ハーフローストチキン

家庭でサクサクした皮のジューシーで香りのよい鳥を作る方法。

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ローストしたハーフチキンは、私たちのお気に入りのディナーの1つです。ビールにもやさしい一品で、とても美味しくて、中身が詰まっていますが、完全に詰まった感じはしません。

私たちは家で楽しむことが多く、外出時やクラフトビールについて注文するのが大好きです。特にドイツやオーストリアを訪れる場合、そして特に串焼きの場合。ヤム！しかし、家では通常オーブンで調理します（Perrineの家庭にはまだロティサリーオーブン/アタッチメントはなく、実際には欠けていません）。

ハーフチキンをローストする方法

自宅で半分の鶏肉をローストする最も簡単な方法は、最初に鶏肉全体をローストし、それが終わったら半分にすることです。

定義上、ローストは400°Fを超える温度を意味するため、ここで焼くことについて実際に話します。鶏肉の理想的な温度は350°Fから375°Fの間です。 （オーブンの信頼性が非常に高く、425°Fで鶏肉をローストしても燃えないという100％の自信がない限り）

一般的に受け入れられているハーフローストチキンの使用法に固執します。他のみんなと同じように、私はそれに慣れています。その上、「半焼きチキン」のようなことわざには、否定的な「半焼き」の意味合いがあります。鶏肉を半分焼く方法を誰かに見せたくありません…

ワークフローを段階的に整理する

• ジューシーなローストハーフチキンの場合、最初に塩水をかける必要があります。塩水をかける必要があります。このステップをスキップすることさえ考えないでください。以下のレシピカードには、鶏肉全体にクリスが好む塩水が含まれています。
• 鶏肉をしばらく塩水に浸したら、すすぎ、軽くたたいて乾かします。
• 材料を切り上げて空洞に詰め物をし（風味を注入するため）、外側全体をブラッシングして、肌がカリカリになるようにおいしい風味を与えます。鶏肉にハーブ、ニンニク、レモンを詰め、溶かしたバター、オリーブオイル、スパイスの混合物でブラッシングします。色のバター、バターが焦げないようにオリーブオイル。
• ラック付きのローストパンに戻し、350°Fのオーブンで完了するまで調理します。ときどきスパイスを加えてブラッシングします。バター/オイルの混合物。
• 内部温度が165°Fに達し、肌がカリカリになったら、好みに合わせて（最後に数分間焼くことを検討してください）、それを取り出して数分間休ませます。
• 重くて大きなナイフ（ブッチャーナイフなど）を使って、鳥の真ん中をしっかりと測定し、決定的な動きで切り、リブケージを壊し、ナイフを最後まで焼きます。ダウン。下図のように片手で支えます。
• 具材を取り除き、鶏肉の半分を盛り付けます。

ヒント：調理した鳥をまな板の上に置いてください。ベーキングシートの中にジュースを入れるために置かれた唇またはまな板。

鶏肉をローストする時間はどれくらいですか？

私はよくクリスに何かを調理する時間と彼はいつもまったく同じことを「それが完了するまで」と答えていたので、彼のフレンドリーなシェフの答え方に沿って、私はこう言います

鶏肉を丸ごとローストする必要がある時間は鳥のサイズ。

鶏肉が本当に大きい場合、オーブンで鶏肉全体を調理するには約40分または1時間以上かかる場合があります。クリスがこの投稿用に作成したものは6ポンド近くだったので、少し長く、約4分間焼いて、好きなように皮をカリカリにします。

これが半分焼かれた鶏の骨であることを考慮して、さらに数分かかると予想されます。

だから少しpaを持っている準備をしてください気をつけて、肉用温度計とブロイラーを使用してください。

鶏肉がオーブンで焼けるように暑い間、ビールを楽しんでみませんか。それがどのように行われているかを確認したり、ブラシをかけたりするたびに、それらの神聖な香りが漂います。バター/オイル/スパイス。

ハーフローストチキン&ビアガーデンコネクション

ハーフローストチキンは、ビアガーデンの定番メニューです。ドイツ（特にババリア）とオーストリアのビアガーデンは、オクトーバーフェストで最も有名な名物の1つです。

ミュンヘンでは、皮が黄金色になりカリカリになるまで鶏肉を串焼きにします。何千ものオクトーバーフェストブラテンドル（ブラセンドルはバイエルン方言でローストチキンを意味します。ヴィースネンドルとも呼ばれます）。

ヴィースンの大きなビールテントでハーフチキンを注文すると、チキンが割られます。皿に乗る。通常、人々は柔らかいバイエルンプレッツェルを購入します。

ハーフローストチキンと一緒に提供するもの

簡単な答えは明らかです-あなたがどんな気分でも。ローストポテト、ローストまたはグリル野菜、ジャーマンポテト、サラダなどはすべて良い選択肢です。

真のビアガーデンのファッションでは、パセリとシンプルなドイツのキュウリのサラダ、Gurkensalatを添えたフライドポテトを、お祝いのローストしたハーフチキンと一緒に選びました。絶対に楽しいコンボ。キュウリのサラダはとても簡単に作ることができます。

クイックガーケンサラット：キュウリを薄くスライスし、酢、砂糖、塩、油をすばやくドレッシングします。ひまわり油は伝統的なもので、好みに応じて材料を混ぜることをお勧めします。ディル、チャイブ、ネギを非常に細かく刻みます。ボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分間冷ましてからお召し上がりください。

私は、ハーフチキンをカジュアルなスタイルの大皿に盛り付けます。シンプルなシートパンで十分です。ジュースが入っていて、側面に十分なスペースがあります。

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