低炭水化物ダイエットでキノアを食べることができますか？

キノアは近年、スーパーフードのトレンドからスーパーマーケットの主食になりましたが、この疑似穀物は依然として多くの健康な食事者に疑問を投げかけています：キノアは高いですか？米やパンなどの炭水化物に含まれていますか？

キノアは栄養的には穀物に似ていますが、実際には南アメリカのアンデス高地全体で育つグースフット植物から収穫された種子です。キノアの½カップのサービングは20gの炭水化物を提供します。比較すると、玄米の½カップのサービングは22gの炭水化物を含み、全粒小麦パンの2つの部分は24gの炭水化物を含みます。 （これが全粒穀物を調理するための究極のガイドです。）

しかし、キノアは適度な炭水化物源ですが、低炭水化物ダイエットを禁止する必要はありません。

「キノアは食物繊維の優れた供給源であるため、食事に含めるのに最適な食品です」と、オハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの認定糖尿病教育者であるRDNのロリチョンは述べています。 「人々が低炭水化物ダイエットをしようとすると、全粒穀物、でんぷん質の野菜、豆、レンズ豆に見られる健康的な炭水化物が得られないのではないかと心配しています。」

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言い換えれば、炭水化物の数のために食べ物を書き留める前に、それが提供する有益な栄養素を考えてください。ダイエットソーダには炭水化物が含まれていませんが、健康的なオプション：キノアには炭水化物が含まれている可能性がありますが、1食分あたり3gの繊維も含まれているため、消化が遅くなり、血糖値の急上昇やクラッシュを防ぐのに役立ちます（これらのクラッシュにより、すぐに空腹になる可能性があります）。 、リン、亜鉛、ビタミンB1、B2、B6。

体重を減らそうとしている、または糖尿病であるために炭水化物の摂取量を追跡している場合は、他の炭水化物の代わりにキノアを使用してください。 。 「これは、ミートボールのパン粉やおかずの米の健康的な低炭水化物代替品になる可能性があります」と、栄養と栄養学アカデミーのスポークスパーソンであるクリステングラドニーRDNは言います（これらの8つでキノアを使用することもできます-ポットキノアレシピ。）

食事に含めるキノアの量は、「低炭水化物」があなたにとって何を意味するかによって異なります。低炭水化物ダイエットをしている人の中には、カロリーの35％から40％、つまり1日あたり約175から200gを摂取することを目指す人もいます。ケトジェニックダイエットのような非常に低炭水化物の計画に従っている場合、1日あたり50g未満の炭水化物を食べる人もいます。 （ただし、多くの専門家は、制限の厳しい食事療法に反対するようアドバイスしています。長期的に持続可能になることはめったになく、貴重な栄養素を逃してしまう可能性があります。）

詳細：行く前に知っておくべきことすべて低炭水化物ダイエットの場合

体重を減らすために炭水化物をカットしようとしている場合は、医師または登録栄養士が最適な目標範囲を決定するのに役立ちます。ただし、1つの食事がすべての人に合うわけではないことを忘れないでください。一部の研究では、低炭水化物ダイエットが減量に役立つ可能性があることが示されていますが、他の研究では、極端な炭水化物カットでさえ、脂肪の減少や代謝に有意な影響を与えない可能性があることが示されています。

実際、研究によると、スタンフォード大学医学部の研究者は、18歳から50歳までの600人以上の男性と女性を募集し、低炭水化物ダイエットまたは低脂肪ダイエットのいずれかを1年間ランダムに追跡しました。どちらのグループも、たっぷりの野菜を含む健康的なホールフードに焦点を当て、砂糖や高度な加工食品の添加を避けました。 2つの食事療法は、同様の割合の減量をもたらしました。これは、主要栄養素の量よりも食品の品質の重要性を示しています。

食品が除外するものだけでなく、食品が提供する健康上の利点を検討するのが最善です。そうすると、栄養素を含まないクラッカー、プレッツェル、クッキーなどの食品が自然に混雑し、ダイエットの目標を達成するのに役立つ健康的な食品のためのスペースが確保されます。

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