妊娠中の女性の食品安全リスク

妊娠中、女性とその胎児は、食中毒としても知られる食品媒介性疾患のリスクが高くなります。女性の免疫システムは妊娠中に変化し、特定の有害な食中毒と戦うのが難しくなります。食中毒のリスクを減らすために、次のヒントを使用してください。

頻繁に手を洗う

とても簡単に見えますが、実際には機能します。適切な手洗いは、あなた自身とあなたの家族を病気から守るための最良の方法の1つです。これは、一般的な風邪やインフルエンザの原因となる細菌を含む、細菌の拡散を防ぐための最も効果的な方法の1つです。覚えておいてください：食事の準備の前、最中、後に、そしてバスルームを使用した後、おむつを交換したり、ゴミに触れたり、鼻をかんだり、咳をしたり、くしゃみをしたり、ペットを扱ったりした後は手を洗ってください。温かい石鹸水を少なくとも20秒間使用します。そして、清潔で乾いたタオルを使用して手を乾かします。

冷蔵庫の安全習慣を実践する

まず、冷蔵庫が効率的に機能していることを確認します。それを40°F以下に設定し、冷凍庫を0°F以下に設定します。冷蔵庫の温度計を使って定期的にチェックしてください。

次に、冷蔵庫を適切に使用してください。店から帰ってきたらすぐに生鮮食品を冷蔵庫に入れてください。残り物は2時間以内に冷蔵してください。屋外の温度が90°F以上に達したら、残り物を1時間以内に冷蔵します。これらの制限より長く室温で放置された生鮮食品は廃棄してください。食品は小さくて浅い容器（深さ2インチ以下）に保管してください。残り物は通常3〜4日間保管するか、後で使用するために冷凍することができます。 Is My Food Safe？を確認することもできます。残り物を保持する期間を決定するアプリ。残り物には、いつ作られたかを記録するために必ずラベルを付けてください。

冷凍食品は、冷蔵庫、冷水（30分ごとに水を変えて冷たく保つ）、または調理直前に電子レンジで解凍します。 。冷凍食品をカウンターやシンクに置いて解凍しないでください。有害な細菌が増殖するのに十分な時間を「危険ゾーン」の温度で食品に与えるからです。

生肉とすぐに食べられる状態に保つ食品の分離

生の食品をすぐに食べられる食品から分離することにより、相互汚染を防ぎます。2つのカッティングボードを使用します。1つは生の肉、家禽、魚介類専用で、もう1つはすぐに食べられる食品用です。パンや野菜など。使用後または食器洗い機に入れるたびに、熱い石鹸水でカッティングボードを完全に洗ってください。ひび、割れ目、ナイフの傷がある古いカッティングボードは廃棄してください。

適切な内部温度に食品を調理する

適切な調理温度は、食品に存在する有害な細菌を殺します。肉、鶏肉、魚介類、その他の料理の出来具合を確認するには、常に食品温度計を使用してください。すぐに食べられる食品の中には、使用前に再加熱する必要があるものがあります。ホットドッグ、ランチョン、デリミート、発酵乾燥ソーセージ。必ずこれらを持参してください。食品を食べる前に適切な内部温度に調整してください。

食品を調理するときは、次のガイドを使用して、アイテムが安全な内部温度に達していることを確認してください。

• 牛肉、皮肉、豚肉、ラムステーキ、ロースト、チョップ：145°F（その後、彫ったり消費したりする前に3分間休ませます）
• 牛肉、皮、豚肉、子羊：160°F
• すべて豚肉、鶏肉、七面鳥、アヒル：165°F
• キャセロール：165°F
• 卵料理：160°F
• フィンフィッシュ：145°Fまたはそれまで不透明でフレーク状のフォークで
• ホタテ：肉が乳白色または不透明で固くなるまで調理します
• エビ、ロブスター、カニ：殻が赤くなり、肉が真珠色で不透明になるまで調理します
• アサリ、カキ、ムール貝：調理中に殻が開くまで調理します（開いていない殻からは何も食べないでください）
• 残り物：少なくとも165°Fに再加熱します
• デリスタイルの肉とホットドッグ：165°Fまで加熱するか、熱くなるまで加熱します
• スープ、グレービー、ソース：沸騰させます
• 卵：沸騰しているかどうか、fr卵黄と白身がしっかりしていて、水っぽくないことを確認してください

避けるべき食品

優れた食品安全習慣に加えて、妊娠している特定の食品があります女性は避けるべきです：

• 珍しい、生の、または調理が不十分な肉、鶏肉、魚介類。これには、珍しいハンバーガー、牛肉またはタルタルステーキ、寿司、刺身、セビチェ、カルパッチョ、生牡蠣が含まれます。
• 高レベルの水銀を含む魚（メカジキ、タイルフィッシュ、サバ、サメ、マーリン、オレンジラフ、とメバチ）*
• 調理済みの皿に入れて内部温度165°Fに加熱した場合を除き、冷蔵したスモークシーフード。魚の燻製の缶詰バージョンは安全に食べることができます。
• 「生乳」やチーズなどの低温殺菌されていない乳製品。フェタチーズ、ブリーチーズ、カマンベールチーズ、青い縞模様の品種、メキシコ風のケソフレスコなど、低温殺菌牛乳で作られていると表示されていない限り、新鮮なソフトチーズは避ける必要があります。
• 生卵または調理不足の卵（ソフトクック、ラニー、ポーチドを含む）。
• 低温殺菌されていないエッグノグ、モンテクリストサンドイッチ、自家製シーザーサラダドレッシング、ホランデーズなど、調理不足の卵を含む食品ソース、ティラミス、生のクッキー生地またはケーキバッター。
• 生の芽。
• ハム、チキン、マグロのサラダなど、デリカウンターで作った肉またはシーフードのサラダ。
• 低温殺菌されていない果物と野菜のジュース。
• 冷蔵セクションまたはデリカウンターから肉が広がるか、またはパテになります。

*ただし、上記の特定の形態の魚は、妊娠中のシーフードは、赤ちゃんの成長と発達に役立つオメガ-3脂肪酸やその他の栄養素を提供します。アメリカ人向けの食事ガイドラインでは、妊娠中または授乳中の女性は、毎週少なくとも8オンスから最大12オンスのさまざまな低水銀シーフードを摂取することを推奨しています。