手羽先焼き
私は自分の手羽先を焼くためにいくつかの競合する方法を試しましたが、これらはまだ最高のものとして出てきます！コメントにも何百もの絶賛されたレビューがあります。
これらのベイクドチキンウィングは、余分な脂肪を取り除くためにパーボイルしてから超高温オーブンで調理する特別な調理方法のおかげで、非常にサクサクしています。
手羽先の揚げ物よりも脂肪が少なく、カロリーが少なく、健康的です。
このクリスピーな手羽先のレシピは、私のサイトで最も古く、最も人気のあるレシピの1つであり、正当な理由があります。手羽先のひび割れはとても良いです！
私は長い間手羽先に夢中になっています（これらのガーリックパルメザンウィング、韓国チキンウィング、ハニーガーリックチキンウィングなど、私のサイトの多くのバリエーションからも明らかです） 、そして私はそれらを作るための言い訳としてテレビで出てくるスポーツイベントを使用します。
これが手羽先の究極の調理方法である理由：
要するに、これは2部構成の調理方法では、手羽先を出さずに、最もパリパリした手羽先を作ることができます。
このレシピが掲載されてから8年で、手羽先の焼き方が登場しました。このレシピをもう一度見て、これらの方法がこれよりも優れているかどうかを確認するときだと思いました。
まず、最初に羽を焼くのではなく、単に羽を焼くレシピがいくつかあります。私はもともと、パーボイルがより良いというこのレシピを投稿しました。なぜなら、それらを並べてテストしたからです。
最初にパーボイルすることは、脂肪の一部を減らし、より鮮明な最終結果を可能にするため、価値があります。これについては、以下で詳しく説明します。
新しい一般的な方法は、ベーキングパウダーで翼をコーティングして焼くことです。しばらくの間、低温オーブン（250F）に入れてから、高温オーブン（425-450F）に入れます。個人的には、その方法はサクサクよりも少しひび割れていて、肌は革のように感じました。私はファンではありませんでした。
次に、ベーキングパウダー法のハイブリッドを自分でテストしました（上記のすべてを並べて見ることができます）が、そうではありませんでした。パーボイル法としてはサクサクしていて、元の方法よりもうるさい感じがしました。
結局のところ、2012年の元のパーボイルと焼き方は依然として王様でした。
最高の焼き手羽先の作り方：
ゲームプランの概要は次のとおりです。
- 必要に応じて、手羽先をドラムと手羽先にカットします。手羽先全体ではなく、店頭で「手羽先」を購入する場合は、すでに準備が整っています。時間と手間を省くために、これをお勧めします。
- 手羽先を塩水で約7分間煮ます、余分な脂肪をレンダリングします。
- 手羽先を水気を切り、完全に乾かします。
- 手羽先を下向きにしてシートパンに置き、調理中に1回ひっくり返して焼きます。
- 手羽先を好きなソースで煮て、盛り付けます。
このレシピを作成するためのビジュアルガイド：
最初に行う必要があるのは、手羽先。
手羽先の煮込みに慣れていない場合は、オーブンで焼く前に手羽先を煮る水で部分的に調理することを意味します。
手羽先の煮込みはとても気持ちがいいです。奇妙ですが、私はパーボイルとストレートベーキングを比較するテストバッチを行いました。パーボイルがその方法です。
余分な脂肪の一部を取り除くのに役立ち、手羽先がよりカリカリになります。
それはあなたがデュで脂肪をレンダリングしなければならないときのようなものですサクサクにするために胸をチェックします。パーボイルは余分な脂肪の一部を沸騰させるので、厚くてたるんだ層よりも簡単にカリカリになる薄い層を得ることができます。
7分間パーボイルした後、ザルで手羽先を水気を切ります。
手羽先をペーパータオルの上に置き、乾かします。非常によく、それぞれを絞ってください。
タオルが付いているので、タオルでよく乾かすことが非常に重要です。手羽先のサクサク感に大きな影響を与えます。
手羽先をサクサクにするためには、最初にすべての表面の水を蒸発させて調理する必要があるため、最初からできるだけ少なくしたいです。 。
手羽先を焼く時間：
手羽先の底に黄金色の小片が見えるまで、450Fのオーブンで約25分間手羽先を焼きます。
よく見ると、ここの側面から金色の小片が覗いているのがわかります：
フリップすべての翼以上で、これらのキャラメル化されたパーツを見ることができます：
これが私たちが望んでいることです！しかし、私たちはそれをもっと調理する必要があります。そのほとんどはまだサクサクしていません。
さらに5〜10分間、皮がカリカリになるまで手羽先を焼き続けます。
翼のソースと風味：
この時点で、バッファローウィングソースを混ぜて楽しむ準備ができています。
辛くないものがお好みの場合は、ガーリックパルメザンウィングの方が好きかもしれません。甘くてスパイシーな韓国風チキンウィングやハニーガーリックチキンウィングもあります。
このレシピで提供するもの：
クラシックなバッファローをしている場合は、ブルーチーズディップでウィングを提供します。ソース、セロリスティック、ニンジンスティック。
バッファローガーリックノットとバッファローチキンディップ（またはクロックポットバージョンのクロックポットバッファローチキンディップ）を使って、サッカーの普及を締めくくることができます。スナック！
ヒントとよくある質問：
手羽先がくっつかないようにする方法手羽先–手羽先が手羽先にくっつく問題を報告した人もいます。これは、オーブンに入ったときに濡れすぎていたことを意味します。次のことを確認してください。
- パーボイルした後、翼を完全に乾かします。レシピに記載されているように、数分間風乾させます（文字通り、翼が冷えると蒸気が蒸発するのがわかります）。次に、タオルでよく乾かし、よく絞ります。
- 追加の保険が必要な場合は、ギー、獣脂、アボカド、野菜、カノーラなどの高発煙点油で鍋にグリースを塗ります。羽の下に羊皮紙やシリコンマットを置かないでください。同じものがカリカリになりません。
- 最良の結果を得るには、コーティングされていないシートパン（アフィリエイト）で焼き、このようなターナー（アフィリエイト）は、実際に翼の下に入り、カリカリの小片をすくい取ります。
調理済みの鶏の翼を冷凍できますか？これらを焼きたてにすることをお勧めします。後でサクサクしたままになることはありません。
事前にこれらを作ることはできますか？はい、翼をパーボイルし、ペーパータオルでよく乾かすすべてのステップを経てから、翼をシートパンに置き、蓋をせずに冷蔵庫に最大6時間置きます。それからあなたがしなければならないのはそれらを熱いオーブンに入れて焼くだけです。寒くなるので、もう少し長く焼く必要があります。
冷凍手羽先は焼けますか？冷凍状態から肉を調理することは絶対にしないでください。常に最初に解凍してください。とにかくこれらをパーボイルするので、冷水ですばやく解凍してからパーボイルすることができます。
これらはグルテンフリーですか？はい、これらの手羽先はベーキングパウダーなし、小麦粉なし、パン粉なしで作られています。また、Paleo、Whole30であり、他の種類の食事スタイルにも適しています。お好みのソースを追加することも、そのまま食べることもできます。
手羽先は揚げるよりも健康的ですか？はい、間違いなく！パーボイルは手羽先の脂肪の一部をレンダリングし、残りの脂肪は手羽先を自然にカリカリにするために使用されます。
ベーキング時間/乾燥度のバリエーション：食料品店の手羽先のサイズは大きく異なるため、視覚的に手がかりは非常に重要です！上の写真を見て、ベーキング時間を見積もりとして使用してください。翼が乾燥していることが判明した場合、これはそれらが過度に調理されたことを意味します。内側が乾いてはいけません。
冷凍ではなく手羽先を使用してみてください。冷凍肉は冷凍プロセスで水分を失います。これは鶏肉だけでなく、牛肉、豚肉にも当てはまります。など
手羽先焼き
レビュー
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材料
手羽先用
- 2ポンドの手羽先「パーティースタイル」（ウィングとドラムに事前にカット）
- 塩
手羽先の料理のアイデア
- ブルーチーズディップ
- セロリとニンジンのスティックを切る
- バッファローウィングソース
- バッファローガーリックノット
手順
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オーブンを450度Fに予熱します。
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大きな鍋の沸騰したお湯を温めます。季節パスタを調理するのと同じように水（水を味わう、それ海水のように少し反発的に塩辛い味がするはずです。
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手羽先を鍋に入れ、少し火を弱めて7分ほど煮ます。
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ザルで翼を排水し、ワイヤーラックに数分間置きます、冷却翼から蒸気を蒸発させ、余分な水分を滴下させます。次に、ペーパータオルまたは高吸収性のキッチンタオルでよく乾かします。
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手羽先を置きます脂肪の多い上面を下にして、金属シートパンに直接置きます。
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手羽先を焼きます最初の面で25分間、次に手羽先を裏返し、反対側でさらに5〜10分間、肌が金色でカリカリに見えるまで焼きます。特に翼が小さい場合は、それらに注意を払い、完成度を確認してください。加熱しすぎると、裏返しが乾く危険があります。
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手羽先にソースをかける場合は、手羽先をコーティングします。 「オーブンから出して暑いです。パーフェクトバッファローウィングソースが好きですが、スパイシーでないオプションとしてガーリックパルメザンウィングを使用することも、この甘くてスパイシーな韓国チキンウィングソースを使用することもできます。お楽しみください！
注意事項
栄養
栄養推定値食品データベースを使用しており、情報提供のみを目的としたガイドラインとして使用することを目的としています。
投稿は2020年8月に更新されました。当初は2012年に公開されました。