ハルヴァ宗二|シーラ|インドのセモリナプリン
Suji Ka Halwa、別名Sheeraはセモリナ粉、砂糖、ギーなどの基本的な材料で作られた、シンプルなインドのセモリナプリン。プリンの味は素晴らしく、準備にかかる時間はわずか20分です。
このおいしいデザートは、インド全土で調理されています。多くの異なる名前があります。北インドでは、SoojiまたはSuji kaHalwaまたはRavaHalwa（ravaはセモリナの別名）です。マハラシュトラ州では、シーラまたはラヴァシーラと呼ばれています。南インドでは、サフランや食用色素を加えたケサリとして人気があり、ケサリバスと呼ばれています。カルナータカ州では、Sajjigeと呼ばれています。実際、このセモリナプリンはヨーロッパでも人気があります。
このSoojiHalwaの人気の理由は、入手が容易で、すぐに泡立てることができる材料で調理できるためです。
Sooji ka Halwaは、アシュタミやナヴラトリプージャのために何度も神に捧げられています。それはまた、サティアナラヤンプージャの間に行われた供物でもあります。これらのフェスティバルはインドで重要な意味を持っているため、このハルヴァはとても人気があります。
他の人気のハルヴァレシピをチェックしてください：
- ココナッツパンプキンハルヴァ
- キャロットハルヴァ
- ムンダルハルヴァ
ハルヴァとは
ハルヴァは通常、小麦粉（さまざまな種類）、砂糖、ナッツ、水といくつかの脂肪（油またはギー）。ハルヴァは、トルコのハルヴァ、インドのカラチハルヴァ、スペインのトゥロンなど、多くの文化にルーツがあります。
このスージーハルヴァは、セモリナ粉、砂糖、ギー、水（および/または牛乳）で作られています。カルダモンパウダー、ナッツ、サフランの添加は任意ですが、風味と栄養を高めるため、推奨されます。
セモリナとは何ですか？
セモリナは、デュラム小麦から作られたコース小麦粉です。通常、色は金色またはオフホワイトです。セモリナ粉は、一般的な小麦粉よりも土の香りがします。高グルテン、高タンパク質の小麦粉です。
プリン、この厚いラバウプマなどのお粥、時にはこのオレンジセモリナケーキなどのケーキの製造によく使用されます。
注：セモリナ粉は、トウモロコシから作られるコーンミールとはまったく異なります。
スジハルワの作り方は？
スージーハルワの作り方はとても簡単ですが、注意すべき重要なことは従うことです。比率。正しいプロポーションと、スージーを上手にローストするための少しの忍耐力があれば、このスージーハルヴァは非常に簡単に作ることができます。
スージーハルヴァの材料から始めましょう。
Sooji kaHalwaを作るときに材料を探すために使用したいくつかの質問があります。
どのセモリナを使用するかSooji Halwaの場合は？
通常、店内には「細かい」および「粗い」種類のセモリナがあります。Halwaの場合は、細かいsoojiを使用し、もちろんsoojiはUpmaに適しています。
使用するもの：スジハルヴァを作るための牛乳または水？
簡単な答えは、どちらかが機能するか、牛乳と水の両方の混合物も機能するということです。水を使用すると、色がより多くなります。茶色がかった面。牛乳を使用すると、最終的なSoojiHalwaの色がより白っぽくなります。
牛乳はまた、ハルヴァにはるかに滑らかな質感を与えます。私は牛乳と水の組み合わせを使用することを好みます。このレシピでは、水に対して1：3のミルクの比率を使用しました-1/2カップのミルクと11/2カップの水。
Sooji kaHalwaを作る手順を続けましょう。
小さな鍋で、砂糖、カルダモン、サフランと一緒に牛乳と水を沸騰させます。定期的にかき混ぜます。沸騰して砂糖が完全に混ざったら火を消します。
同時に、中火から弱火で別の鍋を加熱します。鍋にスージーとギーを加えます。薄茶色になるまで炒めます。続けてかき混ぜながら、低温で炒りたい。薄茶色から暗褐色に非常に速く変化する可能性があるため、注意してください。黄金色になったらナッツを加えて、ナッツがセモリナ粉と一緒にローストするようにします。
スポイラーアラート：このスージーをローストしている間、あなたの家はギーの香りで神の香りがします。
セモリナ粉をローストしたら、慎重に注ぐ沸騰したお湯とミルクの混合物を入れます。最初は飛び散りが発生するので注意してください。
混合物が結合し、粘稠度が低下するまで攪拌を続けます。これには2〜3分かかります。お粥のような粘り気があり、簡単に召し上がれます。
しかし、冷めると、そうじハルヴァは完全に固まります。取鍋で割って電子レンジで再加熱して消費することができます。加熱すると新鮮になります。
Sooji KaHalwaのバリエーション
このSoojiハルヴァは砂糖の代わりにジャガーで作ることができます。健康になりますが、味は少し違います。別のバリエーションは、パイナップルシアーまたはマンゴーシーラを作ることです。このハルヴァにマッシュポテトバナナを追加することもできます。
完璧なスージーハルヴァまたはシーラを作るためのヒント
√ハルヴァを作るときにギーを軽蔑しないでください。私は試したことが少なく、味も良くありません。
√セモリナ粉を焼くときは辛抱強く、時間がかかります。しかし、ギーと一緒に焼くことは間違いありません。プロセスをスピードアップするのに役立ちます。
√液体を沸騰させると、より柔らかく完全に調理されたハルヴァを作るのに役立ちます。したがって、それをスキップしないでください。また、手順を並行して行うのにも役立ちます。
√ナッツ、サフラン、カルダモンはオプションです。好みや空き状況に応じて追加またはスキップします。
最近、このスジハルヴァを友人の夕食の場所で作りましたが、数分で消えてしまいました。とても繊細で芳香があり、抵抗しにくいです。
毎年アシュタミのために、このスージーハルヴァとプーリでカラチャナを作ります。このプラサードをカンジャクまたはカンヤプージャで手に入れる子供の頃に戻ります（この日は9歳までの若い女の子が崇拝されます）。これは、これまでで最高の組み合わせです！
このスジカハルワを試してみて、忘れずに
セモリナ粉を使った他のレシピ、Rava Dhokla、Rava Upma、Orange SemolinaCakeをチェックしてください。
Sooji Halwa Recipe | Sheera | Indian Semolina Pudding
Meeta Arora
成分USCustomaryMetric 1x2x3x
- ▢1/ 2カップのセモリナ（Sooji / Rava）細かい
- ▢1/ 4カップのギー
- ▢1/ 3カップ砂糖は好みに応じて1/2カップに増やすことができます
- ▢1/ 2カップ牛乳
- ▢11/ 2カップの水
- ▢1/ 8大さじカルダモンパウダー（エライチ）
- ▢サフラン（ケサール）数本のひも
- ▢1/ 4カップミックスナッツのみじん切り、分割（カシュー、アーモンド、ピスタチオ、レーズン）
手順
-
鍋に、水、牛乳、砂糖、カルダモン、サフランを加えます。沸騰するまで中火から強火にかけます。沸騰したらオフにします。
-
上記の手順を実行している間に、中火から弱火でパンします。スージーとギーを追加します。黄金色になり始めるまで継続的にかき混ぜながらローストします。
-
ナッツの半分を鍋に入れ、セモリナ粉と一緒にローストします。スージーが薄茶色になったらすぐに炎を弱くします。
-
かき混ぜながら、ミルク、水、砂糖の混合物を注ぎます。最初に注ぎ始めたときに飛び散りがあるので注意してください、しかしそれは混合物の1つが加えられると止まります。
-
ハルヴァは沸騰して厚くなります。かき混ぜ続けます。
-
炎が厚くなったら火から下ろします。冷ましてください。残りのナッツを飾る。すぐに出してください。
注意事項
使用するもの：Suji Halwaを作るためのミルクまたは水？簡単な答えは、どちらかが機能するか、ミルクと水の両方の混合物も機能するということです。ミルクを使用すると、色が茶色がかった側になります。ミルクを使用すると、最終的なSoojiHalwaの色がより白っぽくなります。私はミルクと水の組み合わせを使うのが好きです。したがって、このレシピでは、水に対して1：3のミルクの比率を使用しました-1/2カップのミルクと11/2カップの水。
ギー：ハルヴァを作るときにギーを軽蔑しないでください。試してみましたが、味はそれほど良くありません🙂
ローストスージー：セモリナ粉をローストするときは辛抱強く、時間がかかりますが、ギーと一緒に焙煎することは間違いなくプロセスをスピードアップするのに役立ちます。
なぜ液体を沸騰させるのですか？液体を別々に沸騰させると、より柔らかく完全に調理されたハルヴァを作るのに役立ちます。それをスキップしないでください。手順を並行して実行します。
オプションの材料：ナッツ、サフラン、カルダモンはオプションです。好みと在庫状況に応じて追加またはスキップします。
提供：温かい（推奨）または冷たい提供が可能です。再加熱するには、電子レンジに15〜30秒間入れます。
注：栄養価は私の最善の見積もりです。あなたがあなたの食事療法のためにそれらに頼っているならば、あなたの好みの栄養計算機を使ってください。
栄養
おいしいビデオレシピについては、私のYoutubeチャンネルに登録してください。インスタントポットのレシピを探している場合は、Pinterestのインスタントポットレシピボードをチェックしてください。
最高のブログから10個のインスタントポットインドデザートのコレクションをチェックしてください。