バイエルンスタイルのザワークラウト

ドイツ料理についての考えを呼び起こすものはほとんどありません。ザウアークラウトに言及するようなものです。文字通り「酸っぱいキャベツ」という意味で、すでに一部の人に顔を出させていると思います。ラップが悪くなることもあると思います。ドイツのザワークラウトはあなたの味とは違うはずだと言ったら信じてください。ルーベンサンドイッチまたはホットドッグベンダーから入手してください。その味に必ずしも問題はありません。それはただ異なり、通常はカリカリです。暖かいザワークラウトは実際にはカリカリにすべきではありません。

バイエルンスタイルのザワークラウトの作成にジャンプしてください！

私の肉親の中で、ザワークラウトを作成していると言うとき、実際には、このバイエルンスタイルのザワークラウトで構成される食事を作成しているということです。 、マッシュポテトとドイツのソーセージまたはポーク。この投稿で強調するのは、ザワークラウトをドイツで味わうようにドクターアップする方法です。ザワークラウトが気に入らない場合は、私は州の側を持っていたので、私はあなたがそれをこのように好きになるだろうとほぼ喜んで賭けるでしょう。私はほとんど私がそうではないので言います人々に新しいフレーバーを試してもらうことになると、女の子をいじくりまわします。私は食べ物に非常にうるさい人が多すぎることを知っています（私は小さい頃に私も含めました）。

これは非常に「黄色い」食事であり、写真で食欲をそそるのは簡単ではないことを警告しなければならないような気がします。しかし、私はあなたに約束します、それはとてもおいしいです。

ちょっとした歴史

ほとんどの人が考えていることにもかかわらず、ザワークラウトはドイツ人によって発明されたものではありません。ウィキペディアによると、人々はローマ時代からキャベツを塩で漬けていました。中国人は2000年以上前にキャベツを米酒で発酵させていましたが、後にゲンギス・カーン氏によってヨーロッパに持ち込まれ、ドイツや東ヨーロッパで非常に人気がありました。また、キャベツ・クックのような船乗りの男性も大勢いました。ザワークラウトは、キャベツを寄せ付けないためです。

ヘルシーなクラウト

ザワークラウトは本当に良いと言われていることをご存知ですか？カロリーが低く、ビタミンC、Bが多い、K、カルシウム、マグネシウム。これは、食物繊維と鉄の優れた供給源でもあります。生で食べると、これまでにない素晴らしいプロバイオティクスと酵素が豊富に含まれています。あなたの消化管のためのフード。私の母はいつもあなたの腎臓をきれいに保つための素晴らしい方法としてジュースを飲むことを宣伝してきました。

それでも、塩で漬けているのでナトリウムがかなり多いことを覚えておいてください。

Zum Wohl！ （健康に！）

シンプルなバイエルンのザワークラウトを作るために必要なのはこれだけです–ザワークラウトの瓶（できれば白ワイン付き）、中〜大黄タマネギ、リンゴ、ベーコン脂肪。

はい、私はこの目的のためだけにベーコン脂肪の瓶を冷蔵庫に入れておきます。ベーコンの脂肪を使う必要はありませんが、ほとんどの肉を食べる人が同意するように、ベーコンはおいしいと思います（少し使いすぎかもしれませんが、それでも本当です）。私は私の菜食主義の友人のためにそれを作るときにグリースの代わりにオリーブオイルを使用しました、そしてそれはうまくいきました。ベーコン脂肪のより厚い一貫性が必要な場合（そして脂肪を意識していなかった場合）、クリスコのような野菜ショートニングを使用することもできます。

なぜこれらすべての余分なものをザワークラウトに追加するのか疑問に思うかもしれません。 ？私を信じて。それは味に大きな違いをもたらします。ザウアークラウトの「酸っぱい」が気に入らないですか？これはそのほとんどをすぐにノックアウトします。

また、そのブランドをどこで見つけるのか疑問に思っている人もいると思います。ザウアークラウト。ヘンステンバーグブランドは南ドイツで非常に人気があり、シアトル地域の地元のドイツのデリカテッセンやワールドマーケットで非常に簡単に見つけることができます。これは私のお気に入りのブランドです（そして私の謙虚な意見では最高の味です）が、確かにそうではありません。親切なだけです。努力したい場合は、地元のヨーロッパの食料品店またはより文化的な食品を販売している場所を確認してください。可能であれば、白ワインのある店を探してください。ただし、正直なところ、ザワークラウトの瓶はどれでも使用できるはずです。このレシピでは、ドライ（またはセミスイート）ワインホワイトを1杯追加するだけで、同様の結果が得られます。缶詰に近づかないようにしてくださいね。

将来的には、私はいくつかの人気のあるアメリカのブランド（クラウセンなど）を試して、ヘンステンバーグと比較することを計画しています。結果を必ずお知らせします。 。

さて、バイエルンスタイルのザワークラウト料理に移りましょう！

まず、薄くスライスします。玉ねぎ。私はまだ私の父のようにこれでスーパープロではありませんが、私はそれに取り組んでいます。私のように、玉ねぎをリング、半分、または垂直にスライスするかどうかは、実際には重要ではありません。できるだけ薄くするだけです。タマネギのスライスをザワークラウトのキャベツのストランドを模倣することを考えてください。

すべてスライスされ、今のところ取っておかれる準備ができています。

では、そのリンゴも皮をむき、芯を取り、薄くスライスしましょう。これにより、リンゴがザワークラウトにうまく溶け込み、甘い風味がたくさん与えられていることを除けば、ほとんど目立たなくなります。使用するリンゴの種類はそれほど重要ではありません。家族のお気に入りなので、私はいつも富士を使ってきました。ただし、タルトよりも甘いものを探してください。

どうぞ。今のところ脇に置く準備ができています。 （はい、はい、わかっています！まだ私の不変とナイフのスキルに取り組んでいます。ゴードン・ラムゼイは今までに私を台所から追い出していたでしょう。）

わかりました。これは、私が測定したことがないため、正確な測定値を提供できない場所です。スプーン一杯のベーコン脂肪を取り、中火で大きな鍋に溶かします。私は通常、5クォートの大きな鍋を使用するので、後ですべてのソーセージに合うようになります。炒めるのに十分使用してください。

このようになったら、薄くスライスした玉ねぎを炒める準備ができています。

玉ねぎが半透明になり、茶色になり始めたら、ザワークラウトの瓶の準備ができています！

そのクラウトの瓶に捨てて、すべてかき混ぜます。一緒に約5〜7分間調理します。

次に、ザワークラウトに少量の水を加えて、すべてがうまく調理され、リンゴを蒸すことができるようにします。空の瓶を使って、「ジュース」が好きなので、半分くらいいっぱいにします。水を注ぐ前に、瓶の中でそれを振り回して、残りの部分を確実に拾うようにします。ザワークラウト。天国では、そのクラウトを無駄にすることは禁じられています！

白ワインを追加する場合は、これを追加します。必要がない場合は、水を少し残してください。あまりにも「ジューシー」になりすぎます。

次のようになります。

最後に、これらのリンゴのスライスを追加します。このように配置する必要がありますか？いいえ、もちろん違います。それは私のお父さんがいつもしていることで、見た目もいいと思うので、私はそれに倣います。リンゴが重なりすぎないようにするだけです。

鍋に蓋をして弱火で約30分煮ます。かき混ぜる必要はありません。

完了すると、リンゴのスライスはかなり半透明になります。それでおしまい！ザワークラウトを作るだけの場合は、かき混ぜて温めてお召し上がりください。

ただし、ソーセージと一緒に食べる場合は、最適な調理方法をご紹介します。ザワークラウトの場合、私は豚肉のファンではないので、この投稿ではその部分を紹介しません。多分それをいつか説明します。

とにかく、続けましょう。

ザワークラウトの上にソーセージを置くだけです。ここでは、Liebchen Delicatessenで拾った4つのドイツのウィンナー（またはフランクフルト）と2つのナックヴルストを使用しています。蓋を閉め、15分間調理を続けます。

キルバサなどの調理済みのソーセージを簡単に使用できます。もちろん、ホットドッグやポーランドの犬も簡単に使用できます。ブラートヴルストのようなものは使用しないでください。生なので蒸すのではなく、揚げたり焼いたりすることを目的としています。彼らがずっと料理をしているとは思いません。

ああ、うーん。バイエルンスタイルのザウアークライトはすべて完成し、食い尽くされる準備ができています。

ジャガイモ（マッシュポテト、ロースト、ボイル）を添えて出すと、ドイツの美味しさが少し味わえます。

代替品の要約：

• ベーコン脂肪の代わりにオリーブオイルを使用できます。野菜のショートニングも効果的です。
• ワインがまだ入っていない瓶を使用することになった場合は、白ワインを1杯追加できます。水と一緒に加えます。
• ミートソーセージで作る場合は、事前に調理されていることを確認してください。

マールツァイト！

（誰かにとって重要な場合） 、この投稿で行っているすべての名前の削除とリンクにもかかわらず、そうすることで報酬を得ていません。）