スパイシーなタイバジルチキン
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このスパイシーなタイバジルチキンは、すばやく簡単でとてもおいしい平日の夜です。炒める！さいの目に切った鶏の胸肉をスパイシーで風味豊かな甘いソースに入れ、温かい蒸し白ご飯と卵黄のタイ風目玉焼きを添えて！好きなだけスパイシーまたはマイルドにし、代わりに豆腐を使ったベジタリアン、および/または必要に応じてグルテンフリーにしてください。
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今日は、これまでで一番好きなタイ料理の1つを紹介します。とても美味しいだけでなく、家で作るのもとても簡単です！
この食欲をそそる、食欲をそそる、適切な屋台の食べ物スタイルのスパイシーなタイバジルチキンで、あなたの人生のバンコクトゥクトゥクに乗って行きます！
スパイシータイバジルチキンについて
この料理は、タイで人気のあるスパイシータイホーリーバジルチキン（パッガパオガイ）に似ており、訪れるタイ料理店のメニューに必ず見つかるはずです。にんにく、唐辛子、エシャロット、鶏ひき肉、タイのカミメボウキを甘くて塩辛くてスパイシーなソースに入れて混ぜるシンプルな炒め物です。
しかし、この古典的なタイのレシピの私のバージョンでは、火のようなソースでよりジューシーでより壮大な味がするので、一口サイズの鶏の胸肉を使用するのが好きです！
さらに、私は聖なるバジルの代わりにタイのスイートバジルを使用しています。理由は次のとおりです。
a。私はその甘い香りとその味がどんな種類の料理にも本当に浸透する方法が大好きです！ 😍手元にあるときは、スパイシーチキンペンネパスタでも使用しています！
b。残念ながら、コショウのような味わいのバジルであるタイのホーリーバジルは、どこでも簡単に入手できるわけではありません。香港では季節限定で販売されており、通常は夏の間しか香港で見つけることができません。
一方、タイのスイートバジルは通常、アジアの生鮮市場または地元のアジア市場で1年中いつでも見つけることができます。実際、私はここのスーパーマーケットでさえそれを見つけました！そして、皆さんは私がすべて便利であることを知っています。だから、タイバジルは私のスパイシーなタイバジルチキンの青信号を取得します！
タイの聖なるバジルに偶然出くわし、タイのレストランやタイで手に入るより伝統的なバージョンのようにこの料理を作りたい場合は、代わりに気軽に使用してください。私はこのレシピで両方のタイプのタイのバジルを使用しました、そして両方ともこの料理で素晴らしい味がします！
このスパイシーなタイバジルが必要な理由チキンインユアライフスタット
- 特定の平日の夜にすばやく簡単に作ることができます。 （私のように、長い一日の仕事の後にメガハーンリーになりがちで、ただ食べたいだけなら勝ちましょう！）
- 超美味しいソース！ ❤️塩辛いです。それは甘い。また、鳥の目唐辛子のおかげで少しスパイシーです！私たちはここですべての最高のメモを打っています！
- さらに、驚くべきソースは、鶏肉、エビ、豚肉、牛肉のスライス、さらには豆腐にもよく合うため、非常に柔軟性があります。だから、お好みのタンパク質を自由に使用したり、豆腐のフライパンでこのベジタリアンを作ったりしてください。 👌
- そのタイの目玉焼きの人たちは、爆弾のディグティです！その卵黄をスプーンで簡単に突いて、鶏肉とご飯に滴り落ちるのを見てください。さて、スプーンに鶏肉、ご飯、卵を少し入れて、好きじゃないって言ってください。 I DAREYOU。
SPICY AND SWEET MAGIC！
このブログの名前からわかるように、私は私の辛い食べ物が大好きです。 （えっ！）
でも、辛くて少し甘い食べ物も大好きです。だから私はコチュジャンの大ファンです。コチュジャンは辛すぎず、ほんのり甘みのある韓国の唐辛子です。マイルドからミディアムホットのチリソースが必要なときに、スパイシーカンパオチキンなどの他の炒め物に使用しました。
この料理では、黒糖とコチュジャンを少し混ぜ合わせて、タイの熱い鳥の目唐辛子から作られたチリペーストの熱のバランスを取ります。でも心配しないでください暑さが苦手な方は、新鮮な唐辛子とコチュジャンの量を減らして、スパイスのレベルを下げてください。 😊
タイの目玉焼きとは？
タイの目玉焼きについてです。何がタイなのか疑問に思われるでしょう。タイに行ったことがあり、スパイシータイホーリーバジルミンチチキン（またはミンチポークやビーフ）を試したことがあれば、卵黄が滑らかで、白い部分がしっかりしている「目玉焼き」を手に入れたことがあるでしょう。さて、同じ結果を得るためにここでテクニックをコピーしましたが、通常使用するよりも少ない油で卵を浅く揚げました。どうして？私はレストランを経営していないか、同じ種類の卵を20人に食べさせなければならないからです。それに、もしあなたがそれをうまくやることができれば、なぜもっと少ない油を使ってみませんか？はい、私は正しいことを知っています！
友達の皆さん、ぜひ試してみて、この自家製タイの目玉焼きがとても素敵で卵黄であることを確認してください。そして、それはこの料理全体を一緒にするだけです！ 😋
これは本当に適切なフルオンのYOLK-GASMであり、私の意見ではこれは一般的ではありません。自分に好意を持って、その素晴らしい卵を作って、あなたの輝かしいプレートSpicyThai Sweet Basilチキンとライスを飾ってください！
SPICYTHAIスイートバジルチキンの作り方
いくつかの簡単な手順でこれを簡単に炒めるには：
- すべての準備作業を完了します。ニンニク、エシャロット（または赤玉ねぎ）を切り、赤と緑の唐辛子を半分と3分の1に切ります。次に、鶏の胸肉を一口大にさいの目に切って、コーンスターチ、減塩醤油、紹興酒、ごま油のスプラッシュと混ぜ合わせます。次に、低ナトリウムのライトソース、スイートダークソース、ブラウンシュガー、シラチャソース、オイスターソース、魚醤、コチュジャンをボウルに入れて「ソースボウル」を作ります。ミニブレンダーで、新鮮な赤と緑の唐辛子にピーナッツオイル（または他の食用油）を少し加えて、粗いチリソースを作ります。 （注：乳鉢と乳棒を使用して、新鮮な唐辛子を粗いペーストに粉砕することもできます。または、唐辛子を細かく刻むこともできます。）
- タイの目玉焼きを作る：ピーナッツ4TBLSを加熱します。鍋に油（または燃焼点の高い他の油）を強火でかけます。油が熱くなり、少し煙が出始めたら、中火に弱め、卵を鍋に割って入れます。今すぐ動かして、へらを使って卵の上に繰り返し「油をスプーンで」入れて調理します。白い部分が調理されても卵黄の内側がまだ流動的である場合は、火を止めて卵を慎重に紙タオルで裏打ちしたプレートで余分な油を取り除きます。残りの卵についても繰り返します（注：半生卵を食べることに健康上の懸念がある場合は、卵黄が完全に固まり、卵が調理されるまで、気軽に揚げ続けてください
- 鶏肉を半分調理する：鍋でピーナッツオイルをもう一度加熱し、マリネした鶏肉をほぼ完全に調理されるまでかき混ぜます。細かいメッシュのストレーナーに移し、上に置きます。余分な油が滴り落ちるように卵黄を入れます。次に、鶏肉をきれいなボウルに移して脇に置きます。卵黄を紙のタオルで拭き取り、すべて家に持ち帰る準備をします。
- かき混ぜ始めます。 -揚げる：エシャロット（または赤玉ねぎ）とニンニクから始めて、次にタイの乾燥唐辛子（使用している場合）を追加します。半分調理したdを追加しますアイスチキンと自家製ブレンドチリソースを上に。それをすべて一緒に投げ、次に「ソースボウル」の中身を注ぎ、混ぜ合わせます。次に、タイの甘いバジルの葉を入れます（そして香りのよい香りを深く吸い込みます！😍）。炒め続けて1分間すべてを混ぜ合わせてから、すべてをすくって皿に入れます！
- サーブ！：温かい蒸し白米、または玄米、キノア、またはあなたのゲームに何でも上に鶏肉をサーブしてください！タイの目玉焼きをのせて楽しんでください！
THISGLUTENを無料で作成できますか？
はい！グルテンフリーの醤油とグルテンフリーのオイスターソースを使用してください。また、チャンのスウィートソイケチャップマニスソースなどのグルテンフリーのスイートダークソイソースと、ホリーコチュジャンのようなグルテンフリーのコチュジャンも使用する必要があります。使用している魚醤のブランドもグルテンフリーであることを再確認してください。 （一部の魚醤には小麦の形で隠されたグルテンが含まれています。）タイのキッチングルテンフリー魚醤をお勧めします。他のタイやベトナムのブランドの魚醤のように塩辛くなく、このレシピでうまく機能します！
この野菜を作ることはできますか？
間違いなく！鶏肉の代わりに、固い豆腐の立方体を塩こしょうで炒めることができます。 「ソースボウル」には、ベジタリアンマッシュルーム風味のオイスターソースと、フォーチュナベジタリアンフィッシュソース（Nuoc Mam Chay）などのベジタリアンフィッシュソースを使用します。次に、鶏肉の代わりに豆腐を火のようなおいしいソースに入れます！
彼らがタイで言うように、kin hai aroi na（あなたの食事を楽しんでください）私の友達！ 🤗
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スパイシータイバジルチキン
このスパイシータイバジルチキンは、素早く簡単でとてもおいしい平日の夜の炒め物です！さいの目に切った鶏の胸肉をスパイシーで風味豊かな甘いソースに入れ、温かい蒸し白ご飯と卵黄のタイ風目玉焼きを添えて！好きなだけスパイシーまたはマイルドにし、代わりに豆腐を使ったベジタリアン、および/または必要に応じてグルテンフリーにしてください。
- 作成者：Lavina
- 準備時間：15
- 調理時間：30
- 合計時間：45分
- 収量：2–3 1x
- カテゴリー：鶏肉
- 方法：炒め物
- 料理：タイ料理
材料
- 7つのニンニククローブ–みじん切り
- 3–4シャロットまたは¼レッドオニオン–みじん切り
- 4–10赤唐辛子（鳥の目唐辛子が好ましいが、どんな小さな熱い赤唐辛子でもかまいません）、味わうために–あまり熱が必要ない場合は種を取り除き、粗く刻みます
- 1– 2つのグリーンチリ（バーズアイチリが好ましいが、どんな小さなホットグリーンチリでも機能する）、味わう–あまり熱が必要ない場合は種を取り除き、粗く刻む
- 2つの鶏の胸肉（約400グラム/ 14オンス）、骨なし、皮なし–一口サイズにさいの目に切った
- 1.5TSPコーンスターチ
- 7 TSP低ナトリウムライトソイソース（必要に応じてグルテンフリーのソイソースまたはタマリを使用）
- 2TSPシャオシンライスワイン
- 1.5TSPスイートダークソーyソース（濃厚で粘り気のあるタイプ、必要に応じてこのようなグルテンフリーの甘い醤油を使用）
- 1TSPシラチャソース
- 1 TBLSオイスターソース（グルテンを使用） -必要に応じて無料のオイスターソース）
- 1TBLSフィッシュソース
- 1TSPブラウンシュガー
- 1 TBLSコチュジャンホットペッパーペースト（またはグルテンフリーのチリを使用）ペースト。完全にコチュジャンは、この韓国の唐辛子ペーストのグルテンフリーバージョンです）
- 砕いた赤唐辛子フレークのたっぷりのピンチ、味わう
- 黒唐辛子のたっぷりのピンチ、味わう
- 5 TBLSピーナッツオイル（または燃焼点の高いその他のオイル）
- 1 TSPチリオイル（オプション）
- 1.25TSPセサミオイル
- 3個の卵（注*を参照）
- 1束（1カップ強）タイのスイートバジルの葉–茎を摘み取り、洗浄して軽くたたいて乾燥させます
- 2 –3つのタイの乾燥赤唐辛子（オプション）、味わう–それぞれを半分に切って、より多くの熱を放出します（熱があまり大きくない場合は省略します）
- ¼カップ+ 2〜3 TBLS水（必要に応じて） ）
手順
準備：
- 新鮮な食材を準備する：にんにく、シャロット（または赤玉ねぎを使用している場合）、赤唐辛子と緑唐辛子を大まかに切ります。
- 鶏肉のマリネ：コーンスターチ、3 TSP減塩醤油、紹興酒、1 / 4TSPごま油を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。鶏肉を一口大にさいの目に切ってボウルに入れます。よく混ぜてコーティングし、脇に置きます。
- ソースを作る：計量カップ（または小さなボウル）で、残りの4 TSP低ナトリウムライトソイソース、スイートダークソイソース、ブラウンシュガー、シラチャソース、オイスターソース、魚醤、コチュジャン。完全に混ぜ合わせて混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 新鮮なチリソースを作る：ミニブレンダーの水差しにピーナッツオイル小さじ1/2を加え、それを回転させて側面と底面をコーティングします。赤と緑の唐辛子を加え、蓋をします。唐辛子が粗い唐辛子ペーストになるまでパルスします。ボウルに移し、取っておきます。 （注：または、乳鉢と乳棒で唐辛子を砕いて粗い唐辛子ペーストを作るか、代わりに細かく刻みます。）
- タイ風の目玉焼きを作る：4TBLSのピーナッツオイルを強火で中華鍋。熱くなり、少し煙が出始めたら、火を中火に下げ、卵を鍋に割って入れます。今すぐ動かして、へらを使って卵の上に油を繰り返しスプーンでかけます。白い部分が調理されたが、卵黄の内側がまだ流動的である場合は、火を止め、慎重に卵をペーパータオルで裏打ちされたプレートに移して水気を切る。残りの卵についても繰り返します。 （注：半生卵を食べることに健康上の懸念がある場合は、卵黄が完全に固まり、卵が希望の仕上がりになるまで揚げ続けてください。）
- マリネした鶏肉を調理します：再びストーブをオンにして、中〜強火に設定します。中華鍋にすでに入っているピーナッツオイルにごま油のスプラッシュを追加します。鍋を持ち上げて円を描くように回転させ、油が周囲に広がるようにします。次に、鍋をストーブに戻し、油を温めます。熱くなったら、鶏肉を加え、中華鍋に均等に広げます。鶏肉を約1分間調理して茶色にし、次に鶏肉を投げて裏返します。ほぼ完全に火が通るまでさらに1分間炒め、次に細かいメッシュのストレーナーに移し、鍋の上に置いて油を排出させます。 （ストレーナーを軽く振ると、水切りプロセスが速くなりますが、激しく振らないように注意してください。コーンスターチの一部が剥がれ、鶏肉がどろどろになる可能性があります。）鶏肉をきれいなボウルに移して脇に置きます。 。油を捨て、ペーパータオルで中華鍋を拭き取り、コンロに戻します。
スパイシーなタイバジルチキンの場合：
- 香料と乾燥赤唐辛子のソテー：残りの1 TBLSのピーナッツオイル、1 TSPラー油（もしあれば）を加熱します。使用）、および中〜強熱で中華鍋にごま油小さじ1。熱くなったら、エシャロットとにんにくを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。次に、タイの乾燥赤唐辛子を加えて炒め、混ぜ合わせます。
- 鶏肉と新鮮な唐辛子ペーストを追加します。ほぼ完全に調理された鶏肉を鍋に戻し、新鮮な赤唐辛子ペーストをスプーンでかけます。鶏肉をペーストでコーティングするために炒めます。
- ソースを注ぐ：鶏肉の上にソースを注ぎ、すべてがソースでコーティングされるまですべてを組み合わせるために炒めます。
- 水を加える：¼カップの水でかき混ぜ、30秒から1分煮ます。ソースが濃くなり始めます。
- 季節：砕いた赤唐辛子フレークと黒胡椒を加えて味を調え（使用している場合）、1〜2分間炒めます。この時点で乾燥しすぎた場合は、必要に応じて大さじ2〜3杯の水でかき混ぜます。
- バジルをかき混ぜる：タイの甘いバジルの葉を加え、しおれ、ソースが再び濃くなるまでかき混ぜます–約30秒。次に、火を止めます。
- サーブするには：サービングディッシュに移し、蒸した白米、玄米、またはキノアと一緒にサーブします。各プレートにタイ風の目玉焼きをのせて、お楽しみください！
注意事項
- 唐辛子：お気軽にこの料理の辛さを抑えたい場合は、新鮮な赤と緑の唐辛子、タイの目玉焼き、砕いた赤唐辛子のフレークを量するか、除外します。
- 卵：1食あたり1個の卵を使用することをお勧めします。どれだけ料理して食べたいかは完全にあなた次第です。私の家では、誰もが自分のタイの目玉焼きを望んでいます…そしてどうして彼らはできなかったでしょう！ 😉
- これをグルテンフリーにするには：紹興酒の代わりに、グルテンフリーの醤油とグルテンフリーのオイスターソースを使用し、シェリー酒を乾かします。また、チャンのスウィートソイケチャップマニスソースなどのグルテンフリーのスイートダークソイソースと、ホリーコチュジャンのようなグルテンフリーのコチュジャンも使用する必要があります。使用している魚醤のブランドもグルテンフリーであることを再確認してください。 （一部の魚醤には小麦の形で隠されたグルテンが含まれています。）私はタイのキッチングルテンフリー魚醤をお勧めします-他のタイやベトナムのブランドの魚醤のように過度に塩辛くなく、このレシピでうまく機能します！
- このベジタリアンを作るには：鶏肉の代わりに、固い豆腐キューブを少量の塩とコショウでパンフライして、代わりに使用することができます。 「ソースボウル」には、ベジタリアンマッシュルーム風味のオイスターソースと、フォーチュナベジタリアンフィッシュソース（Nuoc Mam Chay）などのベジタリアンフィッシュソースを使用します。次に、鶏肉の代わりに豆腐を火のようなおいしいソースに入れます！
栄養
- サービングサイズ：1ボウル
- カロリー：432
- 砂糖：14.2g
- ナトリウム：1655.9mg
- 脂肪：17.8g
- 飽和脂肪：3.8g
- 不飽和脂肪：11.6g
- トランス脂肪：0g
- 炭水化物：27.1g
- 繊維：3.2g
- タンパク質：41.7g
- コレステロール：283.3mg
提供される栄養情報は概算であり、いくつかの要因によって異なる場合があります。一般的なガイドラインとしてのみ使用してください。詳細については、開示をご覧ください。
すべての画像とテキスト©ThatSpicyChick。
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