芽キャベツを冷凍する方法

いくつかのトリックに従う限り、芽キャベツはよく凍ります。冷凍すると野菜の鮮度が適切に保たれるため、余分なものを無駄にする必要がありません。野菜。後で芽キャベツを冷凍する方法をご覧ください。

自分で育てた芽キャベツ、または店で大量に購入した芽キャベツのいずれかを冷凍できます。とはいえ、冷凍することは特に価値があります。新鮮さを保つために自家製または地元で育てられた新鮮な芽を持っている場合。これは、芽キャベツが霜の後に収穫された後、甘くておいしいときに特に価値があります。

芽キャベツを育てる秘訣

芽キャベツは育てるのが一番簡単な野菜ではありませんが、何年にもわたって理解できたと思います。最初の秘訣は、芽キャベツが成長するときに下の葉を脱いで育てる必要があることです。 2番目のトリックは、労働者の日の周りにトップを減らすことです。

成功した後今年はこの2つのことを行っているので、芽キャベツは見事です。

芽キャベツの冷凍

かなりの数の植物を植えたので、芽キャベツを冷凍庫に入れる時が来ました。芽キャベツ1ポンドで、およそ1パイントが凍ります。

芽キャベツが汚れていたり、虫のヒッチハイカーがいる可能性がある場合は、芽キャベツを洗います。次に、茎を切り取り、残りの葉をすべて引き抜きます。

ボウルの上で、芽を茎から切り離しました。

次に、それぞれを見て山を通り抜けました。 1つを個別に使用し、腐った部分や食べた部分を取り除きます。また、底を芽と同じ高さに切りました。

よく洗うと、蒸す準備ができました。すべてが均一に蒸れるように、3つの部分に分けました。

これらは実際には中型の芽だったので、4分間蒸しました。

ただし、芽のサイズが均一でない場合は、サイズ（小、中、大）でグループ化します。 ）サイズに基づいて白くしたいからです。
小さな芽= 3分
中程度の芽= 4分
大きな芽= 5分

トリック：過熱しないでください。これが野菜が冷凍後のムシネスを得る方法です。もやしを沸騰したお湯に入れて、大きなボウルに氷の入った水を入れたらすぐにタイマーをスタートさせて、氷に入れて調理を止めます。必要に応じて、水に角氷を追加して、氷のように冷たい状態が保たれるようにします。

芽キャベツを氷のように冷たい水で4分間冷やし、冷まして調理プロセスを停止します。もやしのサイズが異なる場合：氷水で冷やす量は調理時間と一致する必要があります。

私は蒸し器バスケットを使用して、もやしを沸騰したお湯と氷水の間で簡単に移動します。

余分な水をスピンオフした後、きれいなタオルの上に置いてもう少し乾かしました。

秘訣：もやしが完全に乾いていることを確認してから冷凍します。

個別に冷凍できるようにクッキーシートに置いて、冷凍庫に入れました。

翌朝、パイントバッグに入れて日付を記入し、冷凍庫に戻しました。密封する前に、バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。

注：トレイに冷凍するのに十分なスペースがない場合は、1食分量のグループで芽を直接冷凍バッグに詰めます。単層に保ち、過充填を避けます。

これらの芽キャベツは、雪が舞うときに外に出て焼いたり蒸したりするのにおいしいでしょう。

収穫の多くを凍らせます！あなたが庭師であるか、単に食べ物を捨てたくないかどうかにかかわらず、ほうれん草と野菜の冷凍、トウモロコシの冷凍、コショウの冷凍に関する私のヒントを参照してください。