スモーキーサザンスタイルスロークッカービーガンコラードグリーンレシピ

今日は、スロークッカーのビーガンコラードグリーンのレシピを共有しています。ここブログで最も人気のあるレシピの1つ。これらの健康的な肉のないコラードグリーンは、グルテンフリー、乳製品フリー（バターなし）で、ビーガンとベジタリアンの両方の食事に適しています。

今年の米国のこの時期、私たちは新年の日にコラードグリーンと黒い目のエンドウ豆を食べるという南部の伝統についてあらゆる方向から思い出させられ、今年の残りの期間に幸運と経済的安定をもたらします。

私は過去数年間米国にしか住んでいないロシア人なので、新しいアメリカの伝統を常に見つけています。

クラシックなサザンコラードグリーンの風味ソビエト連邦がまだ存在していたずっと昔に幼稚園で食べていたものを思い出させるので、私にとって特に大切です。

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私の味の記憶はとても強いです–その幼稚園の料理が正確に何であったか覚えていないかもしれません（明らかにそれはある種でした） ）しかし、数年前に初めてアメリカンコラードグリーンを味わったとき、その味は私を子供の頃に戻しました。

コラードグリーンはキャベツやケールと密接に関連しており、栄養素が豊富に含まれています。コラードグリーンには、ビタミンA、C、Kのほか、カルシウム、鉄、葉酸などの栄養素がたくさん含まれています。

可溶性コラードの不溶性繊維は、LDL（悪い）コレステロールから動脈を取り除き、あらゆる種類のガンクから腸を取り除くのに役立ちます。

コラードグリーンは、このすべての良さに加えて、阻害する癌と戦う植物栄養素が豊富です。がん細胞の成長と拡散。

少し前に地元の野菜店からコラードグリーンを大量に入手したので、スロークッカーで調理してみることにしました。

方法ビーガンスロークッカーコラードグリーンを準備して調理する

大きくて厚いコラードの葉を準備することは、労力を要する偉業のように思えるかもしれませんが、実際にはそうである必要はありません。

トリッキーな部分は、残っている汚れや砂を洗い流すことです。これを達成するための最良の方法は、きれいな台所の流し台で葉にすばやく冷水浴を与えることであることがわかりました。

また、水に2 Tbspの白酢を加えてきれいにし、葉を手でよくかき混ぜました（ゴム製の手袋はオプション）。

葉がきれいになったら、取り出しました。そして水を振り落としました（この段階で葉が完全に乾いている必要はありません）。

次に、まな板の上に数枚の葉を積み上げ、中央の茎を並べて、茎を切り取りました。 。この手順はオプションですが、調理したコラードグリーンのテクスチャを均一にするために強くお勧めします。

サザンコラードの古典的なレシピグリーンは、ベーコン、ハムホック、またはその他の燻製動物の部分でそれらを調理することを求めています。これにより、他の方法では非常に健康になり得る料理に多くの不健康な脂肪が追加されます。

当然、私はレシピを再発明して、より健康的でビーガンに優しいものにすることにしました。

コラードはまだクラシックなスモーキーフレーバーで出てきたので、最後に少量の燻液を追加しました（これは私のお気に入りの燻液ブランドです）。

または、コラードにおいしいスモークパプリカ（スペインのおいしいスモークパプリカブランド）を振りかけるか、スモーキーフレーバーの大ファンなら燻液とパプリカを一緒に使用することもできます！

コラードグリーンは少し苦いのでファンではありませんか？ちょっとしたヒント：冬の最初の霜が降りると、コラードは苦味を失い、甘くなります。キャベツ科のほとんどの野菜にも同じことが言えます。

それでもファンではありませんか？このレシピには他の種類の野菜を使用します。キャベツ、ケール、カブの野菜（コラードよりも苦い）はすべて、南新年の幸運の伝統に役立ちます。

ちなみに、必要がなければスロークッカーの葉物野菜が完成し、何か手っ取り早いものが欲しくなるまで待つには、バルサミコ酢を使った簡単に炒めたケールと玉ねぎのレシピをチェックしてください。すぐにコンロで作られます。

ビーガンスロークッカーコラードグリーンで何を提供できますか？

これらのビーガンカラードグリーンは焼きバーベキュー豆腐、自家製BBQセイタン、BBQひよこ豆のおいしいサイドディッシュ。サザンスタイルの新年のごちそう全体をまとめる場合は、簡単なインスタントポットのブラックアイドピーズと一緒に試してみてください！

簡単なビーガンマッシュポテト、チポトルなどの他のビーガンのおかずともよく合いますコールスロー、ローストバターナッツスカッシュ、またはスモーキーローストブリュッセルもやしで、秋にインスピレーションを得たおいしいコンフォートフードの饗宴をお楽しみください。

感謝祭のディナーにこのレシピを作成する場合は、クリーミーな乳製品を含まないビーガンを忘れないでください。グリーンビーンキャセロール！

2015年7月更新：このレシピは、NutritionFacts.orgのMichaelGreger博士によって、彼の健康的な植物ベースのレシピディレクトリの一部として承認されました！

このレシピを試したことがあれば、どうなるか聞いてみたいです！以下に星評価を付けるか、Pinterestに固定するか、Instagramで@vegan_runner_eatsにタグを付けるか、コメントを残してください。

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今日の質問：コラードグリーンを食べるという南部の伝統に従っていますか？と新年の黒い目のエンドウ豆？あなたが住んでいる地域に他の食べ物の伝統はありますか？

コメントであなたから聞いてみたいです！ そして、あなたとあなたの家族に新年あけましておめでとうございます！