アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒーはアルコールを使った最初のコーヒードリンクではないかもしれませんが、このカクテルは最も有名なものの1つになっています。コーヒーとアイリッシュウイスキー、ブラウンシュガー、軽くホイップクリームを組み合わせたアイリッシュコーヒーは、ホットでクリーミーなクラシックで、寒い朝に目を覚ましたり、長い夜を過ごした後も続けられます。

アイリッシュコーヒーの起源については、多くの背の高い話があります。最も信頼できるバージョンは、1940年代初頭にリムリック州のフォインズフライングボートターミナルにあるレストランのヘッドシェフであるジョーシェリダンが、施設のコーヒーに地元のおもてなしを少し加えたいと考えていたためです。伝説によると、彼が最初にそれを提供し、それがブラジルのコーヒーであるかどうか尋ねられたとき、シェリダンはそれが「アイリッシュコーヒー」であると生意気に答えました。

この飲み物は後にによって有名になりましたピューリッツァー賞を受賞したサンフランシスコクロニクルのコラムニスト、スタントンデラプレーンは、1950年代にサンフランシスコのブエナビスタカフェに頻繁に訪れました。アイルランドで試飲した後、彼とバーのオーナーであるジャックケープラーは、温かいエリクサーを再現しようとしました。 Deplanteは自分のコラムにこの飲み物について書いていますが、これは全米で広く読まれていました。これにより、ブエナビスタ以降でこの飲み物を支持することができました。忙しい日には、サンフランシスコのバーで2,000以上のアイリッシュコーヒーを提供できます。ウイスキー、カフェイン、クリームの心地よいブレンドで、飲み物の魅力を簡単に確認できます。

バーテンディングの伝説であるデールデグロフによると、アイリッシュコーヒーは大きな飲み物であってはなりません。そのバーは、特にアメリカでは大きくなりすぎて、他のバランスを台無しにしますrwise素晴らしいカクテル。 「船を賢く選んでください」と彼は言います。 「Libbeyが何十年にもわたってブエナビスタに提供してきた小さなベル型のガラスは、6オンスの素晴らしいサイズです。」

そうすれば、すぐに飲み物を作ることができます。ガラス、ウイスキー、砂糖、コーヒーから始めて、濃厚なクリームをトッピングします。 「ブエナビスタカフェでは、調合は手でホイップしたクリームの白い雲で仕上げられています」とデグロフは言います。 「このトッピングは2つの重要な目的を果たします。それは、飲み物の特徴的な劇的な白黒の外観を作成し、クリームの無糖の涼しさは、アルコールと温かい甘いコーヒーを和らげます。」そのゴージャスな白い頭を飾りたい場合は、オプションで新鮮なシナモンやナツメグをまぶして香りのよい飾りを付けることができます。

「また、アイリッシュウイスキーを大量に注ぐ」とデグロフは言う。 「デラプレーンとケープラーのレシピでは、1オンスのショットが必要です。けちなように見えますが、延期しないでください。実際には朗報です。そのリキュールと、3.5オンスの蒸しホットスイートコーヒーそして、4分の3インチの軽くホイップしたクリームはとてもおいしいので、少なくともあと2つは消費したくなるでしょう。」以下のレシピでは、それよりも少し多くのことが必要ですが、それでもバースツールをノックアウトするには十分ではありません。

Degroffは、完璧なアイリッシュコーヒーを作るための3つの追加のヒントを提供します：

1. 8オンス以下の茎付きガラスを使用します（8オンスのガラスを使用すると、最大1.5オンスのアイリッシュを使用できます。ウイスキー。私はジェイムソンに偏っています。）

2.4オンス以下の蒸し暑い甘くしたコーヒーを上に載せます。

3.クリームを軽く泡立てます。ピークを形成することはありませんが、浮くのに十分な泡状である必要があります。これにより、コーヒーとクリームが完全に分離されます。これは、結局のところ、飲み物の特徴です。