エルサルバドル料理：エルサルバドルのおいしい料理

トピックがエルサルバドル料理（エルサルバドル料理とも呼ばれる）の場合、多くの人がすぐにププサを思い浮かべます。

しかし、この国の料理には、このおいしいおやつだけではありません。エルサルバドルの料理は、近隣諸国の料理を新たに取り入れたものですが、独自の絶妙な伝統料理もあります。

エルサルバドルの典型的な朝食には、huevos picados（野菜でスクランブルエッグ）、チーズ、トルティーヤ、マッシュポテト、しばしばトロピカルフルーツを伴う。さまざまな種類のスープとシチューが主な食事を構成し、多くの場合、エンパナーダ、ププサ、タマーレなどが添えられます。

エルサルバドルの珍味を味わうために旅行を計画していますか？国の伝統的な料理を再現したいですか？

この記事の残りの部分では、知っておくべき伝統的な食べ物の多くを見て、次の旅行でこれらの食べ物を探しているときに覚えておくべきヒントに注意してください。ハンモックの国。

エルサルバドル料理とは？

エルサルバドル料理とは、エルサルバドルの大衆の料理を指します。料理の多くはトウモロコシをベースにしており、シーフードや豚肉も多用されています。

この中央アメリカの国の料理は、カカオペラ、マング、などの先住民グループのネイティブアメリカン料理を組み合わせたものです。 Mixe、Alaguilac、Maya Chʼortiʼ、Poqomam、Pipil、Lenca、Xinca。

エルサルバドルの征服に続いて、料理にもスペインの影響があります。

エルサルバドルの海岸線は、新鮮なシーフードがほとんどの食事に多く含まれていることを意味します。沿岸の町や都市では、この事実を最も強調する食事がありますが、内陸の町でも豊かなシーフード文化があります。

エルサルバドル料理の歴史

エルサルバドル料理は一般的に次のように表されます。当たり障りのないまたは圧倒的。彼らの料理をメキシコなどの隣人の料理と比較している場合、これは真実かもしれませんが、それ自体、エルサルバドル料理は非常に豊富です。

国の激動の歴史は、彼らが一般的にできなかったことを意味します彼らの料理シーンを拡大することにもっと注意を払うこと。

限られた資源と作物は、それらの選択肢も限られていることも意味します。しかし、彼らは豆、オオバコ、トウモロコシ、チーズなどの一般的な主食を創造的に使用してさまざまな珍味を作り出しています。

ヨーロッパ人が登場する前は、エルサルバドル料理は歴史的にカボチャ、豆、トウモロコシ、トマト、唐辛子に依存していました。スペイン人による植民地化に続いて、タマネギ、ビーフ、チーズが料理に導入されました。

エルサルバドル料理は、他の中南米料理を補完するものとして提供される場所もありますが、それだけで自立することもできます。 、地元の食材と共有の食材と技術の両方を使用して、多様性と幅広い魅力を提供します。

エルサルバドルの伝統料理

以下は、主食、スープなど、エルサルバドルの伝統的な料理のリストです。 、肉、デザート。

ププサ

エルサルバドルで採用されている国の料理であるププサは人気があります。毎年11月の第2日曜日は、エルサルバドルでのププサの建国記念日として認識されています。

プピシオとしても知られるこの料理は、現在エルサルバドルとして知られている地域に住んでいたピピル族によって最初に作成されました。

準備に使用された調理器具はホヤで見つかりました。火山の爆発で灰に失われた先住民の村の場所、デセレン。

食材は数千年後に完全に保存されました。これらの調理器具は、全国の他の遺跡でも発掘されています。

一部の人々は、タコスや餃子に対するエルサルバドルの答えとしてププサを参照していますが、珍味の愛好家にとってはそれだけではありません。とうもろこしや米粉の生地にさまざまな具材を詰め、平らにして円盤状にします。

詰め物は、さまざまな肉やシーフードの組み合わせから、単なる野菜までさまざまです。チチャロンと豆が付いてくるものもあります。組み合わせがどうであれ、チーズは常に存在します。

エルサルバドルのいたるところに、昼間から夜の残りの時間、都市、町、村のいたるところにププサがあります。

タマレ

タマーレ料理はラテンアメリカ全土で人気がありますが、エルサルバドルには独自のひねりがあります。とうもろこし粉やマサ、鶏肉や豚肉などの肉が入った生地が特徴です。混合物をバナナの葉で包み、数時間蒸して柔らかく詰めたパンを作ります。

エルサルバドルのタマーレに使用されている材料は、他では見られない独特の風味を与えます。マサ生地と肉は、他のタマレで見つけることができるものから残っている唯一のものです。

ひよこ豆、ピリッとしたケッパー、ローストしたピーマン、ソルトオリーブ、ゆで卵を追加します。

通常、ホットソースと一緒に出されます。タマーレを開封した後、ソースを広げて一口食べてみてください。

ププサほど一般的ではありませんが、露店やチキンバスで売られていることが期待できます。

Yuca con Chicharron

ビゴロンとも呼ばれ、エルサルバドルでは一般的な料理です。メイクは、缶に書かれている通りです。ユカはでんぷん質の根菜（一部の場所ではキャッサバとして知られています）であり、チチャロンは豚バラ肉をカリカリに揚げたものです。

キャッサバはほとんどが揚げ物ですが、茹でることもできます。その後、豚肉を使って料理を締めくくります。その後、ププサに付随するのと同じクルチドが添えられます。通常、室温で提供されます。

ユカは多くの場所で見つけることができますが、チャルチュアパは最高のプレートのいくつかを提供することで知られています。したがって、次にそこにいるとき（またはサンタアナの近く）に、何を求めるべきかがわかります。

トルタ

トルタは、エルサルバドール人にとってさらにもう1つのお気に入りです。多くの地元の人々はそれらを愛しており、あなたが訪問者であればすぐにそれらをお勧めします。

エルサルバドルのトルタは、メキシコで見られるものと似ています。これは標準的なホアジーパンで、スライスして開いて、ある種のミートパティ、グリルしたウインナー、玉ねぎ、レタス、そしてたくさんのケチャップを詰めています。

次に、混合物をグリドルで揚げて、レタスとソースが適切に加熱されます。トルタだけでも、ソースや飲み物も使えます。トルタの屋台は、エルサルバドルのほとんどの都市、特に中央公園全体の風景に点在しています。

Desayuno Tipico

Desayuno tipicoは、文字通り典型的な朝食を意味します。エルサルバドルでは、他の中央アメリカと同じように、朝食にはほとんど同じ食品が含まれています。その結果、炭水化物とでんぷんを多く含む食事ができ、1日を通して必要なエネルギーが得られます。

場所によっていくつかの違いがありますが、通常、標準的なデサユノティピコはスクランブルエッグ、塩味のチーズ、豆、米、ローストオオバコが含まれます。

また、たくさんの白いパンと、絞りたてのジュースまたは一杯のコーヒーを手に入れることができます。ホットソースのボトルも手に入るかもしれません。

朝食を販売しているレストランや屋台で、デサユノティピコを見つけることができます。プレートにあるものにはいくつかのバリエーションがありますが、上記の内容から逸脱することはめったにありません。

Elote Loco

EloteLocoは「クレイジー」を意味しますとうもろこし」。地元の人や他の人に愛されているストリートスナックです。

基本的には、軸付きとうもろこしを茹でたりグリルしたりして、マスタードを含む考えられるあらゆるスプレッドを組み合わせて混ぜ合わせます。 、ケチャップ、ホットソース、マヨネーズなど。塩味のチーズをミックスに振りかける人もいます。

この対照的な風味と食感の組み合わせが、この繊細さの名前の由来です。最初は味覚が混乱します。 、しかし、最初の穂軸が1つか2つあれば、なぜそれが一部の人々に愛されているのかがわかります。それが気に入らなくても、まったく正常です！

Elote Locoは、通りのカートにあります。大都市。

ロロコ

ロロコは、独特の風味で知られる食用花が咲くブドウの木です。この植物は、メキシコ、グアテマラ、エルサルバドールで見られますが、それは主にエルサルバドル料理で使用されます。

この花の味は非常に独特なので、他のどの成分とも比較することはできません。食べ物に含まれている場合は、すぐにわかります。その強い花の風味は、多くの料理のサイドとして追加されたり、単独で販売されたり、パスタの詰め物として使用されたりすることを意味します。

ペストのベース、焼き肉の上に置いたり、パスタと混ぜる。つぼみは時々ピザの上に振りかけられます。あなたがそれを一人で食べるのに十分好きなら、それは通常チーズと混ぜられます。ロロコは全国のほとんどのププサショップで見つけることができます。

フライドプランテン、ユカ、ポテトミックス

これらのフライドカーボは、エルサルバドル料理で最も一般的で最も安価なスナックの一部です。 。

ローカルバスから都市や町の通りのいたるところまで、ほとんどどこにでもあります。それらは主にストリップまたはチャンクにカットされますが、場合によっては、らせん状または細断されます。値段の割には常に量が多いので、消費量に注意する必要があります。

ライムやホットソースが添えられることがよくありますが、売り手によってはケチャップやマヨネーズを添えることもできます。

いつでも安いおやつを探していて、ププサが欲しくない場合、これはリストの上位にあるべきオプションです。

これらは、人々が集まっている場所ならどこでも見つけることができます。しかし、カートを押す食品ベンダーによっても販売されています。

焼き肉

ご飯でもフライドプランテンでも、エルサルバドルの典型的なメインディッシュには、ある種の焼き肉が含まれます。選択は場所によって異なりますが、通常は鶏肉、豚肉、または牛肉を薄く叩いて炭火で焼きます。

料理はあなたが得るものに近づきません。高級バーベキュースポットですが、その結果、とても美味しくて手頃な価格の食事になります。

手頃な価格は別として、これらの食事の最も良い点の1つは、肉がほとんどの場合有機的に育てられている（またはフリーランである）ことです。そのため、たくさんのフレーバーが詰まった健康的な肉を手に入れることができます。

完全な食事を食べていない場合は、グリルした肉にトマト、アボカド、トルティーヤを添えることができます。焼き肉は街や町のいたるところにあります。

ほとんどのレストランでは、メニューにこれのいくつかのバージョンがあります。彼らがあなたが望む肉を持っているかどうかを確認することがすべてです。豚肉と鶏肉のグリルがより一般的です。

チョリロンザ

このおいしいソーセージは、主にルタデフローレスとエルサルバドル西部のほとんどの地域で見られる名物です。

他の場所で見つけるのは難しいので、そこに行かない場合はリストから削除する必要があります。ただし、フアユアのウィークリーフードフェスティバルがリストにある場合は、きっとたくさん見つかります。

これは、基本的にロンガニアとチョリソ（2つのスペインソーセージ）を組み合わせたスパイシーなスナックです。 。フュージョンは、両方のタイプのソーセージの最高のものを前面に押し出します。

適切にバランスが取れた熱で提供される細かく刻んだ豚肉を気に入るはずです。

Ruta de Floresやフードフェスティバルに行かない場合は、地元の人に頼むことができますChorilonzaの入手先。エルサルバドル西部から遠く離れた場所で、この繊細さを提供している個々の屋台の所有者を見つけることができれば幸いです。

イグアナスープ

いったいなぜ誰もがイグアナを十分に面白いと思うのか疑問に思うでしょう食べますが、真実は、爬虫類の見た目を超えて見ると、それは単なる肉の別の源です。

エルサルバドール人は長い間この繊細さを楽しんでいます、そしてあなたが理由を理解するのにたった一皿しかかかりません：それは基本的に鶏肉のような味です。

あなたはこれを見つけることができません道路沿いなので、場所を取得するために地元の人と話をする必要がある別の場所です。

ただし、サンサルバドルにいる場合は、場所を見つけるのはそれほど難しくありません。ルタデフローレスのナイトマーケットも、この地域にいるなら見るのに最適な場所です。

コネホ

これはうさぎ肉を意味します。全国の鶏肉ほど人気はありませんが、ローストやグリルで売っているところが多いです。夜遅くからこの繊細で風味豊かな肉を販売していることで知られるスポットの周りに人々が集まっているのを見つけるでしょう。

残念ながら、スポットは非常に少ないので、何時間も歩かずにウサギの肉を見つけるのが最善の策ですただフアユアフードフェスティバルに行くことです。ここで実行中のテーマを見てきました。

フアユアフードフェスティバルは、エルサルバドルを訪れて食事をするなら行く場所です。サンサルバドルでの滞在をすでに予約している場合でも、車で90分の価値があります。

ソパデガリナスインド

このスープはエルサルバドルで最も人気のあるスープの1つです。 。名前はそれがインドから来ていることを示唆しているかもしれませんが、そうではありません。参照は、先住民または野生に関連しています。野生のオンドリで作ったおいしいチキンスープです。

野生のオンドリは手に入りにくいため、スープは名物として扱われます。ほとんどのレストランは週末にのみ提供しています。人口の多い都市では、スープは通常非常に早く売り切れます。

地元の人々はこれを単なるスープと見なしていますが、ジャガイモや野菜が付いているので、多くの人にとって完全な食事として通用する可能性があります。スープと一緒に出されるご飯には、通常、鶏の脚、胸肉、太ももがグリルされています。

Sopa de Pata

これは牛の足のスープです。ゼラチンがたっぷり入ったビーフブイヨンです。目玉の牛のひづめの他に、肉や腱も入っています。

スープの中の牛の足は、一般的にこの料理を地元の人には魅力的ではありませんが、とてもおいしいです。エルサルバドルの見知らぬ食べ物の準備にも最適です。

うさぎ肉やイグアナスープと同じように、この繊細さは従来のレストランでは見られません。もう1つ、質問する必要があります。

モンドンゴ

ラテンアメリカの他の国と同様に、エルサルバドルにはそのバージョンのモンドンゴがあります。スープは二日酔いの強力な治療法として有名です。

それを作るのに使われる主な成分は（牛の胃からの）胃袋です。飲み込みにくい別の奇妙な食べ物のように聞こえますが、それからはほど遠いです。

胃袋は適切に洗浄され、通常のすべてのスパイスで調理されます。この繊細さへのサルバドールのひねりは、しばしば腱、軟骨、および皮を含みます。

とうもろこしとじゃがいもをミックスに加えて、スープを完成させます。エルサルバドル東部、特にサンミゲルでよく見られます。ただし、他の地域でもスープが作られ、少しひねりが加えられることもあります。

揚げ魚

魚介類の文化が豊かな国として、ここでは揚げ魚が主食です。

レストランでは、漁師が釣った魚を買い取り、内臓と鱗を取り除き、ラー油で丸ごと揚げます。この結果、外見はサクサクしていますが、中はとてもジューシーな魚です。

この珍味を楽しむ場合は、危険な小さな骨を避けるように注意する必要があります。エルサルバドルのいたるところに揚げ魚がありますが、新鮮な魚を楽しむためには、海岸近くのレストランを優先する必要があります。

黒貝

黒貝料理はシーフードの名物です。伝統的に地元の人々や観光客が冒険的な味覚で楽しんでいます。あさりの殻には黒い塩水が入っているので、この名前が付けられました。この料理は生で提供されるため、リストで最も興味深いものの1つです。

通常、刻んだエシャロットとトマトで調理し、その後、ライムジュースとホットソースをアサリにかけます。

アサリがまだ動いている間に、ミックスを丸呑みして飲み込みます。石灰はおそらくここで最も重要な成分です。

第一に、味は全体の経験に追加され、第二に、アサリがまだ生きているかどうかを確認するのに役立ちます。生の状態で死んだアサリを食べるのは不健康です。

この繊細さは、おそらく全国のレストランで非常に一般的です。

ただし、サンサルバドルのメインマーケットやラリベルタードの魚市場などの人気のある場所から入手していることを確認する必要があります。

Cocteles &セビチェ

これらは、密接に関連する2つのシーフードスナックです。セビチェは生の魚やエビで、ライムジュースで調理した後、他の材料と混ぜてスパイスを加えます。一方、カクテルは、ケチャップ、マヨネーズ、タマネギ、チリソースのミックスに浸したエビです。

他の場所では、どちらか一方を手に入れます。

ただし、エルサルバドル料理では、両方を1つのパックにまとめることができます。スナックは地元の人々に非常に人気があり、訪問者としてもあなたのお気に入りになる可能性が高いです。

テンキークマッシュルーム

地元の人々にサルバドールのトリュフとして知られています。トリュフは独特の味わいの季節のきのこです。季節になるととても人気があるので、他のほとんどすべての料理、特にトルティーヤ、ププサ、焼き肉と一緒に出されます。

キノコは従来のレストランとププセリアの両方で販売されています。

Panes Con Pavo

これも季節の珍味で、クリスマスにのみ楽しめます。七面鳥の丸焼きですが、ひねりが加えられています。ここでは、七面鳥をマリネし、にんにく、トマト、唐辛子、スパイスと種子の洗練されたブレンドを含むソースでローストします。

肉は細かく刻まれ、調理された後、ソースに戻されます。次に、それはかなりのサンドイッチパンに入れられます。七面鳥のサンドイッチにレタス、クルチド、削った大根、追加のソースをトッピングして、すべてを仕上げます。

クリスマスにエルサルバドルにいる場合、これはほとんどのレストランで人気のある食事です。または、スパイスブレンドを注文して、自宅で作ることもできます。

Pastel de Platano

伝統的なエルサルバドル料理がデザートを認識することを知って驚くかもしれませんが、Pastel de Platanoこれまでにない最高のデザートの1つです。豆、チーズ、とうもろこし、オオバコなどの主な材料は今でも特徴ですが、準備が他とは一線を画しています。

レストランごとにレシピが少し異なる場合がありますが、結果は同じです。とうもろこし生地、揚げ豆、ローストオオバコを美味しくブレンド。このデザートはサンサルバドルでは一般的ですが、国の他の地域でも見つかる可能性があります。

ケサディーヤ

これをメキシコのチーズ入りトルティーヤと混同するのは簡単ですが、違います。これはもう一つの伝統的なエルサルバドルのデザートです。パウンドケーキと非常によく似ていますが、バリエーションがあります。パルメザンチーズのような塩味のチーズが生地に混ぜられています。

出来上がった塩辛いケーキにゴマをトッピングし、ホットチョコレートやサルバドールコーヒーと組み合わせることがよくあります。珍味は、レストランやコーヒーショップから角の店のカウンターまで、どこでも利用できます。

ペインズレレノス

ペインズレレノスを使用すると、エルサルバドルの潜水艦にひねりを加えることができます。潜水艦の肉は鶏肉か七面鳥のどちらかですが、使用されているピピルスパイスがこの料理を伝統的にエルサルバドルにしたもので、真に土着の味がします。

潜水艦にはレタス、きゅうり、トマトも含まれているため、スパイスに圧倒されないようにし、ビタミンやミネラルをミックスに加えることができます。

これは全国で非常に人気のあるフィンガーフードなので、屋台やレストランで見つけるのに苦労する必要はありません。

エンサラダ

これは本物のエルサルバドルの飲み物です。基本的には、マンゴー、パイナップル、ブドウなどの果物の混合物です。

果物は細かく刻まれ、水、レモンジュース、パイナップルジュースのモクテルと混合されます。ミックスは大きな水差しで冷やしてお召し上がりいただけます。ここから、グラスカップに注ぐことができます。

これは、スパイシーなグリルを食べるときにそばに置いておくのに最適な飲み物だと考えてください。肉やスープ。とてもさわやかで、もちろん健康的です。レストランや屋台で見つかる可能性があります。

ソパデペスカド

これは、主に魚とエビで作られた適切にスパイスが効いたシーフードスープです。ピーマン、ベニノキ、コーンスターチ、トマト、クミンなどの具材を加えて、スープに色と風味を加えています。

これは、聖金曜日の食事のために作られたもう1つの季節の特別料理です。ただし、サンサルバドルには時々レストランがあり、たまにサービスを提供しています。メニューに表示されている場合は、遠慮なくお問い合わせください。

オルチャータ

オルチャータは、エルサルバドルを含むラテンアメリカで人気のある飲み物です。レストランから通りや公園の屋台まで、街のいたるところにあるクリーミーな飲み物です。

レシピには、ミルク、砂糖、米、そしてシナモンやバニラなどのいくつかのスパイスが含まれています。これは、どこでも簡単に複製できるもう1つのレシピです。

結論

エルサルバドルの料理は、中央アメリカ料理に関する多くの議論の中心ではありませんが、豊かな歴史と復活があります。外国の教育を受けた地元のシェフは、その国の料理がそれにふさわしいレベルの認識を得るのは時間の問題です。

あなたが食べ物のために国を訪れることを考えているなら、あなたはもっとたくさん見つけるでしょうただのププサや一般的な中央アメリカ料理よりも。

少し冒険的な味覚で、あなたは長い間話す料理の経験に迷うことになります。

出典

• Googleサイト：エルサルバドル料理と文化
• ヒント101：伝統的なエルサルバドル料理
• 旅行に精通している：エルサルバドルの伝統的な食べ物と飲み物
• ウィキペディア：エルサルバドル料理
• フレーバーバース：16の伝統的なエルサルバドル料理
• ロイル：エルサルバドル料理
• AZププサフェスティバル：Deleitate con El Salvador、No Necesitas Pasaporte

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