これは男性にとって最も危険な食品ですか？
ジェームズ・プライスの胸は痛くて腫れていました。まるで各乳首の下にガムボールが埋め込まれているように見えました。ほんの少しのタッチがドキドキを引き起こしました。
かつてベトナムで攻撃ヘリコプターを飛ばした元米陸軍諜報員のプライスにとって、これらの変化は単に肉体的に不快なだけではありませんでした。
「男性はそうではありません」彼は今日、静かなテキサスのドロールで、「胸があるはずだった」と語った。「まるで私の体が女性化していたようだった」。
痩せていて機知に富んだ男性である乳房の発達は、体の他の部分とはまったく対照的でした。しかし、それはプライスの唯一の症状ではありませんでした。
彼のあごひげの成長は遅くなり、腕、胸、脚から脱毛し、朝の勃起で目を覚ますのをやめました。
「私の性的欲求は消えました」と彼は言います。 「私の陰茎—萎縮したとは言いませんが、弛緩していたため、以前と比べて非常に小さく見えました。私の感情さえも変化しました。」
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プライスが相談した最初の3人の医師は、彼を婦人科、または男性の乳腺の異常な肥大と診断しました。
テストにより、彼の血流中のエストロゲンレベルは男性の通常の限界よりも8倍高く、健康な女性に通常見られるレベルよりも高いことがさらに明らかになりました。価格のエストロゲンは非常に高かったため、実際、医師は途方に暮れていました。ある医師は非常に欲求不満になり、最終的にプライスがエストロゲンを密かに服用したと非難しました。
「彼は私が精神的なケースだと思っていました」とプライスは言い、その経験を思い出しながらまだ怒っています。
意気消沈して痛みを感じた彼は、もう1人の医者、今回は仲間の軍人を試すことにしました。
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彼は中佐と約束をしましたサンアントニオ軍事医療センターの内分泌学部長、ジャックE.ルイス大佐。その最初の会議の間、医師も患者も、この医学的謎がどれほど長く複雑であることが証明されるかについては何も知りませんでした。
博士。 Lewiは当初、アルコール依存症からティーツリーオイルやラベンダーなどの特定のハーブ成分まで、女性化乳房を引き起こすことが知られている「通常の疑わしい」ライフスタイル要因をチェックしました。これらが除外されたため、Lewi博士はより恐ろしい容疑者、つまりエストロゲン分泌を残されました。腫瘍。
次の数か月間、ルイス博士は複数のテストを実施し、睾丸、副腎、胸部、肺の癌の価格をチェックしました。
朗報：いつ最終テストはネガティブに戻り、プライスはすべての面で明確でした。あまり良くないニュース：ルイス博士は、患者のホルモンが衰弱する原因がまだわかりませんでしたが、4番目ではないと判断されました。医者はジェームズ・プライスを手に負えないままにしておきます。
ルイス博士が医学生と居住者に教えるクラスで、彼は長い間このアドバイスを提供してきました：あなたが正しい答えを見つけられないなら、あなたはそうではありません適切な質問をする。
プライスに自分のライフスタイルと習慣について何度も尋ねたが、彼はもう一度戻ることにした。 、そして今回は彼の質問をできるだけ具体的にするために。
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“私は言った、「あなたの食事を調べましょう、食事ごとに、そしてあなたはあなたが食べたり飲んだりするすべてのことを私に話します。」彼は言った、「確かに、ルイス博士。私は起きて、通常はシリアルを持っています。」私は言った、「あなたはそれに何かを置きますか？」彼は「豆乳」と言いました。」
価格は彼が近年乳糖不耐症を発症したと説明し、豆乳だけに切り替えていました。実際、それは彼のお気に入りの飲み物の1つになり、テキサスの暑さの中で喉の渇きを癒してくれました。
Dr.ルイスは突然彼の興奮の建物を感じました。彼はプライスに、平均して毎日どれくらいの豆乳を飲んだかを尋ねました。
「彼は私に、 『おそらく約3クォート』と言った」とルイス博士はすべてを変えた瞬間について回想します。
過去10年間で、大豆食品と健康は国民の意識と密接に関連するようになりました。
米国大豆委員会による年次米国消費者態度調査によると、2008年に調査されたものの85％大豆製品を「健康的」と評価したのは、1997年にこれが当てはまると考えていた59％から大幅に増加したことです。多くの男性は、確かに、大豆がなぜそれほど健康的であると考えられているのかを説明するのに苦労していますが、彼らは豆を受け入れるべきだと信じています。
「それはあなたが自分自身を訓練する必要があるものです健康上のメリットについては、最近、長距離走者の友人のラリーが意見を述べました。
「豆腐は現代のタラ肝油に相当します」と、別の仲間のビルが週に3回付け加えました。 、彼の妻は豆腐をチャードでかき混ぜます。「彼女がスーパーフードと呼んでいるのはこのガンクです。私はそれをソイレントグリーンと呼んでいます。」
彼は追加する前にビートを一時停止し、「彼女が私にそれを食べさせてくれたことに感謝していると思います。」
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菜食主義の長い間、豆腐は飽和脂肪をほとんど含まず、肉に伴う道徳的な消化不良をまったく含まないタンパク質を提供します。
さらに、過去10年間で、次のことを示唆する研究が浮上しています。大豆のスカーフィングも私たちの寿命を延ばすのに積極的な役割を果たす可能性があります。1999年に、大豆タンパク質は非常に切望されたFDA許可の健康強調表示を獲得しました：1日25グラム（約1ポンドの豆腐）を含む食事は心臓病のリスクを減らすかもしれません。
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これに大豆タンパク質が前立腺癌からの保護にも役立つ可能性があることを示す研究の数を追加すると、突然のものは次のようになり始めます男性のための強力な薬。
もちろん、ほとんどの薬には副作用があります。
そして、大豆タンパク質を摂取すると、実際には2つの天然薬のハイド氏側に法廷を開いています。ゲニステインとダイゼイン。どちらもエストロゲンと非常によく似た働きをするため、植物エストロゲン（植物が生産するエストロゲン）として知られています。
大豆は人間の性徴をあまり気にすることができませんでした。ゲニステインとダイゼインは、化学防御として機能するように進化した可能性があります。菌類と放牧動物。 （大豆粉は家畜の授乳に広く使用されているため、これらはあまり効果的な抑止力ではないようです。）
しかし、人間がこれらの化合物を十分に大量に摂取すると、ジェームズ・プライスのような性別を曲げる悪夢を経験する可能性があります。 。
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さらに、主要なピアレビューされた医学雑誌でのこれらの植物エストロゲンの研究は、25の量のようなさらに低い用量を示唆していますFDAが引用した-グラム大豆タンパク質ターゲット-ホルモンの大混乱を引き起こす可能性があります。
男性のライフステージ全体にわたる最近の調査結果のいくつかを次に示します。
赤ちゃん：離乳オンザビーン
米国の母乳で育てられた乳児のなんと35％が、大豆からタンパク質の少なくとも一部を受け取っています。
米国小児科学会（AAP）はこれを変更する手順：母乳で育てられないすべての乳児には、最初の好ましい選択肢として牛乳の処方を与えることをお勧めします。健康な満期産児には大豆を与える必要があります。医学的に必要な場合にのみ、AAPの2008年の報告書は述べています。
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極端な形の乳糖不耐症の赤ちゃんはこれに該当します疝痛や過剰な泣きに苦しむ他の多くの人は、証明された利点がないにもかかわらず、粉ミルクに切り替えられます。
イリノイ大学の生殖生物学者であるポール・クック博士は、マウスは、粉ミルクを与えられた人間の乳児の血中濃度に匹敵するのに十分なジェニスタインで育てられました。
他の気になる発見の中で、彼は免疫系の重要な部分である胸腺の著しい収縮を発見しました。 「胸腺は、白血球の仕上げ学校のようなものです。ここで成熟します。」
同じ効果が人間の乳児に起こるかどうかはわかりませんが、2001年Journal of the American Medical Associationの調査では、乳児期に大豆ベースまたは牛乳のいずれかの処方を与えられた20〜34歳の800人以上の成人を調査しました。
明らかになったいくつかの違いの1つは、大豆製剤で育てられたグループは、成人期に定期的により多くの喘息とアレルギーの薬を使用したこと。これは単なるサンプリングの癖でしたか、それとも免疫機能の微妙な障害を表しているのでしょうか？
「答えはわかりません」とクック氏は言います。「しかし、要点は私が考えていないということです。誰もが知っています。乳幼児として大豆製剤を消費した人は、米国だけで2,000万人います。人々が実験をすることについて私に尋ねるとき、私は彼らに私たちがすでにいると言います—国の人口の大部分を持っています。」
少なくとも今のところ、米国は大豆処方の広範な使用が勝ったことを賭けています長期的な影響をもたらすことはありません。
2005年、イスラエルの保健省は、大豆製品を幼児に限定し、可能であれば乳児には完全に避けることを推奨しました。このような警告を発するにあたり、イスラエルはフランス、ニュージーランド、オーストラリアに加わり、次世代のために申し訳ないよりも安全なアプローチを公式に採用しました。
10代から20代：偽の筋肉燃料
ほとんどの重量挙げ選手は、熱心な競技者であろうと、たまにジムのネズミであろうと、筋肉の構築と修復におけるタンパク質の重要性を理解しています。また、研究によると、そのタンパク質を飲み込むタイミングも同様に重要です。これは、摂取しやすいタンパク質サプリメントの市場を生み出したという事実です。
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「筋力トレーニングの直前または直後にステーキを投げるのはちょっと難しいです」とウィリアム・クレイマー博士は言います。、コネチカット大学の運動学の教授であり、筋力トレーニングと人間のパフォーマンスの卓越した研究者です。
タンパク質サプリメントを使用すると、アスリートは必要なときに必要なものをジュースと一緒に一杯の粉末を捨てることができます。彼はそれを必要としています。
GNCや全国の同様の健康食品店の棚には、巨大な詰め物のキャニスターが並んでおり、各ブランドは独自の筋力増強特性を売り込んでいます。それらに使用されるタンパク質の最も一般的な供給源は、大豆、ホエイ、およびカゼインです。
しかし、動物源に由来する後者の2つは、大豆よりも生産に費用がかかります。ストレングストレーナーと研究者によって現在議論されている質問はこれです：大豆の相対的な手頃な価格は筋肉の増加を犠牲にしますか？
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2005年Journal of Nutritionの研究では、大豆とカゼインを比較した研究者は、「大豆タンパク質の生物学的価値は、ヒトのカゼインタンパク質の生物学的価値よりも劣っていると見なされなければならない」と結論付けました。
他の欠点の中でも、研究者は、大豆のかなりの部分が老廃物の尿素に分解されます。さらに、体内でのタンパク質合成が少なくなります。
「ホエイのようなタンパク質は、大豆よりもはるかに強力な生物学的効果があります」とクレイマーは認めています。
しかし、強度の向上に関しては、明確なガイドラインを提供する前に、より多くの研究が必要であると彼は言います。
「しかし、私の個人的な意見では、大豆タンパク質は安価であり、ホエイタンパク質はより高い品質」と彼は言います。「大豆が男性のテストステロンを減少させるかもしれないという懸念もあります。生産を増やし、エストラジオールの生産を増やします。これは、女性ホルモンの生産に関連する傾向があります。」
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兵役を辞めた後、ジェームズ・プライスと彼の妻のドナはテキサスの小さな農場に引っ越しました。
彼は事業用操縦士の免許を持っていて、飛行と土地での作業に時間を割いていました。彼の情熱は、彼が自分で壊したクォーターホースを育てて訓練することでした。プライスは、数十年も若い友人でさえ、維持するスタミナを持っていたようなカウボーイのライフスタイルを生きていました。
ドナはバランスの取れた食事を作りました。派手なものはなく、標準的なアメリカ料理です。それは良い人生でした。
その後、ドナは致命的なタイプの脳腫瘍である多形性膠芽腫を発症しました。彼女が亡くなったとき、当時55歳だったプライスは、彼の悲しみだけでなく、彼の日常生活の根本的な変化に対処するために残されました。当然のことながら、新しい男やもめの食事は打撃を受けました。
「突然」と彼は言います。「私は自分で作るほど健康的ではない食事をしていました。」
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彼はテレビで宣伝されているEnsureという製品を見ました。それは大人に健康に必要なすべてのビタミンとミネラルと他の重要な栄養素を提供することになっていた。彼はまた、子供の頃からタンパク質やその他の栄養素を供給すると考えていたミルクを飲み始めました。
残念ながら、プライスはすぐに乳糖不耐症であることに気づきました。
「私は豆乳に切り替えました。乳糖を含まないので、牛乳です」と彼は言います。「豆乳はあなたに良いはずだと聞いていました。」
彼はそれを試し、気に入りました。すぐに豆乳は彼の買い物リストの常連になり、オートパイロットで購入しました。
ドナの死をきっかけに、プライスの体と感情は、しばしば困難な方法で変化し始めました。通常の悲しみとは別に。
気分の揺れや性欲の低下は、死別の珍しい仲間ではありません。しかし、プライスは何かがおかしいというしつこい感覚を持っていました。
「私はずっと感傷的になりました」と彼は回想し、彼の感情をほとんど女性らしいと説明しました。「悲しい映画で泣き出しました。そういうこと。
プライスが再び交際を始めたとき、それはまるで性的な側面が蒸発したかのようでした。 「私は女性との付き合いを楽しんだ」と彼は言う。「しかし、それはまるで彼らが私の友達であったかのようでした。物理的なことをしたかったとしても、できませんでした。」
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最終的に発生した女性化乳房は、価格に対して非常に屈辱的なものになりました。 。彼は最も暑い日でもTシャツの着用をやめ、友人や隣人が生地の下にはっきりとした隆起を見るのではないかと恐れました。この時点で彼の胸は思春期の少女のつぼみに似ていました。
その後の1年間の医療検査の試練の中で、豆乳が原因である可能性があると彼は思いもしませんでした。
「私にはわからなかった」と彼は言う。「私はそれを考え直したことはなかった。」
ルイス博士が彼に飲み物をやめるように頼んだ日、彼はすぐに応じた。彼はまた、彼が定期的に消費した他のすべてのアイテムの成分ラベルをチェックし始めました。ルイス博士が正しければ、大豆に冷たい七面鳥を乗せると症状が逆転し始めるかもしれません。
血液検査では、プライスのエストロゲンレベルが実際に正常に向かって着実に低下していることが明らかになりました。
さらに良いことに、極端な乳頭圧痛は和らぎ始めました。やがて、彼の胸は完全に痛むのをやめ、彼は徐々に彼の古い自己のように少し感じ始めました。
プライスの事件を解決しようとしたときに医学文献を広範囲に検索したルイスは、大豆と婦人科を関連付ける論文に出くわしませんでした。
他の医師にその可能性について警告する義務を認識し、プライスに言いました。さらに数か月間彼をフォローし、最終的には医学雑誌に彼のケースを書き留めます。
価格はすぐに同意し、彼の試練から他の人を救う機会に感謝しました。
20代から40代：危機に瀕している民間人
昨年、Human Reproduction誌に掲載されたハーバードの研究で、ホルヘE.チャバロ医学博士と彼の同僚は、男性の大豆食品の摂取と減少との間に強い関連性があることを発見しました。精子数。
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99人の男性が、15種類の大豆ベースの食品の摂取を報告し、精液分析を行いました。毎日の大豆摂取量の最も高いカテゴリーの人々は、大豆を摂取しなかった人々よりも、射精液1ミリリットルあたり平均32パーセント少ない精子でした。
Chavarroは、これが原因と結果を証明するものではなく、生殖能力を高めることを期待して大豆食品を避けるように男性に助言するのは時期尚早であると警告します。
「しかし、明らかに、この話は始まったばかりです」と彼は言います。 「もっと研究が必要だ」と言う。
ブランクを撮影するのが気になるなら、まったく撮影できないのはどうだろうか？最近発表された他の2つの論文は、少なくとも1つの大豆成分が動物の勃起機能を明らかに損なうことを明らかにしています。男性でもそうなる可能性があります。
Journal of Andrology and Urologyにそれぞれ発表された研究では、オスのラットの性機能に対するダイゼインの効果。
若年期または成人期に投与された適度な用量の植物エストロゲンは、勃起の質に大きな影響を及ぼしました。他の変化の中でも、ダイゼインに曝露された男性は、テストステロンの生成が少なく、勃起が柔らかく、陰茎組織に生化学的変化を経験したため、これらの組織の弾力性が低下し、完全な血液充血ができなくなりました。
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ラットの結果が必ずしも直接人間に反映されるとは限らないことを認めながら、最初の研究の著者は、今回はそれらがそうなると信じる理由があることを示唆しています。
彼らは引用し、とりわけ、それを回避するアメリカ人と比較して、大量の大豆を消費することが知られている中国人男性の勃起不全の発生率が10パーセント高い。
泌尿器科研究の著者は同様の警告を発している。彼らは、ダイゼインを大量に摂取する男性が他の哺乳類に見られるのと同様の組織変化を経験する可能性があると信じるのは合理的であると主張しています。
両方の論文の共著者であるYufengHuang、MDは「中程度」と述べています。動物実験で使用された用量は、毎日大豆を食べる男性のダイゼインの血中濃度とほぼ同じになります。これはアジアで一般的な習慣です。彼は、大豆がEDの新しいリスク要因であると信じています。
「現在、勃起障害のある患者は大豆を避けることを推奨しています」と黄博士は言います。また、勃起不全は年齢とともに増加するため、40歳以上の男性は大豆の摂取を制限することも示唆しています。
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50代以降：脳排水
昨年の夏、イギリスのラフバラ大学のEef Hogervorst、Ph.D。と他の研究者は、大豆製品と痴呆リスクに関する研究を発表しました。
研究者たちは注目を集めました。年配のインドネシア人、豆腐が長い間食事の定番であった文化のメンバー。 Hogervorstは、彼女のチームが豆腐の植物エストロゲンからの利益を見つけることに自信を持って研究を始めたと言います。
「動物と細胞培養の研究から学んだほとんどすべてが、エストロゲン様化合物が脳を保護することを示しました」と彼女は言います。
しかし、年配の男性と年配の女性で、まったく逆の兆候が見られました。定期的に豆腐を最も多く食べていた68歳以上の参加者は、より適度な量を消費した参加者の2倍の認知症と記憶障害のリスクがありました。 。
「当時、私たちはこれに非常に驚いていました。しかし、新しいコンセンサスが形成され始めています。ホルモンやホルモン様製品は、65歳以上の人々にはあまり良くありません。」
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大豆自体に関して、Hogervorstはその評判が変化していると考えています。
「長い間現在、人々は植物エストロゲンについて良いことだけを見つけています。いくつかの対照的な情報が蓄積されるにつれて、徐々に、パラダイムは180度変化し、植物エストロゲンはすべて悪いと主張する人々がいます。真実はおそらく真ん中のどこかにあります。」
博士。ジェームズ・プライスの状態に関するルイスの症例報告は、2008年5月/ 6月版の内分泌診療に掲載されました。これは、国内の多くの内分泌学者が読んだジャーナルです。このおかげで、医師は女性化乳房を評価する際に考慮すべき新たに文書化された薬剤を手に入れました。
Lewi博士は、適度な大豆製品が依然として男性の食事の健康的な部分であると信じています。
「問題は、大豆のようなものが健康のためのこの素晴らしい万能薬として宣伝され、人々がそれに乗り越えてしまうことです。」
最後のひねりしかし、価格の場合は、大豆を避けることがいかに難しいかを示しています。プライスが受けることに同意したフォローアップ血液検査の間、彼のエストロゲンレベルは実質的に直線的に低下し続け、正常に戻りました。
その後、数か月後、理由もなく、陽性トレンドは逆転しました。プライスのエストロゲンが再び上昇しているのを見るとすぐに、ルイス博士は彼の患者に電話をかけました。
ルイス博士が結果を発表する前に、プライスは「あなたが何をしようとしているのかはすでにわかっています。教えてください、ルイス博士。私のエストロゲンレベルが上がっていると言うでしょう。」
驚いたことに、ルイス博士はプライスに、テスト結果を見ずにそれをどうやって知っているのか尋ねました。
Priceは、豆乳から乳糖を含まないミルクに切り替えた後、ある日食料品店にいて、Ensureをもう少し購入したと説明しました。彼はルイス博士のアドバイスに従い、購入したほぼすべての製品のラベルをチェックしましたが、エンシュアをチェックすることを怠りました。
「ビタミンやミネラルなど必要なものがすべて含まれていると宣伝されています。健康を維持してください」と彼は言います。
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胸が痛くなり、再び成長し始めて初めて、プライスは確実に最後のものが含まれている可能性があります。彼の体は必要でした。彼はラベルをチェックしました：大豆タンパク質が含まれていることを確認してください。彼はルイス博士に残りを捨ててもう飲んでいないと言いました。
その後の血液検査は、これがプライスを送るのに十分であることを示しましたエストロゲンは健康な方向に戻ります。
数か月後、彼のエストロゲンレベルは、ほとんどの女性よりも高いレベルでしたが、健康な男性では低から正常の範囲にありました。彼らはその範囲にとどまっています。それ以来、彼の陰茎の身体的変化、性的欲求の喪失、そして彼の高められた感情は持続しました。
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そして、彼の乳房に関連するすべての痛みは消えましたが、残念ながら組織は腫れ続けています。これは、長期の女性化乳房で起こる線維性組織の変化の結果です。
価格は彼はそれについて自己意識を持ったままであり、唯一の治療法である美容整形手術を試みることには消極的です。出血、感染、麻酔の問題など、人生のこの時点でナイフの下に入るのを正当化するにはリスクが多すぎると彼は言います。
いつか同様の問題を発症する可能性のある他の男性については、プライスのアドバイスは明白です。痛みや腫れの最初の兆候が見られたら、医師の診察を受けてください。早期に発見され治療された症状はしばしば可逆的です。
価格はまた、彼の体が大豆の植物エストロゲンに対して平均以上の感受性を持っている可能性があることを認めています。
それでも、彼の経験は彼に食べ物が私たちが食べるものは、必ずしも私たちが思っているものとは限りません。今日の大豆たんぱく質は、途方もない数の包装食品に遍在し、収益性が高く、しばしば埋もれている成分です。ほとんどの人よりも、プライスはそれを避けるために最善を尽くしていた。しかし、彼はまだつまずきました。
「今日のスーパーマーケットでは、少なくとも大豆が入っていないと、ほとんど何も手に入れられません」と彼の声はうんざりしています。
を参照してください。