MSUエクステンション野菜

ミシガン州の夏の確かな兆候は、農家の売店やファーマーズマーケットで入手できる地元で栽培されたブドウの熟したメロンの数です。しかし、現代の交通機関では、スイカ、マスクメロン、その他のメロンが一年中利用できます。では、真冬のバイヤーはどのようにして風味豊かなメロンを決定するのでしょうか？

熟成に関しては、すべてのメロンが同じように振る舞うわけではないことを理解することが重要です。スイカのように、一度収穫すると熟し続けないものもあります。したがって、風味は改善されず、甘くなることもありません。収穫時の状態です。ただし、カンタロープメロンなどの果実は収穫後も熟し続けます。熟成過程に入ると、果物は砂糖を獲得し、風味が向上し、肉が柔らかくなります。消費者にとっては、スイカなどの果物は、一年のどの時期でも、家に持ち帰るとすぐに食べられるということです。ただし、冬に購入したカンタロープメロンなどのメロンは、改善するために室温で数日以上保持する必要があります。

スイカが成熟しているかどうかを判断する最も信頼できる方法は、観察することです。それがまだ植物にある間にそれ。冬はそれができないので、消費者は次のステップである「グラウンドスポット」（写真1）を見なければなりません。グラウンドスポットは果物が土壌と接触した場所です。残りの果実と同じ縞模様や色ではなく、より無地になります。成熟したスイカは、黄色の地面の斑点があります（写真1）。薄黄色または白の場合は、別の選択を行います。

ハニーデューメロンは、成熟した時期を知るのが最も困難です。淡い色であるため、グラウンドスポット技術は機能せず、マスクメロンのように「セルフピック」しません。ただし、マスクメロンのように、植物は熟し続けます。ハニーデューを早く食べることは悪い経験ではありませんが、あなたはそうします。果物はスイカやマスクメロンの合図を出さないので、長く待ちたくない。ハニーデューの場合は、一度切ったら開花するので、季節を問わず、栽培者が良い時期に収穫することに頼らなければならない。

植物の上に置いておくと、カンタロープメロンの果実は成熟すると切り離され始め、果実は本質的にそれ自体を摘み取り、すぐに食べる準備が整います。夏のメロンには、目立つくぼみがあります。茎の端は一般的に金色です（写真2）。熟したマスクメロンは非常に柔らかいため、完全に成熟していない冬の生産地域で収穫して、輸送プロセスを良好な状態で生き残ることができるようにする必要があります。彼らが自己選択できるようにすることで、彼らはtから切り取られます彼は植えます。

冬に栽培されたメロンの場合、茎の付着はまだ果実にはっきりと現れており、ディンプルはありません（写真3）。果実が成熟するにつれて、器官脱離帯がわずかな亀裂として形成され、時間の経過とともに大きくなり、最終的には茎の周りに円を形成することがわかります（写真3）。冬のマスクメロンを選ぶときは、残りの茎が割れ始めてメロンから離れ始めたものを探してください。その亀裂が形成され始めているのを見ることができるとき、それは熟成プロセスが続くのに十分成熟して収穫されたことを意味します。それは成熟し続けるので、おそらくまだ数日間室温に置く必要があります。辛抱強く、それを実現させましょう。夏に育ったメロンの黄金色にはならないので、まったく同じになるとは思わないでください。ただし、外の天気も同じではありません。