ボバの説明：台北のバブルティーの分類法

台湾は世界の誰もが認めるボバの首都です：ここでは、正午のカフェインヒットがありますコーヒーランではなくボバブレイク、そして肩に掛けられたボバカップホルダーは必需品です。過去数十年にわたって、これらの甘くてクリーミーで歯ごたえのあるリフレッシュメントのカップは、「バブルティー」や「パールミルクティー」とも呼ばれ、台湾だけでなくアジア全体で人気の飲み物になりました。北米とヨーロッパ。

わかりましたが、それは何ですか？

「ボバ」という言葉は、アイスティーからのすべてを含む、分厚い飲み物の幅広いカテゴリのいずれかを指すことができます。タピオカパールからフルーティーなビットを詰めたフレッシュジュース、またはブラックタピオカパール自体。ボバティー、バブルティー、パールミルクティー—台湾では、ジェンジュナイチャ（珍珠奶茶）—は本質的に同じものの異なる名前であり、モニカは異なります。場所だけでなく、個人的な好みもあります。（米国では、東海岸はバブルティーを好み、西海岸はボバを好みます。）何と呼んでも、最も基本的な形では、飲み物は黒茶、ミルク、氷、歯ごたえで構成されます。タピオカパールは、すべてマティーニのように一緒に振られ、タピオカの大理石を収容するためにその有名な太いストローと一緒に出されますカップの底に集まっています。

真珠は、南米のキャッサバ植物の抽出物であるタピオカ澱粉から作られています。この澱粉は、ブラジルから東南アジアを経由して台湾にやって来ました。 1895年から1945年までの日本の統治期間。タピオカ真珠は白く、硬く、味がなく、巨大な泡立つ大桶の中で沸騰し、甘いカラメルシロップに数時間浸され、最終的には黒くて弾力のあるものに変わります。私たちが知り、丸呑みするようになったタピオカパール。

ボバの特徴となっているのは、その中毒性のある食感です。地元ではQまたはQQ（非常にQのように）として知られており、翻訳不可能な弾力性、ゴム状、歯ごたえのある一貫性が台湾で大切にされています。周りを見回すと、Qが食品包装に目立つように貼り付けられ、店の看板に貼られているのがわかります。餅、つみれ、麺の食感のカギにもなります。確かに、ボバドリンクの品質は、タピオカパール内にどれだけのQパワーが潜んでいるかによって測定されます。イタリアのアルデンテの概念と同様に、Qを習得するのは難しく、キャプチャするのも困難です。適切なQファクターのボバは、柔らかすぎたり弾力がありすぎたりすることはありませんが、適度な歯ごたえがあります。

以前1980年代まで、Qが豊富なタピオカボールは、台湾中に見られる雪のようなかき氷の至る所にある山のようなデザートの一般的なトッピングでしたが、ミルクティーはすでに地元で人気の飲み物でした。しかし、物語の1つのバージョンが進むにつれ、劉漢智は80年代初頭に、台中の茶店である春水堂人文茶館で冷たいお茶を出し始めるまで、この2つは組み合わされませんでした。数年後、同社のプロダクトマネージャーであるLin Hsiu Huiは、スタッフ会議でアイスティーにタピオカボールをいくつか入れました。残りは明らかに飲料の歴史です。ライバルの起源神話もあります。台南の茶屋であるハンリンティールーム（翰林茶館）の功績です。誰もが同意することの1つは、「ボバ」という名前は、1980年代の香港のセックスシンボルであるエイミーイップを指しているということです。エイミーイップのニックネーム「ボバ」は、彼女の最も有名な物理的資産のペアを表す中国のスラング用語でもあります。

その始まり、基本的なタピオカアイスティーのレシピは、飲み物の全ジャンルに進化しました。ミルクは、丸ごとスキムからアーモンドやココナッツなどの乳製品以外の代替品までさまざまです。または、冷たいお茶を入れた飲み物やジュースベースの飲み物の場合のように、ミルク（またはミルクのような製品）がまったくないこともよくあります。真珠は大理石のように太く、エンドウ豆のように小さく、正方形、赤、さらには透き通っています。現在、台湾には21,000以上のボバショップがあり、世界中に数千ものショップがあります。その多くは、CoCoフレッシュティー&ジュース（都可）、ゴンチャ、 Sharetea。かつては喫茶店に限定されていましたが、今ではボバのトレンドがデザート、サンドイッチ、カクテル、さらにはスキンケアにも取り入れられていることがわかります。ここのどこにいても、十分に深く掘ると、最終的にはボバを打つことになります。

ボバの選択肢の数が臨界量に達すると、ボバスリンガーが目立つのは難しくなります。ボバの軍拡競争は過去10年間で劇的に激化し、特にInstagramが台湾の文化に浸透し始めて以来、新しい種類のショップがとんでもない味とバイラル性を重視した色の組み合わせでより手の込んだ飲み物を提供し始めました。そして、隣国の中国が世界的な舞台でその役割を拡大し、台湾の国際的な影響力を侵食することを目指しているため、台湾のボバショップは急速に文化的アウトリーチの非公式大使館になりつつあります。ボバ外交は、そのすべての順列で、世界が台湾の文化と料理をよりよく理解するのを助けています。しかし、最初に、ボバを理解する必要があります— 2019年のチーズをトッピングし、木炭で染色し、フルーツで満たされた栄光のすべてにおいて。ここに、詳細なボバの内訳と、台北（および近くの桃園）で修正を加えるのに最適なすべての場所があります。

クラシックミルクティー

すべてを始めたもの。紅茶は、泡立つミルク、砕いた氷、そして大理石サイズのキャラメル化されたタピオカパールのほんの一握りと一緒に振られます。さまざまなミルクとさまざまなお茶のバージョンがありますが、クラシックはまだ満足しています。入手先：黄巾珍珠奶茶、No。3-1、レーン205、セクション4、Zhongxiao East Road、Da’an District、Taipei;台北の複数の場所にあるミルクショップ（迷客夏）とチャタイム（日出茶太）でも

ブラウンシュガー

超濃厚な黒糖のボバティーは台湾で爆発的なヒットを記録しました。チェーンのタイガーシュガーのおかげで人気が高まりました。ココアブラウンとパールホワイトの美しいグラデーションで。入手先：Chen San Ding（陳三鼎）、No。2、Alley 8、Lane 316、Section 3、Luosifu Road、Zhongzheng District、Taipei;また、台北の複数の場所にあるタイガーシュガー（老虎堂）

タピオカティー

太郎のタピオカティーは1980年代に台湾で始まり、その後アジアと西部に広まりました。紫がかった茶色からライラックに近い色と、ココナッツのような風味で有名なサトイモ（サトイモに似た根菜）をピューレにしてボバミルクティーに加え、濃縮剤として機能します。フレーバー。入手先：CoCoフレッシュティー&ジュース、台北の複数の場所

フルーツ入り

牛乳がお茶ではない場合は、新鮮なフルーツベースのボバドリンクがあります。同じ中毒性のテクスチャ。人気のフレーバーには、マンゴー、ライチ、ウィンターメロン、レモン、さらにはトマトがあり、ボバパールだけでなく、オーギョーチ（地元のさまざまな忍び寄るイチジクの種で作られています）、スイカキューブ、カリカリなどの他のものもありますパッションフルーツの種。入手先：Yi Fang（一芳）台湾フルーツティーとMR.WISH（鮮果茶♥家）、台北の複数の場所

フル装備

アドインは、タピオカボールを超えて長い間拡張されており、現在では、グラスゼリー、アロエベラ、アーモンドゼリー、カスターディエッグプディング、小豆、パンナコッタ、チアシード、スイートポテトなどのオプションが含まれています。ボール、オレオクッキーでさえ、なぜですか？タピオカボール自体は、標準的な砂糖の味を超えてゆっくりと進化し、現在では、海塩、チーズ、キクラゲ、キノア、トマト、チョコレート、花椒、ジュジュベ、大麦など、さまざまなフレーバーをカバーしています。入手先：Babo Arms（珍珠手作自動化茶飲）、No。11、レーン248、セクション4、Zhongxiao East Road、Da’an District、Taipei;また、Day Day Drink（日日裝茶）とDo nt Yell at Me（不要對我尖叫、台湾茶間）でも、台北中に複数の場所があります

Eye Candy

Instagramによって燃料を供給され、台湾のショップは見た目にデザインされた飲み物を大量生産しています理想的には、手入れの行き届いた手で完全な日光を浴びながら、味わうのと同じかそれ以上です。ボバに焦点を当てたフィードをスクロールして、真っ赤な真珠とチリパウダーをまぶした明るくスパイシーな飲み物、青い蝶エンドウ豆で作られた絞り染めバージョン、真っ黒な（そして無害化する）木炭を注入した漆黒のカップを見つけます。一部の店はまた、健康志向の人々のために蜂蜜やアガベシロップのような代替の有機甘味料に目を向けています。入手先：Bobii Frutii（珍珠水果特調）、No。8、レーン13、Yongkang Street、Da’an District、Taipei;瞬間（這一刻）、No。41、セクション2、Longgang Road、Zhongli District、Taoyuan;台北全域に複数の場所があるTopQバブルティー（塔彼Q）でも

チーズティー

台湾のナイトマーケットスタンドでは、粉末チーズと塩をホイップクリームとミルクと組み合わせて、冷たいお茶の上に泡立ったピリッとした層を形成し始めました。チーズをのせた飲み物は現在、アジアの多くの地域で人気があり、聴衆の州側も見つけています。入手先：春陽茶事（Chun Yang Tea）;台北の複数の場所

食用、カクテル、スキンケア、その他すべて

すでに含まれている噛み物の量を考えると、ボバパールが今や多くの料理の用途で主演し、スフレパンケーキ、サンドイッチ、鍋スープ、ピザ、クレームブリュレ、そしてもちろん頑丈な削った氷に至るまで、あらゆるものに使われているのは当然のことです。入手先：台北市大安区大安路1号線23号線美好年代（BelleÉpoque）また、台北の複数の場所にあるバオグオ（包果）とアイスモンスターでも

ボバを硬くしたい人のために、ウォッカ、テキーラ、ジン、ラム酒、またはで作られたボバカクテルがあります。バーボン。台湾中およびそれ以降のバーでは、これらのアルコールボバ調合を実験しています。ロサンゼルスには、伝統的なボバフレーバーのリキュール入りスピン専用のボバ中心のバーもあります。入手先：チャイニーズウィスパーズ（悄悄話餐酒館）、No。11、Alley 2、Lane 345、Section 4、Renai Road、Daan District、Taipei

そして、必要に応じて、顔全体にボバを塗ります。台湾では現在、ローション、ティッシュペーパー、キャンドル、さらにはボバミルクティーのフェイスマスク（本物のボバパールが入っています）を提供しています。これらはすべて、ボバミルクティーの特徴的な粘り気のある甘い香りを誇っています。ギミック、確かに、しかし美しさの名の下に何でも-そしてボバ。入手先：Annies Way Mask Gallery（安妮絲薇）

Leslie Nguyen-Okwuは、台湾の台北を拠点とするバイリンガルジャーナリストで、新興アジアをカバーしています。
Sean Marc Leeは肖像画であり、台北、東京、ロサンゼルスの間で時間を割くライフスタイル、編集、ストリートファッションの写真家。