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湖南チキンは、私たちが超スパイシーなアジア料理を渇望しているときの答えです。やわらかいチキンテンダーをグリーンビーンズと一緒にカリカリになるまで炒め、それをすべて超簡単で燃えるようなピリッとしたチリビーンズソースでコーティングします。 25分の準備と調理時間、事実上ばかげた証拠。

スパイシーな湖南チキン

クリスピーチキン。 √

お好みのカリカリ野菜。 √

スパイシーなチリビーンズソース√

簡単なピーシー。 √√√

これはスパイシーな湖南チキンです。

多くの偽物のテイクアウトアジア料理と同様に、湖南チキンは自宅ですばやく簡単に夕食を作るのに最適な方法です。よりマイルドなスパイスを使った他の多くのクラシックなテイクアウトアジア料理とは異なり、湖南チキンは、私たちが十分に手に入れることができない顔のスパイスに濃縮チリピーンペーストを使用しています。醤油（ほんの少し！）、にんにくと酢をたっぷり入れます。

スパイシー、ピリッと塩辛い、そしてすべてが素晴らしいです。

湖南チキンとは何ですか？

あなたがアジア料理の専門家でない場合（私はそうではありません）、湖南チキンの本当の構成はかなりぼやけている可能性があります。しかし、多くの調査の結果、私はどの中華料理店にも匹敵する湖南チキンの完璧なバージョンを思いついたと思います。 （シーフードバージョンに興味がある場合は、しばらく前にお気に入りの湖南エビも共有しました。）真の湖南チキンは、同じ超スパイシーなチリ味噌を使用しているという点で四川チキンに似ていますが、湖南チキンはよりチリフォワードであり、四川チキンよりも甘くてスパイシーなバランスが少し少ないです。

より伝統的な料理をお探しの場合は、一般的なTso Shrimp（必要なタンパク質を簡単に使用できます）をチェックします。

湖南チキンの材料

チキン。鶏肉を一口大に切る必要があるときはいつでも、先に進んで鶏肉の入札を購入します。ほのかに胸のやわらかい部分なので、歯ごたえやタフさを気にする必要はありません。

コーンスターチ。ここでは2つの方法でコーンスターチを使用します。まず、鶏肉をコーティングしてサクサクした外観を作ります。鶏肉を油で炒めるだけなので、この手順は必要ありませんが、私たちの家族は湖南鶏肉の少しカリカリ感が好きです。次に、ソースを少しだけ濃くするために使用します。

野菜。湖南チキンで使用する野菜については、カットアンドドライのルールはありません。さやいんげんとねぎが大好きなので、ここで使用しましたが、赤唐辛子、チンゲン菜、ズッキーニでもかまいません。

チリソース。チリソースは湖南チキンの最も重要な成分です。私たちは豆板醤と呼ばれる発酵唐辛子ペーストを使用することを好みます。本当に辛いだけでなく、発酵しているので、他のチリソースでは味わえない、とても素敵なピリッとした味わいです。

食料品店によっては、それがあるかもしれません。アジア市場は間違いなくそうでしょう。持ち運びますが、Amazon で注文するのが最善の策です。すでにパントリーにコチュジャンやサンバルオエレクが入っている場合は、ピンチで使用できます。

たまり醤油。前にも言ったように、たまり醤油は塩味が少なく、風味がよく、（ほとんどの場合）グルテンフリーの醤油です。醤油よりも味わいが増すと思いますが、もちろん醤油だけならそれを使ってください。

チキンストック。チキンストックはソースのような食感を生み出します。ソースがたくさん好きな場合はもっと使いましょう。いつでも追加できますが、削除することはできません。皿に入る塩の量を制御できるように、必ず低ナトリウムのバージョンを購入してください。

湖南チキンを作ろう！

インゲンを炒めます。中華鍋に油を少し加えます。それを回転させて、インゲンを追加します。水ぶくれができて柔らかくなるまで3分炒めます。塩こしょうで味を調える。ねぎとにんにくを加え、さらに1分炒めます。すべての野菜を取り除き、取っておきます。

鶏肉を調理します。さやいんげんが調理されている間、鶏肉をコーンスターチに入れます。中華鍋から野菜を取り出したら、もう少し油を加えます。鍋を回転させてコーティングします。油がきらめいてきたら、鶏肉を加えます。鶏肉が茶色くカリカリになるまで、約6〜7分すばやく炒めます。

ソースを作ります。鶏肉が調理されている間に、ソースを作ります。チリソース、醤油、米酢、チキンストック、コーンスターチを加えます。泡だて器で混ぜ合わせます。

すべてをまとめます。鶏肉が茶色くてカリカリになったら、ソースと予約済みの野菜を注ぎます。沸騰させ、ソースが濃くなるまで弱火にします。塩こしょうで味を調える。

レシピを成功させるための代替品とヒントとコツ

• 米酢がない場合は、シェリービネガーまたは単にドライシェリーを使用することもできます。
• 鶏肉をお好みのタンパク質と自由に交換してください。
• 前述のように、ほぼすべての野菜を使用できます。赤唐辛子、チンゲン菜、ズッキーニ、水栗、またはキノコはすべて良い選択肢です。
• 豆板醤の使用を強くお勧めしますが、手元にあるものであれば、他の唐辛子ペーストを使用することもできます。

完璧なおかず

• チャーハンを使わないアジア料理とは何ですか？そして、私たちはとてもたくさんあります。サイトのチャーハンレシピ。健康的なものをお探しの場合は、キノアチャーハンまたはブロッコリーチャーハンをご覧ください。もう少し伝統的なものが欲しいですか？この卵チャーハンとこのエビチャーハンは美味しいです。
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