酵母の活性化：

• ▢大さじ1の活性ドライイーストパウダー
• ▢1/ 4カップ/ 65ml温水
• ▢大さじ1の白砂糖

生地：

• ▢1/ 2カップ/ 125ml温水
• ▢大さじ4 / 70g白砂糖
• ▢2カップ/ 300gプレーンフラワー（万能）
• ▢1カップ/ 155gコーンフラワー/コーンスターチ
• ▢1/ 4カップ/ 65mlベーキングオイル
• ▢大さじ21/2ベーキングパウダー

ポークフィリング：

• ▢大さじ1のベーキングオイル
• ▢1/ 3カップの細かく刻んだエスカロットまたは白玉ねぎ（注1）
• ▢大さじ1の砂糖
• ▢大さじ11/2の大豆ソース、通常または明るい（暗くない）
• ▢大さじ11/2オイスターソース（海鮮醤をサブすることができます）
• ▢大さじ1のごま油
• ▢1/ 2カップの水
• ▢大さじ1のコーンフラワーを1に溶かします大さじ水
• ▢11/ 2カップのチャイニーズバーベキューポーク、さいの目に切った（注2）

生地：

• 酵母の活性化：酵母、砂糖、水を入れます小さなボウル。混ぜて、泡立つまで10分間置いておきます。
• 小麦粉、コーンスターチ、砂糖を、生地フック。軽く混ぜて混ぜ合わせます。
• 酵母混合物、油、水を加えます。生地の滑らかなボールが形成されるまで、低速で3分間混合します。それは柔らかくて弾力性があるべきであり、あなたの手全体に詰まるほど粘着性ではありません。生地の一貫性を正しくするために、必要に応じて小麦粉/水を少し加えて調整します。
• ラップで覆い、温かい乾燥状態に置きます体積が2倍になるまで2時間置きます。 （注3）。その間、フィリングを作ります。
• ラップを取り除き、ベーキングパウダーの上にまき散らします。スタンドミキサーに戻り、ローで2分間混ぜます。
• 生地を作業面に向け、小麦粉を振りかけます。軽くこねて滑らかな丸い円盤を作ります。

パンを作る（ビデオを見る）：

• 生地を4つに切ります。 1枚取り、均等な丸太に丸め、3個に切ります（合計12個）。
• 1枚の生地を取ります、残りをラップまたはティータオルで覆います。
• 直径4.5 “/ 11 cmの丸い形に丸めて、端を薄くします。
• 生地を手に置き、中央に大さじ11/2のフィリングを入れます。
• 端の周りに8つのプリーツをつまんでください。次に、プリーツを1つずつ集めて、パンを密封します。上部をつまんでひねります。
• 残りの生地で繰り返します-合計12個にします。
• ラップでパンをゆるく覆います暖かい場所に15分間置きます。

蒸し：

• 大きな竹製の蒸し器（または他の蒸し器）に穴の開いた羊皮紙を並べます（注4）。
• 6〜8個のパンを紙の上に置き、蒸し器の蓋で覆います。
• 約4cm / 1を注ぎます中華鍋/鍋に1/2インチ（蒸し器は水に触れないでください）、中程度の高さで急速に煮込みます。
• 蒸し器を置きます中華鍋で、12分間調理します。途中で水をチェックし、必要に応じて補充します。
• バンズに触れると跳ね返ると準備が整い、バンズは滑らかになります。皮。
• 中華鍋から蒸し器を外し、温めます。

充填：

• 熱油中火で鍋。エシャロットを加えて2分煮ます。
• 砂糖、醤油、オイスターソース、ごま油、水を加えます。混ぜます。
• かき混ぜながら、コーンスターチの混合物をゆっくりと注ぎます。滑らかになるまで混ぜます。
• 豚肉をかき混ぜます。ソースが濃くなるまで、1〜1分半調理します（一貫性についてはビデオを参照してください）。冷やすために取っておきます（冷えると厚くなります）。

2.店で購入したまたは自家製のチャイニーズバーベキューポーク（チャーシュー）を使用します。

クイックチャイニーズバーベキューポーク：店内のマリネポークステーキは、チャーシューソースを20分間購入しました（または自家製チャーシューからマリネードを少量作ります）。次に、中火でパンフライするか、180°C / 350°Fで15〜20分間焼き、予約済みのマリネをしつけます。レシピごとに使用します。

3.奇妙ですが素晴らしいヒント、特に冬に最適：ドライヤー！空の乾燥機を1分間運転してから、ボウルを中に入れます。ドラフトフリー、居心地の良い暖かく、完璧な生地の上昇環境。

4.ペーパースチーマーライナーはアジアの店舗で販売されていますが、私はそれらを購入したことがありません。作成は非常に簡単です（投稿