より良いスナックのための15の缶詰のイワシのハック

イワシの缶詰の食べ方がわからない場合は、興味深いアイデアがいくつかあります。通常、缶詰のイワシは、黙示録的な食べ物に追いやられない限り、料理をするのが面倒な場合の最後の手段と考えられていますが、再考することをお勧めします。小さくて油っぽい銀色の魚は、安価で準備が簡単で、オメガ3脂肪酸やカルシウムなどのあなたに良いものがたくさんあります。

イワシの缶詰をどうするかについての15のクリエイティブな提案があります：

ポルトガルのイワシのサラダ

ミシュランの星を獲得したニューヨークのアルデーアのシェフ、ジョージメンデスによるこのレシピは、複数のテクスチャーとフレーバー（甘い、スモーキー、塩辛い、ピリッとした、草本、と少しファンキー）完璧にバランスの取れたランチに。彼のレシピの詳細については、シェフの本「MyPortugal」をチェックしてください。

材料：

• 2〜4個の赤ピーマンを洗浄し、完全に乾燥させます
• ロマインレタスハート、洗浄して完全に乾燥
• 新鮮なイタリアンフラットリーフパセリ、洗浄して完全に乾燥
• エクストラバージンオリーブオイル（シェフのメンデスはCasa Migmagが好き）
• シェリービネガー
• スモークパプリカ（シェフメンデスはラダリアが好き）
• 1缶ポルトガルイワシ（シェフメンデスはポルトスブランドが好き、ベラはもう1つの優れたポルトガル料理ブランド）
• 塩
• 挽きたての白ピーマン

手順：

1。オーブンを450°Fに予熱します。

2.ピーマン全体にオリーブオイルとたっぷりの塩を振りかけ、クッキーシートで30分間、または焦げ目がつくまで5分ごとに回転させてローストします（または、ピーマンをまぶします）。熱い石炭または直火。）

3。ピーマンをボウルに入れ、プラスチックラップで覆い、15分間放置してさらに柔らかくします。それらをnし、皮膚を緩めます。

4。スプーンまたはナイフの後ろを使って、黒くなった皮の大部分をコショウからこすり落としますが、煙のような風味のためにいくつかの斑点を残します。ピーマンの茎の端を切り取り、縦半分にスライスしてから、静脈と種子を取り除きます。イワシのフィレの形を模して、肉を短冊状に切ります。

5。コショウのストリップをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2〜3とシェリービネガー大さじ2〜3を追加します。燻製パプリカをふりかけて味わい、よく混ぜ、保存します。シェフは、これらを1〜2日前に作成することをお勧めしますが、時間が足りない場合は、わずか5〜10分で十分です。

6。サラダを組み立てる準備ができたら、ロメインレタスを一口サイズにスライスし、パセリの葉全体と混ぜて味わいます（好きなだけ）。

7。イワシを水気を切り、縦半分に切ってから、必要に応じて骨と余分な皮を取り除き、捨てます（より素朴な準備が必要な場合はそのままにしておきます）。イワシを大まかに切り、レタスやパセリと混ぜます。ローストしたピーマンのピクルスからジュースを少し加え、もう一度混ぜてコーティングします。

8。皿の上に、ローストした唐辛子のピクルスのベースレイヤーを作り、その上にレタスとハーブとイワシの混合物を重ね、最後にオリーブオイル、シェリービネガー、海塩、挽きたての白唐辛子を振りかけます。ポップな色のペッパーストリップをもう少し。

フィッシャーマンズエッグ

「シルバースプーン」を元にしたこの簡単でとてもおいしいアイデアを朝食に試してみるか、緑豊かなサラダと組み合わせて簡単に夕食をとってください。

材料：

• 1缶のイワシ
• 1つの小さなシャロット、スライス
• いくつかの小枝の新鮮なパセリ
• 2つのクローブニンニク、細かく刻んだ
• ひび割れたて黒唐辛子
• コーシャーソルト
• 4個の卵
• トーストとホットソース、提供

手順：

1。オーブンを500°Fに加熱してオーブンプルーフのサービングディッシュを5分間食べます。

2。イワシ、エシャロットスライス、パセリのみじん切り、にんにくのみじん切りを温かいお皿に入れます。黒コショウを加え、オーブンに6分間戻します。

3。オーブンから皿を取り出し、4個の卵をボウルに割って、イワシの混合物の上にそっと注ぎます。塩こしょうで味付けをし、卵白が調理されるまでオーブンに7分間戻しますが、それでも揺れます。

4。皿を取り出し、5分間そのままにします（卵はオーブンから出しても調理を続けます）。トーストとホットソースで出発します。 4人前になります。

スモークイワシのパテ

カッテージチーズとヨーグルトは、この健康的なスプレッドにイワシのスモーキーエッセンスを引き立てるピリッとした風味を与えます。 ChowhoundのChrisRochelleと彼の妻Rachelのように、茶色のパンにピクルスとクレソンを添えて、簡単なランチに広げます。

材料：

• 2缶のスモークイワシ
• 7オンスのカッテージチーズ
• 7オンスのプレーンギリシャヨーグルト
• 半分のレモンからのジュース
• カイエンペッパー
• パンまたは提供するクラッカー

手順：

1。フードプロセッサーで、スモークイワシ、カッテージチーズ、ギリシャヨーグルト、レモンジュースを組み合わせます。

2。滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩と挽きたてのコショウで味を調えます。カイエンペッパーをまぶしたパンやクラッカーに添えてください。 6人分で十分です。

シラチャ醤油を使ったレタスの葉のイワシのフリッター

これらのイワシのフリッターは友達との夕食。シラチャソース（シェフのスチュアートブリオザに触発されたもの）を添えてください。

材料：

• シラチャ大さじ2
• 大さじ2大豆ソース
• 大さじ2杯のフレッシュライムジュース
• バターレタス
• 2缶のイワシ
• 2卵
• 2クローブニンニク、細かく刻んだ
• 1/4束の新鮮なパセリ、刻んだ
• 3/4カップのパン粉
• 大さじ2杯のすりおろしたパルメザン
• 野菜油揚げる

1。ソースを作るには、シラチャ、醤油、フレッシュライムジュースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

2。バターレタスの頭から一握りの葉を選択します。それらを洗って乾かし、取っておきます。

3。フリッターを作るには、イワシ、卵、にんにく、パセリ、パン粉、パルメザンチーズを大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

4。大きな鍋で約1インチの植物油を、テストクラムを入れたときに吐き出すまで加熱します。イワシの混合物の小さなボール（直径約1インチ）を作り、黄金色になるまで3〜4分間炒め、時々回します。トング付き。

5。油を吸収するために、下にキッチンタオルを置いたプレートにフリッターを置きます。サーブするには、シラチャ醤油を上にかけ、新鮮なレモンジュースを絞り、レタスの葉に入れます。サーブ4。

イワシ-ルッコラピザ

このピザは、Chowhoundの元写真家ChrisRochelleによるものだけではありません。一日中いつでも美味しい。それも健康的です。

材料：

• 1ボールピザ生地（店で購入、または基本的なピザ生地のレシピを作成）
• ピザソース（基本的なピザソースのレシピのように）
• 一握りのアルグラ
• 1/2タマネギ、薄くスライスした
• 2つのピーマン、薄くスライスした
• 2クローブのニンニク、ホップ
• 1缶のイワシ、水気を切り、縦に半分にする
• 赤唐辛子を砕いて味わう

手順：

1。オーブンを500°Fに予熱します。

2。小麦粉をまぶしたベーキングトレイにピザ生地を広げ、ソースの薄層を磨きます。その上に、一握りのルッコラ、スライスした玉ねぎとピーマン、ニンニク、半分に切ったイワシを置きます。

3。 10〜12分間焼きます。オーブンから取り出し、砕いた赤唐辛子フレークをたっぷりと塗ります。サーブ4。

シーナッツ

これらの「シーナッツ」は、オアハカのチリライムピーナッツレシピに触発されました。次のカクテルパーティーに出かけましょう。

材料：

• 2缶のイワシ、水気を切り、みじん切りにする
• 2ポンドのピーナッツ
• にんにく10片、皮をむいていない
• ピーナッツオイル大さじ6
• アルボルチリ4個、砕いた
• ライムの皮を細かくすりおろした大さじ3個
• 小さじ4個コッシャーソルト
• 4ティースプーンの砂糖

手順：

1.オーブンを400°Fに加熱し、中央にラックを配置します。

2.刻んだイワシ、ピーナッツ、皮をむいていないニンニク、ピーナッツオイル、砕いたアルボルチリを、ナッツが均一にコーティングされるまで混ぜ合わせます。ベーキングシートに単層に広げ、ローストし、振とうし、かき混ぜます。ナッツがトーストされて割れ始めるまで、約25分、途中でパンします。

3.オーブンから取り出し、大きな耐熱ボウルに移します。ライムの皮でトスします。コーシャーソルト、砂糖、サーブ。スナックとして10〜15人前になります。

イワシの四角

パイ生地を置いておくもう1つの理由：そうクリスロシェルのイワシのフラットブレッドを30分以内に一緒に投げることができます。食器やカクテルと一緒に出してください。

材料：

• 1枚のパイ生地、解凍
• 大さじ1のオリーブオイル
• 1/2タマネギ、細かく刻んだ
• ニンニククローブ1個、砕いた
• トマトピューレ大さじ3
• 大さじ1ケーパー
• アンチョビ3個
• イワシ2個、みじん切り
• 卵1個、軽く叩いた
• ブラックオリーブ、四分の一に切った

手順：

1。オーブンを400°Fに予熱します。

2。小さな鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。玉ねぎとにんにくを加え、弱火で5分、柔らかくなるまでかき混ぜる。トマトピューレ大さじ3を入れてかき混ぜ、さらに数分間調理してから火から下ろします。ケッパー、アンチョビ、イワシを入れてかき混ぜます。

3。解凍したパイ生地を広げて、16個の小さな正方形に切ります。各正方形に卵をブラシで洗い、各正方形の中央にイワシの混合物大さじ1を置きます。

4。 15分間焼きます。四分の一のブラックオリーブを飾る。 16個の正方形を作ります。

イワシのディルフィッシュケーキ

これらの予算にやさしいフィッシュケーキは、クリスロシェルによって開発されました。サラダと一緒に召し上がると、軽いランチやディナーとしてぴったりです。

材料：

• ミディアムユーコンゴールドポテト2個
• イワシ2缶、水気を切ってみじん切りにする
• 1カップの春タマネギ、みじん切りにする
• 1/4束の新鮮なディル、みじん切りにする
• 2杯の小麦粉
• 2ニンニククローブ、砕いた
• 2杯のすりおろしたレモンの皮
• 1カップのパン粉パン粉、さらにケーキのコーティング用
• コーシャーソルトと挽きたてのコショウ
• 1卵、殴られた
• オリーブオイル

手順：

1。じゃがいもを粗く刻んで柔らかくなるまで茹でます。排水してマッシュします。

2。イワシ、ネギ、ディル、小麦粉、にんにく、レモンの皮、パン粉1カップを加えます。塩こしょうで味付けをし、卵を混ぜる。混合物を6つの3インチのケーキに形作ります。パン粉パン粉をまぶします。

3。焦げ付き防止のフライパンに、オリーブオイル大さじ2を加え、魚のケーキを一度に3つずつ炒め、黄金色になりカリカリになるまで裏返します。 6つのケーキを作ります。

関連資料：適切な焦げ付き防止調理器具の選び方

イワシのポーボーイ

チョウハウンドシティカップケーキは、イワシをポーボーイスタイルのサンドイッチに詰めるのが大好きです。

材料：

• 固ゆで卵2個、皮をむいて粗く刻んだ
• 小さなタマネギ1個、スライスした
• 1缶トマトソースのイワシ
• ケーパー、味わう
• シラチャマヨネーズ（味わうために混ぜる）
• 無愛想なフランスのパン
• お好みの付け合わせ（コリアンダー、パセリ、トマト、キュウリ、レタスなど）

手順：

1。玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、イワシをトマトソースに入れ、ケッパーを加えて味を整えます。加熱されるまでかき混ぜます。

2。少し冷ましてから、卵を入れてかき混ぜます。シラチャマヨネーズをパンにのせ、イワシの混合物をスプーンで上に乗せ、お好みの付け合わせを加えます。サンドイッチを1つ作るので、ビールによく合います。

エクアドルスタイルのイワシ

チョウハウンドqtprofは、エクアドルと同じようにイワシ。

材料：

• 1つはトマトソースでイワシを缶詰にする
• 1つの中型から大型のラセットポテト
• 1/2赤玉ねぎ、さいの目に切った
• 1/2レモンのジュース
• オリーブオイル
• 塩と挽きたての黒コショウ

手順：

1。タマネギ、レモンジュース、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜます。

2。じゃがいもを柔らかくなるまで茹でてから、水平にほぼ半分にスライスします。

3。イワシのトマトソースと玉ねぎのレリッシュを入れます。サーブ1。

イワシのトースト

これは、Chowhoundeloflinによるシンプルなオープンサンドイッチのアイデアです。

材料：

• 1つはエクストラバージンオリーブオイルでイワシを入れることができます
• プロヴァンスのハーブを小さじ1〜2杯
• 赤ピーマンのみじん切り
• ブラックオリーブ、スライス
• イングリッシュキュウリ、薄くスライス
• 塩と挽きたての黒コショウ
• 全粒粉トースト

手順：

1。小さなボウルに、イワシとその油をプロヴァンスのハーブ、ピーマン、オリーブと混ぜます。 5〜10分間座ってみましょう。

2。全粒粉トーストのスライスの上に、マリネしたイワシと野菜にハーブオイルを少し加えます。

3。油をトーストに数分間浸してから、薄くスライスしたきゅうりをのせます。少量の油を加えて小雨を降らせ、海塩と砕いたばかりのコショウを振りかけて味わう。 1になります。

イワシの油焼き

クリス・ロシェルによるシンプルな料理のアイデア。

材料：

• 1つはオリーブオイルにイワシを入れることができます
• ハーブ、スパイス、お好みの芳香剤（ローズマリーの小枝やクラッカー、レモンなど）。にんにくのスライス、スライスしたハラペーニョ、チリフレーク、お好きなものを！）
• クラッカーを出す

手順：

1。イワシの缶から蓋を外し、お好みのハーブ、スパイス、芳香剤を挿入します。 （オイルがいっぱいにならないように、オイルの一部を排出する必要がありますが、フレーバー要素が完全に沈んでいることを確認してください。）

2。クラッカーを添える前に、缶で数分間焼きます。サーブ1。

ブラウンイワシ

アボカドトーストは、アルトンブラウンに触発された、私たちのバージョンと比べると見劣りします。

材料：

• イワシ1缶、水切り
• 1/2アボカド、スライス
• スライスしたハラペーニョ（新鮮または漬物）
• ダークライ麦パン
• フレッシュライムウェッジ

手順：

1。アボカドスライス、イワシの缶詰、ハラペーニョのスライスを濃いライ麦パンに並べます。上にライムを絞ります。サーブ1。

イワシとフェンネルのパスタ

チョウハウンドのfoodieseattleladyは、フェンネルとイワシを使ったこの完璧なパスタのアイデアを提出しました。

材料：

• 2球のフェンネル、トリミングとスライス、葉は飾り用に予約してみじん切りにする
• 2缶のイワシ、水気を切る
• オリーブオイル
• 2クローブのニンニク、みじん切り
• 挽きたての黒胡椒
• 味わうチリフレーク
• 1カップのトーストしたパン粉
• ブカティーニのような1箱のパスタ

手順：

1。パッケージの指示に従ってパスタを調理します。

2。一方、フェンネルをオリーブオイルでニンニク、黒コショウ、チリフレークで柔らかくなるまで炒めます。

3。イワシを加えてかき混ぜ、スプーンで大まかに砕きます。トーストしたパン粉をかき混ぜます。

4。調理したパスタを水気を切り、ソースを入れてかき混ぜます。ボウルに分けて、予約したフェンネルの葉を飾ります。

イワシ、サンドライトマト、ベーコンクラブサンドイッチ

Sarah Karnasiewiczによって開発されたこのレシピは、ベーコン、アルグラ、サンドライトマトバターとイワシの大胆な風味を組み合わせた、クラシックなクラブサンドイッチの驚くほどバランスの取れたテイクです。レシピは4つのサンドイッチを作り、それぞれが3枚のトーストしたパンの上に高く積み重ねられます。イワシ、サンドライトマト、ベーコンクラブサンドイッチのレシピを入手してください。

持続可能性注：歴史的に、イワシは最も持続可能な魚の1つです。モントレーベイ水族館のシーフードウォッチプログラムでは、太平洋のイワシが豊富で生産率が高いため、何年もの間「最良の選択」として挙げられていましたが、近年ではイワシの数が驚くほど少なくなっています。そのため、代わりに使用することをお勧めします。イワシの在庫が再び増え始めるまでサバ。幸いなことに、健康上のメリット、コスト、味は似ており、現在は人口が順調に進んでいます。

クリス・ロシェルによるオリジナルストーリー、スザンナ・チェンによる更新とジェンウィーラー。