酸っぱいミックスの作り方

甘酸っぱいミックスには、サワーミックス、バーミックス、場合によっては単にレモンサワーやライムサワーなど、いくつかの名前があります。 。ノンアルコールドリンクミキサーで、「バーで便利で、多くのカクテルレシピに見られます。マルガリータやその他のトロピカルドリンクやサワードリンクが時々使用され、自家製のレモンライムソーダやレモネードのベースになります。さらに、」レシピで別々の成分が必要な場合は、シロップと柑橘類のジュースの便利な代替品です。サワーミックスは、ゼロから作るのも信じられないほど簡単で、同時にお金を節約し、より新鮮な味の飲み物を作ることができます。

サワーミックスとは何ですか？

サワーミックスは、酸っぱい柑橘系の果物で味付けされたシンプルなシロップです。レモンジュースとライムジュースの組み合わせであることがよくありますが、どちらかを単独で作ることもできます。この単一の成分を使用すると、さまざまな飲み物に甘酸っぱい要素の両方を追加できます。

サワーミックスは、標準のシンプルなシロップよりも少し薄い傾向があります。レシピは調整できますが、通常、液体（水とジュース）と砂糖の比率が3：1で作られています。

多くの酒屋でサワーミックスを購入できますが、通常、選択肢はあまりありません。ほとんどが甘すぎるか酸っぱすぎるかのどちらかであり、人工フレーバーや甘味料が含まれることも珍しくありません。ほとんどすべてのドリンクミキサーと同様に、新鮮なものが最適であり、自家製のサワーミックスがより良い味のカクテルを生み出すことがわかります。

独自のサワーミックスを作ることも費用対効果が高いです。必要なだけ作ることができ、原材料は安価です。一般的に、新鮮なサワーのバッチは作るのに2ドル未満の費用がかかり、あなたの時間の20分以内しかかかりません。すべての利点を考慮すると、この単純なレシピを避ける理由は本当にありません！

甘酸っぱいミックスレシピ

新鮮な酸っぱいミックスを作る方法はいくつかあります。それらはすべて、砂糖と水にすぎない単純なシロップから始まります。これらのレシピは、あなたの個人的な好みや現在作っている飲み物に合わせて調整できます。また、2倍または3倍にして、より大きなバッチを作成することもできます。

• 方法1：中火で鍋に砂糖と水をそれぞれ1カップ入れて簡単なシロップを作ります。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。火を弱め、約5分間煮ます。鍋を火から下ろしてかき混ぜます。新鮮なレモンジュースとライムジュースをそれぞれ1カップ。瓶詰めする前に冷まします。冷蔵庫に保管します。
• 方法2：砂糖と水をそれぞれ1カップ、カクテルシェーカーまたはボトルに入れてしっかりと密封します。砂糖が溶けるまで振って（時間と労力がかかります）、簡単なシロップを作ります。レモンとライムのジュースをそれぞれ1カップ加え、ボトルに入れて冷やします。
• 方法3：1つを組み合わせるレモンまたはライムジュースの一部（または2つのフルーツの等しい部分）を含む既製のシンプルなシロップの一部これは、すでにsを持っている場合は素晴らしい土壇場のサワーミックスになります在庫のあるyrup。シンプルなシロップを大量に作るときにも便利です。分割して同時にサワーミックスを作ることができるからです。

どの方法でもレモンとライムジュースの比率を好みに合わせて調整できます。一般的な用途では、レモン1カップからライム3/4カップを好む人もいます。

また、レモンジュースまたはライムジュースのいずれかを2カップ（または一部）だけ使用して作ります。たとえば、冷凍ライムマルガリータにライムサワーミックスを使用して、フルーツの風味を高めることができます。同様に、ケーブルカーのレシピでは特に新鮮なレモンサワーが必要です。

卵を追加

多くのクラシックなカクテルは、振ると完成した飲み物に甘美で泡立った食感を与えるため、卵白が必要です。ウイスキーサワーなど、特定のスタイルの飲み物を数ラウンド作る場合は、卵白をサワーミックスに直接追加できます。飲み物の準備ができたら、ウイスキーを振るだけです。カスタムサワーを使用します。

このバージョンのサワーミックスを選択する場合は、卵が新鮮であることを確認してください。「古すぎる生卵を飲んでいないことを確認する簡単な水質検査があります。

このサワーミックスを作るには、サワー2カップごとに卵白を1つ追加します。完全に冷めたら混ぜます。卵が完全に溶けるまでよく振ってください。飲み物を混ぜないときはいつでも冷やしてください。卵はシロップの貯蔵寿命を大幅に短縮するため、1〜2日以内に使用する必要があります。

飲み物にサワーミックスを使用する

サワーミックスを入手したら、スパイクと非アルコールの両方の飲み物に組み込むための楽しい方法がたくさんあります。当然、サワーミックスが必要なカクテルレシピで使用できます。これには、ロングアイランドアイスティーやアプリコットサワーなどの古いお気に入りも含まれます。グミベアマルガリータを含む、マルガリータのレシピと同じ数です。

甘酸っぱい味の両方のスパークを与えたい場合は、サワーミックスを使用して飲み物の味を調整します。たとえば、酸味のスプラッシュは、活気のあるジントニックを作り、ほんの少しだけ甘くします。ライムサワーはジンに特に適していますが、レモンライムサワーはウォッカソーダドリンクに最適です。

サワーミックスは、シンプルなシロップとどちらかを必要とするカクテルのショートカットでもあります。レモンまたはライムジュースを別々に。これは、サワーミックスがバーで広く使用される前に開発された多くのクラシックなカクテルに役立ちます。たとえば、トムコリンズのシロップとレモンジュースを、サワーミックスのシングルショットに置き換えることができます。ニューオーリンズフィズレシピではレモンジュースとライムジュースの両方をシロップと一緒に使用しているため、もう1つの優れた例です。この置換を行う場合、バランスの取れたカクテルを得るために、レシピで必要とされるよりも多かれ少なかれサワーミックスを使用する必要があります。

冷蔵庫にサワーミックスのボトルを入れて、1または2オンスのサワーにクラブソーダを注ぐと、7-Upやスプライトに匹敵する最も新鮮なレモンライムソーダを作ることができます。同様に、サワーミックスは基本的に自家製レモンの濃縮物です。味わうために水を加えると（通常、水2部と酸味1部）、インスタントグラスのレモンができます。