完璧なパンフライドポテト

多くのパンフライドポテト（またはクリスピーな朝食テイター）は、必要以上に時間がかかります。最初にジャガイモを茹でてからみじん切りにして揚げるように求められます。これ以上迷惑なことは考えられません。特に、怠惰、二日酔い、急いでいる場合、または上記のすべての場合はなおさらです。真実は、ジャガイモを事前に調理する必要はまったくありません。薄くスライスして、最高の油を選択するだけです…複数形！ポテトのフライパンを完璧にするためのヒントを以下に示します。

最高の食用油

バターは大好きですが、強火で燃えるのが速すぎるため、最適化に必要です。カリカリ。オリーブオイルはほんの少しだけ良いです。解決策：EVOOを植物油（または発煙点の高い別の中性油）と混合します。

最高のポテト

できればベイビーユーコンゴールド！または別のクリーミーな品種。ラセットは機能しますが、「非常にでんぷん質であるため、ねばねばしたような結果になる可能性があります（そのため、多くのフレンチフライレシピでは、最初にジャガイモを水に浸すように求められます）。

正解ハーブとスパイスを追加する方法

チリパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、クミン、タコスシーズニング、コリアンダーなど、好きなスパイスをさまざまな組み合わせで使用できますが、すぐに追加しないでください！乾燥したスパイスは非常に簡単に燃える可能性があります。私たちは料理の最後の数分間にそれらを追加するのが好きです。

ハーブの場合はケースが異なります。ローズマリーやタイムなど、より心のこもった茎のハーブを使用している場合は、調理プロセスの最初にそれらを追加しても問題ありません。チャイブ、パセリ、バジルなどは、しおれて悲しくないように、土壇場で使用する必要があります。