ワット（食品）

いくつかの特性により、ワットは他の文化のシチューと区別されます。おそらく最も明白なのは珍しい調理技術です。ワットの準備は、脂肪や油を一切使わずに、乾燥したフライパンや鍋で、水分の多くが追い出されるまでゆっくりと調理されたタマネギのみじん切りから始まります。次に脂肪（通常はニテルキッベ）を加え、玉ねぎや他の芳香剤を炒めた後、他の材料を加えます。この方法では、玉ねぎが壊れてシチューが濃くなります。

伝統的に、ワットはテフと呼ばれるキビのような穀物から作られたスポンジ状の平らなパンであるインジェラと一緒に食べられます。ワットには多くの種類があります。人気のあるものは、牛肉で作られたドロワットとシガワット（Ge “ez：ሥጋśigā）です。

ドロワット編集

ドロワット（アムハリック：ዶሮወጥdōrōwe̠t 、Tigrinya ：ደርሆጸብሒderhōtsebhi）は、鶏肉と時には固ゆで卵から作られ、エチオピアで最も人気のある伝統的な食べ物であり、共同のボウルとインジェラのバスケットを共有するグループの一部としてよく食べられます。

Sanbat watEdit

ドロワットのユダヤ人バージョンは、「サンバットワット」（安息日ワット）と呼ばれるベータイスラエル（エチオピアのユダヤ人）によって食べられます。サンバットワットは伝統的なシャバット料理です。肉との混合を避けるために乳製品、植物油は、ギーの代わりにパレフの代替品として使用できます。植物油から作られたニターキベの一種であるYeqimemzeyetも使用できます。