マグロを毎日食べても大丈夫ですか？

マグロは、存在する中で最も便利なタンパク質源の1つであるため、簡単に男性のランチになります。しかし、毎日それを食べるのは安全ですか？

簡単な答え：おそらく。しかし、あなたが間違っていると、水銀中毒になってしまう可能性があり、それはチクチクする感覚やバランスの喪失などの奇妙な症状を引き起こす可能性があります、と環境産業健康科学研究所の研究者であるマイケル・ゴッホフェルド医学博士は言います。

「多くの男性が毎日マグロを食べるのは安全だろうが、同じ量を食べることで水銀中毒の症状を経験する男性もいるだろう」と食品医薬品局の広報担当ローレン・スーチャーは言う。

これが非常に複雑な理由です。人の体重、水銀に対する感受性、マグロの種類、リスクの程度を考慮しながら、魚を食べることの利点と水銀のリスクのバランスをとる必要があります。ゴッホフェルド博士は、「あなたは喜んで摂取します」と述べています。

FDAによると、ほぼすべての魚介類に微量の水銀が含まれています。したがって、問題は、水銀はどのレベルで有毒になるのかということです。

それはさらに混乱するところです。水銀が無害から有毒に変わる場所を正確に知る人は誰もいません。なぜなら、見つけるために人々を毒殺しなければならないからです、と男性の健康栄養アドバイザー、アラン・アラゴン、MSは言います

ただし、ほとんどの専門家は少なくとも2つの事実に同意できます。

＃1：魚はあなたにぴったりです。タフツ大学のフリードマン栄養科学政策学部長であるDariushMozaffarian、M.D.、Dr.P.H。は、研究により、心臓病による死亡のリスクが低下する可能性があることが示されています。新たな、しかしまだ確立されていない証拠は、魚を食べることも脳卒中、肥満、認知機能低下、うつ病、癌、炎症性障害、および喘息との闘いに役立つ可能性があることを示唆しています。魚の摂取を制限すると、これらすべての利点を逃してしまう可能性があります。

＃2：水銀によるリスクは誇張されています。 FDAによると、水銀は胎児や幼児の神経系の発達に害を及ぼす可能性があります。しかし、2004年に当局が妊婦に高水銀魚の消費を制限するよう警告したとき、それは他のすべての人に不必要なパニックを引き起こした、とモザファリアン博士は言います。

真実は、これらの警告が一般の人々に適用されることは決してないということです。しかし、成人が水銀中毒を起こす可能性があります。そのためには、高水銀の魚をたくさん食べる必要があります。

アドバイス：ほとんどすべての人が、週に4回軽いマグロの缶を食べても大丈夫です。より多くのマグロ、またはさまざまな種類のマグロを食べたい場合は、以下の手順に従って1週間の制限を計算できます。また、水銀中毒の症状が発生した場合は、通常、魚の摂取量を減らすか、水銀の少ない魚のみを摂取することで症状を改善できます、とGochfeld博士は言います。

1。マグロを選んでください。

*軽いマグロの平均5オンスのサービング（1缶）には18.11マイクログラムの水銀が含まれています。

*平均5オンスのサービング（1缶）ビンナガマグロには49.53マイクログラムの水銀が含まれています。

*マグロステーキまたはマグロ寿司の平均5オンスのサービングには最大97.49マイクログラムが含まれる可能性があります。

2。ポンド単位の体重を2.2で割って、体重をキログラムに変換します。

3。ステップ1の水銀の量をステップ2のキログラム単位の体重で割ります。結果は、5オンスのサービングのキログラムあたりの水銀投与量（マイクログラム単位）です。

4。 2つの主要な連邦勧告から水銀の線量限度を選択してください。 1つは非常に保守的で、もう1つはそれほど保守的ではありません。

*環境保護庁の用量を使用することもできます。これは、妊娠中の女性を含む最も脆弱な人々にとって十分に安全です。その用量は、1日1キログラムあたり0.1マイクログラムです。

*または、米国疾病予防管理センターに相談してください。1日1キログラムあたり0.3マイクログラムの水銀を摂取してもリスクは最小限に抑えられます。

5。選択した1日の制限に7を掛けて、1週間の制限を見つけます。 （EPAの場合は.7、CDCの場合は2.1です。）

6。ステップ5からの1週間の制限を、ステップ3からの用量で割って、1週間に摂取できる5オンスのサービングの数を求めます。あなたが軽いマグロを食べる180ポンドの男なら、CDCによると9.5 5オンスの缶、またはEPAによると3.25オンスの缶を安全に食べることができます。

を参照してください。