スモークポークチョップ
これらのスモークポークチョップは厚く、自家製バーベキュースパイスラブでコーティングされた骨付きチョップと柔らかくジューシーになるまで低温で燻製しました。風味豊かな簡単でユニークなディナーオプション！
レストランに行くときはいつでも、ポークチョップがメニューにある場合は注文する必要があります。特にスモークポークチョップなら！これらの自家製スモークチョップはレストランバージョンと同じくらい優れており、忘れられない食事のために、ロードされたコーンキャセロールとパルメザンローストブロッコリーを添えて提供します。
私の意見では、ポークチョップは十分に活用されていない肉のカット。安価で風味豊かで、さまざまな方法でドレスアップできます。これらのスモークポークチョップは、私のスモーカーを使用する私のお気に入りの方法の1つです。比較的すばやく調理できますが、完全に満足のいくものです。
スモークポークチョップを作成するにはどうすればよいですか？
最初のステップブラインを準備することです。あなたはおそらく疑問に思っているでしょう、なぜあなたはポークチョップを塩水にする必要があるのですか？豚肉は自然に赤身の肉であり、塩水は肉に風味を吹き込み、豚肉が喫煙者の中で乾くのを防ぐのにも役立ちます。塩水は、塩、砂糖、ハーブ、スパイスの混合物です。次に、ポークチョップは自家製のバーベキュースパイスラブでコーティングされてから、焼かれ、喫煙者に向かいます。
ヒントスモークポークチョップの場合
- このレシピは、厚切りポークチョップに最適です。少なくとも11/2インチの厚さのポークチョップを探します。より薄いポークチョップを選ぶ場合は、過度に調理されないように喫煙時間を短縮する必要があります。
- 独自のスパイスラブを作りたくない場合は、お気に入りを使用できます店で購入したスパイスミックス。
- 最初にポークチョップを焼いて、風味を増し、キャラメル化を少し加えます。チョップはグリル、グリルパン、またはフライパンで焼くことができます。時間に追われている場合は、このステップをスキップすることもできますが、それだけの価値はあると思います。
- このレシピには、骨付きポークチョップが最適です。骨なしチョップの使用はお勧めしません。
ポークチョップを吸うのにどのくらい時間がかかりますか？
ポークチョップを吸うのにかかる時間は、チョップの厚さにもよりますが、45分から1時間です。肉を燻製器に入れる前に長時間焼かないように注意してください。そうしないと、肉がその素晴らしいスモーキーフレーバーを吸収する前にほとんど調理されてしまいます！
どの木材が燻製に最適かポーク？
私はこれらのポークチョップを燻製するためにリンゴの木を使用するのが好きです。それは肉を圧倒しない穏やかでわずかに甘い風味を与えるからです。その他の優れたオプションには、チェリーウッド、ヒッコリー、メープル、ピーカンウッドなどがあります。
ポークチョップはいつ行われますか？
スモークポークチョップを真ん中がほんの少しピンク色になるまで調理するのが好きです。このように肉は完全にジューシーで柔らかくなります。プローブ温度計を使用して、調理中の豚肉の内部温度を追跡することをお勧めします。温度計が華氏145度に達すると、豚肉の準備が整います。
スモークポークチョップとは何ですか？
スモークポークチョップを作るときは、でんぷんと野菜を一緒に出すのが好きです。私のお気に入りには、
- 自家製ライスアロニ
- 艶をかけられたニンジン
- ベーコン巻きアスパラガス
- 焼きポテトウェッジがあります。
- マッシュドスイートポテト
一度これらのスモークポークチョップを試してみると、他の調理方法を二度と使いたくないでしょう！私の子供たちでさえこれを愛していました、それは何ヶ月もの間私たちの恒久的なローテーションにありました。
印刷ピン
スモークポークチョップ
材料
- 少なくとも11/2インチの厚さのポークチョップの4つの厚いカットボーン
- 8カップの水を分けて使用
- 1/4カップのコシャーソルトはテーブルソルトを使用しません
- 3杯の砂糖
- 1 / 2小さじ1杯のオールスパイス
- 小さじ2杯のフェンネルシードを軽く砕いた
- 小さじ2杯のペッパーコーン全体
- 1ベイリーフ
- 2クローブのニンニクを砕いた
- 新鮮なタイム3本または小さじ1杯の乾燥タイム
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ3BBQこする
手順
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注ぐすべてのポークチョップに合う大きなボウルに沸騰したお湯1カップ。ボウルが冷蔵庫に収まるようにします。
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水に塩と砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます
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オールスパイス、フェンネルシード、ペッパーコーン、ベイリーフ、ニンニク、タイムをボウルに追加します。
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ボウルに7カップの非常に冷たい水を加え、混ぜ合わせます
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ポークチョップをボウルに入れ、完全に水没していることを確認します。必要に応じて水を追加できます。
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ボウルに蓋をして、少なくとも6時間、または最大24時間冷蔵庫に入れます。
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ポークチョップをブラインから取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします
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電気喫煙者を予熱します250度Fまで。リンゴの木のチップを喫煙者に入れます。
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グリを予熱しますll、スキレット、またはグリルパンを中火に
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ポークチョップにオリーブオイルを振りかけ、BBQスパイスをこすります両側に。
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ポークチョップをグリルまたはグリルパンに置き、片面2〜3分間、またはわずかになるまで調理します。焦げた。
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豚肉を喫煙者に入れ、45〜60分間、または豚肉の最も厚い部分に温度計が挿入されるまで調理します。チョップは145度Fを記録します。
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ポークチョップを少なくとも5分間休ませてから、提供します。