スロークッカーラムレッグ

子羊の脚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。蝶（割って開く）と子羊の内外にたっぷりと塩こしょうを入れ、塩こしょうまたはこのケイジャンクレオールで味付けします。取っておきます。

塩をできるだけ多くの亀裂やクレバスに深くこすりつけてください。にんにくのみじん切り、ローズマリー、タイム、白胡椒を混ぜる。子羊をニンニクの混合物で、足全体に均等に分散するまでこすります。よく味付けされた料理が好きな場合は、ニンニクとローズマリーの混合物を2倍にします。

時間が許せば、子羊を一晩マリネして、子羊の隅々まで浸透させるのが最善です。均等に調理されるように、通常の成形ラムを実現するためにそれを結びます。

スロークッカーに約1カップのワインまたはストックを追加し、次に玉ねぎ、月桂樹の葉、セロリを追加します。マリネした子羊をクロックポットに入れ、弱火で約5〜6時間ゆっくりと調理します。

肉を盛り合わせに移し、分厚い細切りになるまでフォークで引き離します肉の。または、オーブンでローストすることもできます。調理時間と温度については注意事項をご覧ください。肉汁の場合は、鍋またはフライパンをバターで中火から強火にかけます。

小麦粉をそっと泡だて器で混ぜて「ルー」を作ります。ルーを2〜3分間かき混ぜて、小麦粉の生の味を取り除きます。約1/4以上の液体を徐々に加え、上記のように混合物が濃くなり、やや滑らかになるまで泡だて器で泡立て続けます。次に、残りの液体を加え、厚さを個人に合わせて調整します。好み–塩とコショウで味付けします。冷めると、グレービーが濃くなることを忘れないでください

この美味しくて手頃な価格の肉をテーブルに置いたことを後悔することはありません。これは、最もリクエストの多いレシピの1つになります。信頼してください、あなたは間違いなくこれを気に入るはずです。

そしてもちろん、残り物がある場合（私はあなたがそうすることはないと思います😉 ）、グレービーやいくつかのブリトーと一緒にサンドイッチに使用できます。フォークとナイフをつかんでください。掘り下げてください！

ヒントと注意事項：

• 地元の肉屋の市場でカットされた子羊を選ぶときは、子羊の脚、特に腰から始まり膝の周りから始まるサーロインエンドの脚を選びます。
• 骨ラムレッグは骨付きラムレッグよりも速く調理され、希望する正確な仕上がりに簡単に到達できます。
• 骨なしラムレッグを選択したら、バタフライを使用していることを確認してください（ラム肉を内側と外側の両方で完全に味付けできるように、分割して広げます。
• 肉が風味をうまく吸収できるようにするには、少なくとも肉を味付けします。調理の45分前ですが、一晩マリネすると非常に良い結果が得られます。
• お好みのスパイスで肉を味付けできますが、通常、ローズマリーとニンニクの混合物、中国の五香粉、ハリッサのいずれかで味付けすると、子羊の味が良くなります。
• 子羊を裏返しに味付けした後、調理中に規則的な形になるように、必ず丸めて縛ります。形が不規則だと調理が不均一になりますのでご注意ください。
• 子羊のロースト温度は華氏325度