔らかく、しなやかに、暖かく保ちます。トルティーヤウォーマーは、私のようなトルティーヤ愛好家の方におすすめのキッチンツールの1つです。それは非常に安価であり、そのような違いをもたらします。これが私が持っているものとまったく同じです。
トルティーヤウォーマーを持っていませんか？これを行う。暖かいトルティーヤのスタックを清潔なキッチンタオルで包み、それをプラスチックのジップトップバッグに入れることをお勧めします（下の写真のように）。それは蒸気を生成し、トルティーヤをしなやかに保つ熱の一部を維持するのに役立ちます。
私の夫は作りたての小麦粉のトルティーヤを、バターを少したたいて、小さなタコスに巻いたまま食べます。
小麦粉のトルティーヤを使用する方法
小麦粉のトルティーヤを使用する他のお気に入りの方法をいくつか紹介します：
- 簡単カルニタスタコス
- ステーキケサディーヤ
- ウィークナイトチキンタコス
- ステーキファヒータ
- カルネアサダ
- レッドチキンエンチラーダ
- サルサベルデチキンエンチラーダ
レシピ
イージーフラワートルティーヤ
- ピン
材料
- ▢2カップの万能粉（または全粒粉）
- ▢小さじ1杯のベーキングパウダー
- ▢小さじ1/2の塩
- ▢大さじ2のオイル（オリーブオイル、アボカドオイルまたはカノーラオイル）
- ▢3/ 4カップの温水
手順
手で混ぜる手順
-
大きなミキシングボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。フォークでかき混ぜて混ぜ合わせます。
-
油と水を加え、生地ができるまでかき混ぜて混ぜ合わせます。
-
生地をよく粉にした作業面に移し、生地が滑らかで弾力性があるまで約5分間（全粒粉を使用している場合は15分間）こねます。 。生地がべたつきすぎて捏ねる過程で作業できない場合は、小麦粉をもう少し加えます。最終的な生地は粘着性があるはずですが、指や手に完全にくっつくほどではありません。
-
生地を丸めてボールにします。 、きれいなキッチンタオルで覆い、30分（または最大2時間）休ませます。
-
生地をに分けます8つの別々のピースを丸めて、各ピースをボールにします。
-
軽く粉をまぶした表面で、各生地ボールを8〜10に丸めます。インチサークル。 （各ボールをロールアウトしている間、ロールしたトルティーヤを清潔なキッチンタオルまたは軽く小麦粉を塗ったパーチメント紙の上に置くことができます。）
-
大きな焦げ付き防止のフライパンまたは鉄板を中火から強火にかけます。トルティーヤをフライパンに置き、30〜45秒間、または小さな泡が形成され始めるまで調理します。手またはスパチュラで裏返し、調理します。さらに30〜45秒間。
-
フライパンから取り出し、トルティーヤウォーマーに入れます。トルティーヤがない場合暖かい場合は、トルティーヤをキッチンタオルで包み、大きなジップトップのプラスチックバッグに入れることをお勧めします。すぐに召し上がれ。
スタンドミキサーの説明
-
スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。生地フックアタッチメントを使用して、ローで数秒間混合します。
-
ミキサーを中速にし、実行中に追加します。油と水。生地ができるまで1〜2分間混ぜます。ミキサーを停止し、ボウルの側面をこすってすべての小麦粉を入れる必要がある場合があります。
-
速度を低速に下げ、生地が滑らかで弾力性があるまで2〜3分（または全小麦粉を使用する場合は6〜8分）混合します。生地がべたつく場合は、生地が触るとべたつくが、指や手にくっつかなくなるまで少量の小麦粉を加えます。
-
生地を上に移しますよく粉をまぶした作業面で、生地が滑らかで弾力性があるまで約5分間こねます。こねる過程で生地がべたつくようになった場合は、もう少し小麦粉を加えます。最終的な生地はべたつくはずですが、それがあなたの指とhに完全にくっつくほどではありませんands。
-
生地を丸めてボールにし、清潔なキッチンタオルで覆い、30分間（または最大で）休ませます。 2時間）。
-
生地を8つに分け、各部分を丸めてボールにします。
-
軽く粉をまぶした表面で、各生地のボールを8〜10インチの円に丸めます。 （各ボールをロールアウトしている間、ロールしたトルティーヤを清潔なキッチンタオルまたは軽く小麦粉を塗ったパーチメント紙の上に置くことができます。）
-
大きな焦げ付き防止のフライパンまたは鉄板を中火から強火にかけます。トルティーヤをフライパンに置き、30〜45秒間、または小さな泡が形成され始めるまで調理します。手またはスパチュラで裏返し、調理します。さらに30〜45秒間。
-
フライパンから取り出し、トルティーヤウォーマーに入れます。トルティーヤがない場合暖かい場合は、トルティーヤをキッチンタオルで包み、大きなジップトップのプラスチックバッグに入れることをお勧めします。すぐに召し上がれ。
イザベルのヒント：
トルティーヤは3〜4か月間冷凍して、長期間保存できます。凍結するには、積み重ねられた各トルティーヤの間にパーチメント紙を置きます。スタックをガロンサイズのプラスチック製ジップトップバッグに入れて冷凍します。
気泡はありませんか？45秒から1分経ってもトルティーヤに気泡や気泡が形成されない場合は、上に向けてみてください。少し加熱して、それが役立つかどうかを確認します。
めん棒がありませんか？大丈夫！あなたが持っているワインボトルまたは他の同様のサイズのオブジェクトを使用することができます。表面をよくきれいにし、小麦粉をまぶしてください。
栄養情報
このレシピは2016年1月に公開され、2019年6月に新しい写真と役立つヒントで更新されました。