Paneer Tikka（オーブンまたはストーブトップ製）

Paneer Tikkaは、パネラー（インドのコテージチーズキューブ）が人気のおいしいタンドリースナックです。 ）スパイスを効かせたヨーグルトベースのマリネードでマリネし、串に並べてオーブンで焼きます。

そうでない場合オーブンを持っているなら、オーブンで焼く代わりに、コンロやタワで作ることができます。

この投稿では、これら両方の方法を共有しており、どちらのレシピでもかまいません。

• オーブンで作ったパネアティッカ–レストランスタイル
• タワまたはストーブトップで作ったパネアティッカ–簡単なフールプルーフレシピ。

このタンドリーパネアティッカについてオーブンで

ティッカとは、基本的には、マリネした後、焼いたり、グリルしたり、揚げたりするものを意味します。パネラティッカは、人気のあるベジタリアンティッカ料理です。このおいしい自家製バージョンはレストランで出される料理に似ていますが、実際にはもっとおいしいと思います！

ヨーグルト（豆腐）と混ぜられたインドのスパイスパウダーは、多孔質に浸された風味豊かなマリネを作りますパニールキューブ。串を焼くと、パニールが少しカリカリになります。

このパニールティッカのレシピを簡単に使用して、パニールティッカマサラの非常に人気のあるカレーベースの料理を作ることができます。

内容タンドリースタイルの料理ですか？

インド料理の初心者にとって、タンドリースタイルの料理とは、マリネした食材またはインドのフラットブレッド（この場合はパニールキューブ）を串に刺し、タンドールでグリルしたものです。円筒形の粘土オーブン。

これは微妙な木炭の風味を生み出し、インド料理店で人気のある調理方法です。この自家製バージョンでは、パニール串をオーブンで焼きますが、焼くこともできます。ティッカのレシピでは、ほとんどの場合、タンドリースタイルのグリルに特有のヨーグルトベースのマリネが作られています。

ティッカのバリエーションがいくつかあります

• パニールマライティッカ–クリームが追加され、通常のパニールティッカよりもマイルドな味わいになります。
• アチャリパニールティッカ–このバージョンはピクルススパイスで味付けされています。
• ハリヤリパニールティッカ–フレッシュグリーンを加えて作られていますハーブ。

このレストランスタイルのパニールティッカは自宅で簡単に作ることができます。このおいしいレシピでは、パネラーキューブをスパイスを効かせたヨーグルトベースのマリネでマリネし、串に刺してグリルまたはオーブンで焼きます。

このスパイシーなスナックはドライディッシュで、グレービーではありません。ソースですが、パネラーキューブ自体はジューシーでジューシーです。

このレシピでは、ピーマン（カプシカム）と玉ねぎが串に追加されています。野菜は風味と栄養を加え、好きなだけ加えることができます。このベジタリアン料理は素晴らしい前菜またはサイドになります。

このパニールティッカの材料

1. パニール（インドのカッテージチーズ）：これは料理の主成分であり、良質のパニールを使用することが重要です。実際、私のすべてのパニールレシピと同様に、自家製パニールの使用をお勧めします。これにより、鮮度が確保され、店で購入したパニールに見られる隠れた材料や防腐剤が回避されます。
2. マリネ：自家製のハングカードまたはハングヨーグルトがマリネのベースとして使用されます。ギリシャヨーグルトも使えます。次に、インドのスパイスパウダーを加えて、酸っぱいヨーグルトの味のバランスを取り、料理に風味を加えます。
3. 野菜：ここでは、ピーマン（カプシカム）と玉ねぎを使用しました。ベビーコーン、マッシュルーム、カリフラワー、トマト、ブロッコリーなど、お好みの野菜を使用できます。

パネラティッカを作るためのヒント

1. バーベキュー：パネラティッカをバーベキューグリルで調理することもできます。
2. オーブンでのグリル：オーブングリルで15〜20回上部の加熱要素のみをオンにした状態で、230または240℃で数分。基本的にここでは皿を焼きます。
3. マリネ時間：パニールキューブを2時間以上マリネするのが最善です。マリネしたパニールを冷蔵庫で一晩保管することもできます。夕食にパニールティッカを作ったので、冷蔵庫でパニールと野菜を2時間マリネしました。マリネが長ければ長いほど、パニールや野菜に良い風味が注入されます。
4. 野菜：使用する野菜はお好みで選べます。ステップバイステップの写真では、玉ねぎとピーマン（トウガラシ）を使用しました。ビデオでは、玉ねぎと赤、黄、緑のピーマンを使用しました。ベビーコーン、マッシュルーム、カリフラワー、トマト、ブロッコリーなどを使用できます。カリフラワーの場合は、マリネする前にブランチングします。
5. オイルの追加：グリルまたはベーキング中に、パネラーキューブと野菜が乾燥する可能性があります。これが起こらないように、パニールと野菜の混合物に油が加えられます。パニールの立方体と野菜も、乾くのを防ぐために油で磨かれています。
6. 過度の調理：パニールはゴム状になり、乾燥して固くなるので、過度に調理しないでください。パニールは柔らかく、よく調理されているだけでなく、ジューシーでなければなりません。
7. マリネ：残りのマリネは、グリルする前にパニールティッカに塗ったりブラシをかけたりすることができます。パニールティッカマサラグレイビーを作る場合は、グレイビーに追加のマリネを使用できます。
8. ビーガンオプション：パニールの代わりに豆腐、セイタン、テンペを使用します。乳製品ヨーグルトの代わりに、アーモンドやカシューヨーグルトなどのビーガンヨーグルトを使用してください。

提供の提案

このおいしいパニールティッカをミントチャツネで提供します。このチャツネは、すべてのタンドリー料理に添えられる伝統的なソースです。タマネギのスライスとレモンのくさびもこの前菜料理と一緒に伝統的に提供されます。

パニールティッカレシピビデオ

オーブンでパニールティッカを作る方法

準備

1。中型の玉ねぎ1個を1〜1.5インチの正方形に皮をむき、すすぎ、さいの目に切る。小から中サイズのトウガラシ（ピーマン）を1〜1.5インチの大きさにすすぎ、スライスします。タマネギとトウガラシをそれぞれ½カップ必要です。脇に置いておきます。必要に応じてトマトを使用することもできます。

2。 1.5インチの生姜と6〜7個の中型のニンニクを乳鉢の乳棒で細かく砕きます。砕いた生姜にんにく大さじ1または生姜にんにくペースト大さじ1が必要です。

3。 200〜250グラムのブロックまたはパニールを立方体または正方形にスライスし、脇に置きます。自家製のパニールを使用するのが最善です。

ハングカードのマリネを作る

4。ボウルに200グラムのハングカード（ギリシャヨーグルト）を入れます。泡だて器でカードを滑らかになるまで軽く叩きます。

5。次に、大さじ1の生姜にんにくペーストまたは大さじ1の砕いた生姜にんにくをカードに加えます。また、すべての乾燥スパイスパウダーを追加します。以下に、次のインドのスパイスパウダーを時計回りに示します。

• 2ティースプーンのカシミールレッドチリパウダー
• 1ティースプーンのコリアンダーパウダー
• ½ティースプーンのターメリックパウダー
• ガラムマサラパウダー小さじ1/2
• クミンパウダー小さじ1
• ドライマンゴーパウダー（アムチュール）小さじ1
• アジウェイン小さじ1（キャロム）種子）
• 1ティースプーンのチャットマサラ
• ½ティースプーンの黒唐辛子パウダー（オプション）

カシミールレッドチリパウダーは、食べ物ですが、辛くて辛くありません。カシミール赤唐辛子の代わりに、小さじ2杯の甘いパプリカまたは小さじ1/2から1杯のカイエンペッパーを加えることができます。

6.6。好みに応じて小さじ1/2の黒塩と通常の塩を追加します。黒塩がない場合はスキップしてください。

7。レモンジュース大さじ1/2（小さじ1.5）を追加します。

8。次に、マスタードオイル大さじ1を追加します。マスタードオイルがない場合は、中性の味のオイルを使用してください。

9。よく混ぜます。味を確認し、必要に応じて調味料を追加します。

パニールと野菜のマリネ

10。玉ねぎ、トウガラシ、パニールをマリネに加えます。

11。ゆっくりとやさしくマリネと混ぜます。マリネしたパニールと野菜を覆い、冷蔵庫で2時間以上保管します。

12。これが2時間後の様子です。

パニールと野菜のスレッディング

13。野菜とパニールを交互に竹串に通し始めます。予熱オーブンを摂氏230度または240度または華氏464度で15〜20分間通し始める前に。予熱中およびグリル中は、上部の発熱体のみを使用してください。糸を通す前に竹串を浸すかすすいでください。

14。アルミホイルまたはパーチメント紙で裏打ちされたトレイに置きます。

15。全体に油を塗ります。

グリルしたパニールティッカを作る

16。トレイを一番上のラックに置き、予熱したオーブンで7〜10分間、最初に摂氏230〜240度または華氏464度でグリルします。

17。次に、オーブンからトレイを取り出し、パニールのティッカ串を回します。

18。再びオーブンの一番上のラックに戻り、パニールと野菜の端が金色になるか、わずかに焦げるまで約3〜5分間グリルを続けます。パニールが固くなるので、長時間グリルしないでください。温度はオーブンごとに異なるので、チェックしてください。必要に応じて時間を短縮または延長できます。グリルの合計時間は15〜20分です。

19。完了したら削除します。チャットマサラとレモンジュースをまぶしたパニールティッカを出します。また、ミントチャツネ、オニオンスライス、レモンウェッジをサイドとして提供します。

さらにいくつかのパニールレシピをお届けします！

• パニールパニール–マイルドなスパイスの効いた滑らかなほうれん草ソースの柔らかいカッテージチーズキューブ。
• パニールバターマサラ–マカニグレイビーで作られたリッチでクリーミーなパニール料理。
• パニールパコラ–外側がサクサク、内側が柔らかいおいしいパニール（カッテージチーズ）フリッター。
• パニールサンドイッチ–カリカリでサクサクしたパニール（カッテージチーズ）のかみ傷

注：このレシピ投稿はアーカイブからのものであり、2020年5月31日に再公開および更新されています。

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Paneler Tikka（レストランスタイル）

70票から4.68

DassanaAmit著

これRestaurant Style Paneer Tikkaは人気のあるおいしいタンドリースナックで、パネラー（インドのコテージチーズキューブ）をスパイスの効いたヨーグルトベースのマリネードでマリネし、串に並べてオーブンでグリルします。

準備時間15分

調理時間15分

マリネ時間2時間

合計時間2時間30分

料理北インド

コース：スナック、スターター

サービング3

ユニット

材料

主な材料

• ▢200〜250グラムのピーマンまたはインドのコテージチーズ
• ▢½カップのさいの目に切った玉ねぎまたは1つの中型の玉ねぎ
• ▢½のさいの目に切ったピーマンまたは1つの中小の鐘ピーマン-緑、黄色、または赤

パネラーティッカマリネーション用

• ▢200グラムハングカードまたはギリシャヨーグルト
• ▢大さじ1のジンジャーガーリックペーストまたは大さじ1の砕いたジンジャーガーリック
• ▢カシミール赤唐辛子大さじ2またはピーマン大さじ2
• ▢大さじ1/2ターメリックパウダー（すりつぶしたターメリック）
• ▢大さじ1のクミンパウダー（すりつぶしたクミン）
• ▢大さじ1コリアンダーパウダー（粉砕コリアンダー）
• ▢小さじ1/2ガラムマサラパウダー
• ▢小さじ1ajwain（キャロム種子）
• ▢小さじ1杯のドライマンゴーパウダー（アムチュールパウダー）
• ▢小さじ1杯のchaatmasala
• ▢小さじ1/2の黒胡椒粉-オプション（挽いた黒胡椒）
• ▢小さじ1.5のレモン汁
• ▢小さじ1杯のマスタードオイルまたは中性の味のオイル
• ▢小さじ1/2杯の黒い塩-オプション
• ▢必要に応じて塩
• ▢ブラッシング用のマスタードオイル

手順

準備

• パネラーを正方形の立方体に切ります。
• 玉ねぎと小さじを1または1に切ります.5インチ四方のピース。

マリネを作る

• 大きなボウルに、吊るした豆腐（ギリシャヨーグルト）を取り、滑らかになるまで軽く泡立てます
• 生姜にんにくペースト、すべてのスパイスパウダーを追加します、キャロムシード、ブラックソルト、レギュラーソルト、レモンジュース、マスタードオイル。
• よく混ぜます。味を確認し、必要に応じて調味料を追加します。
• 野菜とパニールをマリネに追加します。ゆっくりとゆっくりとマリネと混ぜます。
• ボウルに蓋をして、冷蔵庫で2時間以上マリネします。
• 2時間後、パニールと野菜を交互に竹串に通します。糸を通す前に竹串を浸すかすすいでください。

グリルパニールティッカ

• オーブンを予熱します摂氏230度または240度または華氏464度で15〜20分間。上部の発熱体のみを使用してください。
• ベーキングトレイにアルミホイルまたはパーチメント紙を並べます。パニール串をトレイに並べます。野菜とパニールキューブ全体にオイルを塗ります。
• トレイを一番上のラックに置きます。最初にパニールティッカを摂氏230度または240度、華氏464度で7〜10分間グリルします。次に、串を取り外して回します。
• オーブンの一番上のラックに戻し、パニールの端が金色になるまでさらに3〜5分間グリルを続けますまたはわずかに焦げた。パニールキューブが固くなるので、長時間グリルしないでください。
• 温度はオーブンごとに異なるため、チェックを続けてください。必要に応じて時間を短縮または延長できます。グリルの合計時間は15〜20分です。
• オーブンから取り出し、パニールキューブをサービングプレートに置きます。チャットマサラとレモンジュースをふりかけます。
• パネラーティッカにミントチャトニーとオニオンリングをレモンウェッジで添えます

ビデオ

メモ

1. バーベキュー：バーベキューグリルを使用して、パネラーティッカを作ることもできます。
2. オーブンでのグリル：オーブングリルで15〜20分間230でまたは、上部の加熱要素のみをオンにした状態で240度の温度になります。
3. マリネ時間：パネラーキューブを2時間以上マリネすることを常にお勧めします。マリネしたパニールを冷蔵庫で一晩保管することもできます。マリネが多いほど、パネラーと野菜に風味がよく浸透します。
4. 野菜：ピーマン、タマネギ、トマト、ベイビーコーン、マッシュルーム、カリフラワー、トマト、ブロッコリーなどの野菜を混ぜて追加します。カリフラワーはマリネする前にそれらを白くします。
5. 油の追加：パニールを焼くと、立方体や野菜が乾くことがあります。したがって、油はマリネ混合物に追加されます。パニールの立方体と野菜も、乾燥しないように油でブラッシングします。
6. 過度の調理：パニールがゴム状になり、乾燥して固くなるので、過度に調理しないでください。パニールは柔らかく、しっかりしている必要があります。調理されていながらジューシーです。
7. マリネ：余分なマリネは、グリルする前にパニールティッカに塗ったり、ブラシをかけたりできます。パニールティッカマサラグレイビーを作る場合は、グレイビーで余分なマリネを使用できます。
8. ビーガンオプション：パニールの代わりに豆腐、セイタン、テンペを使用します。デイリーヨーグルトの代わりにアーモンドやカシューヨーグルトなどのビーガンヨーグルトを使用します。

栄養情報おおよその値

栄養の事実

パニールティッカ（レストランスタイル）

サービングあたりの量

カロリー316脂肪からのカロリー198

％1日あたりの価値*

脂肪22g34％

飽和脂肪11g69％

トランス脂肪1g

コレステロール47mg16％

ナトリウム470mg20％

ビタミン193mg6％

炭水化物11g4％

繊維2g8％

砂糖4g4％

タンパク質17g34％

ビタミンA271IU5％

ビタミンB1（チアミン）1mg67％

ビタミンB2（リボフラビン）1mg59％

ビタミンB3（ナイアシン）1mg5％

ビタミンB61mg50％

ビタミンB121µg17％

ビタミンC19mg23％

ビタミンE1mg7％

ビタミンK3µg3％

カルシウム406mg41％

ビタミンB9（葉状） 12µg3％

鉄13mg72％

マグネシウム14mg4％

リン102mg10％

亜鉛1mg7％

*パーセントデイリーバリューは2000カロリーの食事に基づいています。

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パネアを作成するためタワまたはストーブトップのティッカ

これは、タワまたはストーブトップまたはグリドルまたはスキレットのおいしいパネラーティッカの簡単で確実なレシピです。

方法について多くのコメントがありましたタワでパネアティッカを作ります。そこで、この簡単な方法を共有することにしました。誰もがオーブンを持っているわけではないので。タバがない場合は、フライパンでこのティッカレシピを作ることもできます。

数年前、私はオーブンを持っていませんでした。私たちは電子レンジを持っていましたが、その唯一の機能は電子レンジのエネルギーで食べ物を加熱または調理することでした。

当時、私はタバでパニールティッカを作っていました。初めてティッカを作ったとき、パニールの四角がタワにくっついていて、少し焦げていました。だからここでタワは間違っていた。脂肪（ギーや油）を一切使わずにロティを作るために使用されていたため、味付けされていないタワを使用しました。

後でノンスティックタワで揚げている間、パニールの部分が詰まることはありませんでした。また、マリネにベサン/ベサンを加えてみたところ、ティッカにサクサク感と味わいがありました。ベサンは、パニールがタワに引っかかってしまわないようにするのにも役立ちます。

タワでパニールティッカを作るためのヒント

• コンロでパニールティッカを準備するときは、ノンスティックまたはセラミックパンを使用するか、よく味付けされたタワまたはグリドルを使用してください。ドーサを作るタワでもうまくいきます。
• 私はノンスティックとアイアンタワの両方を使用しましたが、どちらも問題なく機能します。鉄のタワの場合、タワは非常によく味付けする必要があることを覚えておいてください。このタワでロティやチャパティを作ると、パニールキューブが詰まってしまいます。
• このパニールティッカのレシピでは、新鮮な自家製カードを使用しました。ヨーグルトは十分に厚かったので、緊張させたり吊るしたりしませんでした。ベサンを加えると、マリネが少し濃くなるのにも役立ちます。自家製または店頭で持ってきたヨーグルトを使用する場合は、カードが厚いことを確認してください。ホエイはあまり含まれていないはずです。ホエーがある場合は、ヨーグルトをチーズクロスで数時間、冷蔵庫で数時間、濃厚なヨーグルトになるまで濾します。

タワまたはグリドルの味付け方法

• 基本的に、調味料とは、タワまたはグリドルを揚げる/ローストする準備をすることを意味します。ここでは、グリドルを加熱してからオイルを塗布します。オイルを加熱してから、グリドルのスイッチを切ります。オイルを拭きます。再びオイルを塗り、グリドルを冷まします。油を塗ったタワを保管してください。最初のステップを2回または3回繰り返すことができます。調理したいときは、タワを熱して油をふき取ってください。次に、レシピを続行します。
• Pesarattu dosa（moong dal dosa）の投稿からの読者Priyaのヒントも共有しています。彼女は親切にも、ドーサを作る前に、祖母にタワの調味料についてのアドバイスをしてくれました。彼らは長年この技術を使用しています。この方法は、玉ねぎを食べない人にも役立ちます（タマネギはタマネギの味付けに使用されます。タマネギの半分を油に浸し、ドーサを作る前にタマネギに塗ってください）。
• 方法は次のとおりです：タワに油を熱します。ごま油小さじ1を追加します。マスタードシード小さじ1/2から1を追加します。マスタードが飛び散り始めるまで待ちます。全体をタバに広げ、油と種を取り除きます。タマはすぐに使用できます。

これらのパニールティッカは、スライスした玉ねぎ、ライム、ミントのチャツネを添えた前菜またはスナックとして使用できます。おかずとしてもよく合います。ロティ、ナン、パンと一緒にパニールティッカを作ることもできます。

ティッカ（またはコンロ）でタワパニールを作る方法

1。まず、2.25カップのカードをボウルまたはフライパンで滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

2。ベサン（グラムフラワー）&塩を含むすべてのスパイスとハーブを追加します。

• 4tbspベサン
• ½tspターメリックパウダー
• ½tspブラックペッパーパウダー
• ½tspキャロムシード（ajwain）
• ½tspキャラウェイシード（shahjeera）
• ½tsp粉砕かすりメチ（乾燥フェヌグリークの葉）
• 1 tspコリアンダーパウダー（挽いたコリアンダー）
• 1 tspクミンパウダー（挽いたクミン）
• 1tspガラムマサラパウダー
• 1tspドライマンゴーパウダー
• 2tspカシミールレッドチリパウダー
• ¾tbspジンジャーガーリックペースト
• ¾tspレギュラーソルトまたはロックソルトまたは、必要に応じて追加します。

3。よくかき混ぜて混ぜます。

4。さいの目に切った野菜を追加します–中型から大型のピーマン/トウガラシ1個、中型から大型のトマト1個、中型から大型の玉ねぎ1個。また、250〜300グラムのパニールスライスを追加します。

5。手でよく混ぜます。マリネがパニールと野菜を均等に覆うようにします。

6。ボウルに蓋をして&マリネを冷蔵庫に45分から3時間入れておきます。一晩保管することもできます。下の写真は、1時間後のマリネしたパニールと野菜です。

タワパニールをティッカにする（鍋に）

7。ノンスティックパン/タワまたはよく味付けされたグリドルで大さじ1の油を熱します。パニールと野菜をマリネでコーティングし、タワの上に置きます。弱火または中火で揚げることができます。私は3つのバッチで揚げ、全体で約大さじ3の油を使用しました。別の方法は、パニール、野菜を串に刺してから揚げることです。均一に揚げられ、食感が良くなるので、直接揚げることにしました。

8。片面が焦げ目がついたら、そっと持ち上げて裏返します。パニールキューブは野菜よりも速く調理されます。したがって、パニールキューブが金色になったらすぐに削除することを忘れないでください。野菜をもっと焦がしたり焦げ目をつけたりすることができます。野菜の場合は、マリネが調理されていることを確認する必要があります。だから、調理中に軽く押してください。必要に応じて、最初にパニールキューブを炒め、次にマリネした野菜を炒めることができます。金色になるまですべてパンフライします。

9。皿の上のパニールティッカを取り除きます。パニールキューブからの熱と湿気のため、ティッシュペーパーに付着するため、ティッシュペーパーからそれらを取り除きませんでした。

10。まだ熱いうちに、揚げたパニールの立方体と野菜を木製の串またはつまようじに串に刺します。このパニールティッカは、歪むことなくすぐに食べることもできます。サーブ中にパニールキューブに小さじ1杯のチャットマサラ&¾小さじレモンジュースを振りかけます。

11。それらをサービングプレートに配置し、オニオンレモンサラダまたはミントチャトニーでパニールティッカを温かいまたは温かくサーブします。

ストーブトップまたはパンで作ったパニールティッカ

61票から4.69

DassanaAmit著

このストーブトップパニールティッカは、タワまたはグリドルでパンフライした、スパイスを効かせたカッテージチーズのマリネキューブです。

準備時間1時間

調理時間20分

合計時間1時間20分

インド料理

コース：スナック

サービング3〜4

ユニット

材料

主な材料

• ▢250〜300グラムのパニール（カッテージチーズ）
• ▢中型から大型のピーマン（小さじ-緑または黄色または赤）1個
• ▢1ミディアムからラージトマト
• ▢ミディアムからラージオニオン1個

パネラーティッカマリニング用

• ▢厚さ250グラムまたはハングカード（ハングヨーグルト）-厚さ約2.25カップのヨーグルト
• ▢ベサン大さじ4（ベサンまたはひよこ豆粉）
• ▢小さじ1/2ターメリックパウダー（すりつぶしたターメリック）
• ▢小さじ1/2の黒胡椒粉または白胡椒粉
• ▢½小さじキャロムシード（ajwain）
• ▢小さじ1/2のキャラウェイシード（shahjeera）
• ▢小さじ½のかすりメチ-砕いた（乾燥したフェヌグリークの葉）
• ▢小さじ1杯のコリアンダーパウダー（すりつぶしたコリアンダー）
• ▢小さじ1杯のクミンパウダー（すりつぶしたクミン）
• ▢小さじ1杯のチャットマサラパウダー
• ▢ガラムマサラパウダー小さじ1またはタンドリーマサラパウダー
• ▢ドライマンゴーパウダー小さじ1（アムチュールパウダー）
• ▢小さじ2杯のカシミール赤唐辛子パウダー-より熱い種類の赤唐辛子パウダーを使用する場合は、小さじ1杯に減らします
• ▢¾大さじ1杯のジンジャー-ガーリックペースト-約5中型から大型のガラムマサラ6個と3/4インチの生姜を乳鉢の乳棒で砕いたもの
• ▢¾小さじ1杯のライムジュース
• ▢大さじ2〜3杯のオイルまたは必要に応じて
• ▢¾小さじ1杯の通常の塩または岩塩または必要に応じて追加

手順

準備

• パネラーを1/4インチの正方形または立方体またはレックにスライスしますもつれ。
• 野菜をすすぎます。タマネギを半分にして、各層を1つずつ取り除きます。
• トウガラシ/ピーマンを正方形のスライスにさいの目に切ります。
• トマトも同じようにさいの目に切ります。トマトから種を取り除きます。
• 野菜とパネラーを脇に置きます。

マリネを作る

• まず、ボウルまたはフライパンで滑らかになるまで厚いヨーグルト（カード）を泡立てます。
• オイルを除くすべてのスパイスとハーブ、ベサン/グラム粉と塩を追加します。よくかき混ぜて混ぜます。マリネを味わい、必要な塩を加えます
• さいの目に切った野菜（玉ねぎ、トマト、トウガラシ）をパニールスライスと一緒に加えます。
• 手でよく混ぜます。マリネがパニールと野菜を均等に覆うようにします。
• ボウルを覆う&冷蔵庫で45分から3時間マリネします。一晩保管することもできます。

ティッカ（ストーブトップまたはパン）でタワパニールを作る

• ノンスティックパン/タワまたはよく味付けされたグリドルで大さじ1の油を熱します。パニールと野菜をマリネでコーティングし、タワの上に置きます。弱火でも中火でも炒めることができます。
• 全部で3回に分けて炒め、全体で大さじ3の油を使いました。別の方法は、パニール、野菜を串に刺してから揚げることです。均一に揚げて食感が良くなるので、直接揚げることにしました。
• 片面が焦げ目がついたら、そっと持ち上げて回します。以上。パニールキューブは野菜よりも速く調理されます。
• 野菜をもっと焦がしたり焦げ目をつけたりすることができます。ただし、パニールキューブが金色になったらすぐに削除することを忘れないでください。必要に応じて、最初にパニールキューブを揚げ、次に野菜を揚げることができます。皿の上でそれらを取り除きます。
• まだ熱いうちに、揚げたパニールキューブと野菜を木製の串またはつまようじに串に刺します。
• このパニールティッカを串に刺さずにすぐに食べることもできます。チャットマサラ&レモンジュースを振りかけます。
• サービングプレートに並べて、サーブします。パネラーティッカは、酢玉ねぎのピクルス（sirke wale pyaaz）、またはpyaaz lachcha（玉ねぎレモンサラダ）またはミントヨーグルトチャツネで温かいまたは温かいです。

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