あなたはこれまでずっと間違って生野菜を冷凍してきました

新鮮な生野菜を大量に購入したことがあり、調理して食べる前にそれらの多くが悪くなる可能性があることに気付いた場合は、冷凍はかなり論理的な方法のように聞こえます。また、シートパンに単層で並べて瞬間冷凍してから、再封可能で冷凍庫に優しいプラスチックの袋や容器に保管するのが適切だと考えるのも簡単です。あなたの野菜を凍らせる方法。しかし、結局のところ、これは実際には間違った方法です（Taste of Home経由）。

すべてが簡単になりたいのですが、生野菜を冷凍します。少し余分な脚の仕事が必要です。しかし、追加の労働力はあなたの農産物が可能な限り新鮮に保たれることを保証します。したがって、新鮮な野菜を適切に保管するには、最初にブランチングする必要があります。つまり、野菜は少し煮るまで沸騰したお湯ですばやく調理する必要がありますが、それでも「鮮明で明るい色です。野菜によって異なりますが、通常は1〜5分です。調理後、野菜をに浸します。それらに衝撃を与え、調理プロセスを停止するために氷水。次に、水を排出し、軽くたたいて乾かし、冷凍庫の冷凍バッグに保管します（The Spruce Eats経由）。