ミルクには血液と膿が含まれていますか？ |質問、回答-酪農オーストラリア

最終更新日2019年8月8日

酪農家は、搾乳のたびに牛の兆候を監視しています。乳腺炎または牛乳の品質に影響を与える可能性のあるその他の状態。牛の異常なミルクは別の容器またはバケツに集められ、廃棄されます。

ミルクはミルク収集バットに入る前に、フィルターを通過して、ミルクの塊や有機物などの検出されない不要な物質を取り除きます。

次に、ミルクがミルクタンカーに入る前に官能検査が行われ、変色、臭い、異物が検出されます。このテストに合格しなかった場合、ミルクは拒否されます。

工場でミルクはさらにろ過され、その品質を評価するためにいくつかのテストを受けます。バルクミルクセルカウントは、すべての農家のバットで実行され、乳腺炎を示す、ミルクに存在する白血球の数をテストします。搾乳プラントの衛生状態、搾乳の冷却効率、搾乳の清浄度の尺度である細菌や細菌細胞を検出するために、定期的なテストも実施されます。これらのテストが許容レベルを超えている場合、農家は減額された支払いを受け取るため、常に高品質の牛乳の生産に努めています。

オーストラリアのすべての酪農家は、州の酪農当局の要件を満たすために、承認された食品安全プログラムを実施する必要があります。これは彼らの製乳工場への供給条件です。農場は、食品安全プログラムへの準拠について、1〜2年ごとに（州によって異なりますが）監査されます。乳製品工場はまた、サプライヤーにサポートスタッフを提供して、ミルクに血液や膿がないことなど、これらの重要な食品の安全性と品質の要件を確実に満たすようにします。

独立機関の乳製品安全ビクトリアは農場での食品を規制していますほとんどの牛乳が生産されているビクトリア州の安全。食品安全規制の詳細については、こちらをご覧ください。