昔ながらのディビニティキャンディレシピ

ディビニティキャンディレシピ–この昔ながらの神性レシピは完璧な休日の御馳走です。枕のように柔らかく、甘く、おばあちゃんが作ったように！

神性キャンディーレシピ

神性私の大好きなクリスマスキャンディーです。おばあちゃんのワンダはすごいキャンディーメーカーでした。休暇中は、自家製のキャンディーが詰まったクリスマスのキャンディー缶でいっぱいの彼女のキッチンカウンターの素晴らしい思い出があります。去年のクリスマス、私はおばあちゃんのSee’s Candy FudgeRecipeとおばあちゃんのPeanutBrittleRecipeを共有しました。私は彼女の神性のレシピを持っていませんでしたが、これは私が覚えているのと同じ味です。神性を試したことがない場合は、柔らかくて甘い白いヌガー、ファッジとマシュマロのクロスと表現します。

このDivinityCandyには、高品質のキャンディー温度計が必要です。簡単に注ぐことができるハンドル付きの31/2クォートのソースパンをお勧めします。

中火で砂糖を水とコーンシロップに溶かし、混合物が250°Fに達するまで熱を高くします。

シロップが加熱されている間に、卵白を泡立てて固いピークにします。泡だて器を逆さまにしたときにピークが倒れないときは、準備ができていることがわかります。

ゆっくりとストリーミングしますミキサーが高音で叩いている間に、熱い砂糖の混合物を卵白に入れます。このプロセスには約2分かかります。このプロセスを簡単にするために、ハンドル付きのポットを使用することをお勧めします。初めて神性を作ったときは大きな重い鍋を使いましたが、なめらかな流れに注ぐのは非常に大変でした。ガラスのキッチンエイドミキサーボウルに熱い混合物を注ぐことにもかなり緊張していましたが、調べてみると、ボウルは強化ガラスでできています。

神性

これがトリッキーな部分：混合物が輝きを失うまで混合を続ける必要があります。あなたはそれが光沢のある注ぐことができる段階を過ぎてマットなすくうことができる段階に行くことを望みます。あなたの台所の温度に応じて、この時間は本当に変わる可能性があります。私のバッチは15分から20分かかりましたが、キッチンが寒い場合は時間がかからない場合があります。私のミキサーは非常に長い間叩いていたので、タイマーをセットして神性の混合物を5分間叩き、次に2〜3分間休ませて、ミキサーとキャンディーの混合物が冷える機会を与えました。これは、プロセスの最も重要な部分です。混合物が光沢がある場合は、パラフィン紙にすくわないでください。広がり、付着します。テストスクープを実行して確認します。広がる場合は、混ぜ続けます。

伝統的に、神性は2つのスプーンですくい上げられ、パラフィン紙の上で渦巻かれます。これにより、滑らかできれいな仕上がりになります。スプーンにノンスティッククッキングスプレーをスプレーします。

私は神性に1つのピーカンをトッピングして少しカリカリに仕上げるのが好きです。味わい。

パラフィン紙の上に約1時間置いてから、密閉容器に保管します。

2スプーンのテクニックは時間がかかる場合があり、キャンディーの混合物が固くなりすぎないようにすばやく作業する必要があります。

中サイズのCookieもテストしましたノンスティッククッキングスプレーをスクープスプレーすると、美しく機能しました。私はこのテクニックを使用して、女の子が要求したナッツのない神性を作りました。

砕いたピーカンをに追加することもできますすくう前に混合します。これは、3つの方法すべてで準備された神性の写真であり、それらがどのように見えるかを確認できます。

神性レシピ

その他のキャンディレシピ

キャンディファッジレシピを参照

おばあちゃんのピーナッツ脆性レシピ

キャンディケーンクリスマスクッキー