トマトを冷凍する方法-ブランチングなし

7月 23, 2020

トマトを冷凍する方法-ブランチングなし

トマト全体を冷凍することは、新鮮なトマトを保存するための簡単で迅速な方法です。トマトを冷凍する方法を考えたことがあるなら、これはあなたのためです。ネタバレ注意：ブランチングは必要ありません！

イタリア語で育ったということは、両親が毎年9月に自家製のパサータと缶詰のトマト全体を作ることを意味しました。

これらの保存トマトは、ナスのピクルス、ピーマンのマリネ、ジャルディニエラ、そしてもちろんルピニ豆の瓶の中に、イタリア語でカンティーナと呼ばれる品揃えの豊富な冷蔵室に保管されていました。

リーチインフリーザーの内部を見ると、冷凍カバテッリ、バジルペストの立方体、よく包装された冷凍ローストピーマンの容器、エスカロール、スイスチャード、ラピニなどのグリーンがすべて裏庭から見つかります。庭園。

疑問に思われるかもしれませんが、当然のことながら、冷凍トマトはどうですか？

驚いたことに、冷凍庫にはトマトがありませんでした。

これは私が最近練習し始めた方法です。

トマトを冷凍できるだけでなく、冷凍することもできます。それらを保存するこのプロセスを即座に採用します。

トマト全体を冷凍する最良の方法を探しているなら、速くて簡単で、ブランチングを必要とせず、シチューやスープに便利に使用できます。これはあなたにぴったりです。必要なのは、フリーザーバッグ、ストロー、そしていくつかのフリーザースペースだけです。

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手順

まず、最も新鮮でしっかりした、傷のないトマトを選びましょう。この手順には設定された数量はありません。トマトは好きなだけ保存してください。

冷たい流水でトマトをやさしくこすり、汚れを取り除きます。ステムを取り外します。ご覧のとおり、私はプラムトマトを使用しています。

清潔なティータオルを使用して、トマトを1枚ずつ完全に乾かします。

トマトを天板に広げるか、互いに触れずに単層でパンします。少なくとも1時間冷凍庫に入れます。

ジップロック冷凍庫バッグに移します。バッグに日付のラベルを付けることを忘れないでください。

ストロー方式を使用して、フリーザーバッグから空気を取り除きます。

バッグを冷凍庫に入れ、必要に応じてトマトを使用します。

以上です！本当に簡単です！

ヒント

トマトを部分的に冷凍する場合は、冷凍庫に収まるベーキングシートを使用してください。
トマトを入れる前に、部分的に冷凍します。バッグは、それらがすべて一緒にくっつくのを防ぎます。これにより、必要な量を正確に取り除くことができます。
適切に密封された冷凍トマトは最大6か月間持続します。
缶詰のトマトが必要なレシピは、これらに置き換えることができます。。解凍する必要はありません。
すべての種類のトマトをこの方法で冷凍できます。

フリーザーバッグのサイズ

ご存知かもしれませんが、フリーザーバッグにはさまざまなサイズがあります。冷凍したいトマトの数と冷凍庫で利用できるスペースの量に応じて、ニーズに合ったサイズを選択してください。

フリーザーバッグの種類

トマトは冷凍しているため、適切な種類のフリーザーバッグを購入することが非常に重要です。これにより、冷凍庫でトマトの品質が常に維持されます。

真空シーラーとストローの使用

真空シーラーをお持ちの場合は、間違いなく使用できます。

しかし、特別なバッグはほとんど不可能だと思います。再利用します。冷凍トマトは一度に数個しか使わないので、ストロー方式とジップロックバッグを使い終わったら再利用したほうが便利だと思います。

冷凍全トマトの使用方法

Ziplocバッグから必要な量のトマトを取り出します。袋をストロー方式で適切に再密封してから、冷凍庫に戻します。

必要に応じて、冷凍トマトを温水ボウルに入れることで、トマトの皮を簡単に取り除くことができます。ほんの数分後、皮膚はすぐに剥がれます。

冷凍トマトのレシピ

缶詰のトマトが必要なレシピで、冷凍トマトを代用できるようになりました。解凍する必要はありません。私のお気に入りのいくつかは、レンズ豆のスープ、卵のドロップスープ、このタラのレシピ、トマトとこれらのインゲンを含みます。また、それらを使用して、母の調理しないピザソースを作ることもできます。

レシピのインスピレーション

私はとても素晴らしい近所に住んでいます。

近所のみんなが裏庭の庭や物干しを持っているので、服を掛けるときの会話は子供や庭を中心に行われることがよくあります。

数年前、夫と私が毎年自家製のパサータを作り、トマト全体を缶詰にした後、隣人のテリーがトマトの保存方法について彼女の方法を共有しました。

I私はトマトを保存するこの冷凍庫の方法が大好きだと言わなければなりません。

当然のことながら、保存するために大量を探している場合は、多くの冷凍庫スペースが必要です。しかし、少量の場合、これは本当に迅速で効率的な方法です。

テリー、トマトを保存するための冷凍庫の方法を共有してくれてありがとう。

ついに試す機会を得ましたそれを出して、私は大ファンだと言わなければなりません！

私の冷凍庫はトマト、インゲン、イチゴでいっぱいになりました！

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マリア

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