海鮮醤

広東料理編集

海鮮醤は、広東料理で肉のマリネードソースまたはディップソースとして使用されます。

海鮮醤缶チャーシウなどの肉のマリネードソースとして使用できます。

海鮮醤は、蒸しまたはパンフライしたライスヌードルロール（Chángfĕn肠粉）のディップソースとして使用できます。

アメリカ人料理編集

海鮮醤は北京ダックとレタスラップのディップソースとして使用できます

海鮮醤はモーシュポークのディップソースとして使用できます。

• 海鮮醤北京ダックラップ

• プレーン海鮮醤とゴマソースのチョンファン

ベトナム料理編集

ベトナムでは、海鮮醤はtươngđenと呼ばれています。ベトナム南部で人気のベトナムのヌードルスープ、フォーの調味料です。ソースはテーブルのフォーのボウルに直接加えることも、フォー料理の肉のディップとして使用することもできます。フォーでは、海鮮醤は通常、シラチャソースまたはtươngđỏを伴います。海鮮醤は、ベトナムの生春巻き（しばしば「春巻き」と訳されます）や他の同様の料理のディップソースを作るためにも使用されます。料理では、ローストチキンのグレージングに使用できます。