オパ（アカマンボウ）

食品情報オパ（アカマンボウ）

テイスティングノート

色：調理すると肉は白くなります

テクスチャー：しっかりしている

味：濃厚です

推奨される準備：生（サシミ）、焼き、焼き、炒め、蒸し、燻製

品質のアカマンボウの選び方（MOONFISH）

種の範囲
出典：Fishbase.org
一般的な名前
アカマンボウ
漁業の開口部
ロッドによるハワイアンボトムフィッシュ&リール 9月1日-8月31日

アカマンボウは遠洋種であり、多くの場合マグロとカジキで見つかりました。魚は南の海で発見され、最近ハワイのレストランで人気があります。ハワイに上陸したアカマンボウはすべてはえ縄で捕まえられます。米国市場で販売されているほとんどすべてのアカマンボウはハワイ産です。

この種は非常にカラフルで、上半身はシルバーグレーで、腹部に向かって白い斑点が点在するローズレッドです。ひれは深紅色で、大きな目は金で囲まれています。アカマンボウには3種類の肉があり、それぞれ色が異なります。頭の後ろと背骨に沿って、魅力的なオレンジ色の肉があります。お腹に向かって、肉はピンク色に薄くなります。魚の頬は暗赤色の肉を生み出します。これらの種類の肉はすべて白色に調理されます。