濃厚なグレービーソースとビデオを使ったスロークッカービーフショートリブ
落ち着いた牛肉に、濃厚で肉質の赤ワインのグレービーソースを添えました。これは真面目なコンフォートフードです。家族全員が私のクロックポットビーフショートリブをリッチグレイビーで食べます！
ああ、私はこれらのビーフショートリブが大好きです！クリーミーなマッシュポテトの大きな山に盛り付けられ、グレービーソースで窒息させられたのでとてもおいしいです。
ショートリブで私が好きなことの1つは、それらに乗る肉の量の多さです。スーパーマーケットのこれらのものはかなり肉厚です（子供たちが1つを共有するのに十分簡単です）が、私が肉屋に行くと、彼らは「時々huuuugggeです！
前回はとても大きかった、1つの短いリブ
もちろん、残り物を保存して、翌日は巨大なブリトーのごちそうを食べました。
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オイルを温めますショートリブを焦がします。これは鍋で行うことも、焼く機能がある場合はスロークッカーで直接行うこともできます（私のクロックポットがこれを行い、大好きです！）
全体をきれいに焦がしたい：
次に玉ねぎを追加します中火で5分間調理を続けます：
にんにくと赤ワインを加えて、数分間泡立ててから、ストック、タイム、トマトペースト、砂糖、月桂樹の葉、塩、コショウ、ウスターソースを加えます。
すべて一緒にかき混ぜて沸騰させ（鍋でこの部分を行っている場合は、この時点でスロークッカーに移します）、6〜8時間弱火で調理します：
その後、肉はバラバラになり始めます。液体の大部分を鍋に入れます
液体を沸騰させ、火を弱めて弱火にします。コーンスターチの少量のスラリーをかき混ぜて濃くし、火を止めます。
クリーミーなマッシュポテトの上にショートリブを添えます緑の野菜とそのグレービーソースの良い霧雨のポテト。
それを間近で見てみましょうもう一度肉…….
マッシュポテトについて話しましょう。子供の頃の夢の1つ-食べ物-私」マッシュポテトが大好きでした。でも、それは適切なマッシュでなければなりません。
つまり、たくさんのバター、濃厚なクリームの良い霧雨、そして挽きたての塩とコショウを混ぜ合わせたということです。そうしたら、ソファに座って鍋から直接食べたいだけです。
私にとって絶対に必要なのはポテトライサーです。試したことはありますか？
従来のマッシャーに反対することがありますが、うまくいきません。私はいつもゴツゴツしたマッシュになってしまいます。ポテトライサーは、私のお気に入りのキッチンの発明の1つかもしれません。私はこのOXOの優れたグリップを使用しています。
皮をむく必要はなく、汗をかき、ジャガイモを際限なく叩く必要もありません。
緊急マッシュ用（これまでに使用したのは私だけではありません） 「緊急マッシュ」という言葉は私ですか？）ジャガイモ全体を電子レンジで押して調理し、それをライサーに通すこともできます。
残り物のマッシュと野菜は、泡ときしむ音に揚げて素晴らしいです。パテ。
この食事のマッシュは、おいしい肉の赤ワインのグレービーソースと一緒に出されます。つまり、とにかく残り物がなくなる可能性はほとんどありません。
機器：
これらの本当に素晴らしいクロックポットビーフの短いリブを作るには、次のものが必要です。
- スロークッカー。私たちはクロックポットが大好きです！
- フライパンまたはフライパン、スロークッカーインサートを使ってホブで直接調理できない場合。
- 優れたキッチンナイフ。ビデオではLeithsナイフを使用していますが、最近このDalstrongナイフを購入して気に入っています。
- チョッピングボード
- ガーリックプレス
- ジャグの測定
- 木製またはシリコンコーティングされたスプーン。
- ポテトライサー。完璧なマッシュポテトには絶対に必要です。
オーブンで作ることはできますか？
はい-ダッチオーブンまたは蓋付きの重いベースの鍋で調理します。 140C / 275Fで3〜4時間。調理の最後の数時間は30分ごとにチェックし、必要に応じて在庫を増やします。肉汁を作るには、最後に少なくとも数カップ（480ml）の調理液を残しておく必要があります。
先に作ることはできますか？
はい。調理したら、調理液で急冷し（肉汁を作る前にこれを行います）、蓋をして冷蔵します。オーブンで蓋をして、160°C / 320°Fで30〜40分間、配管するまで鍋で再加熱します。全体的に暑い。液体中で再加熱すると、肉を湿らせておくのに役立ちます。肉が熱くなったら肉汁を作るのに十分な量を確保するために、もう少しストックを追加する必要があるかもしれません。
冷凍してもいいですか？
はい。残り物は、残った肉汁ですばやく冷やし、覆い、冷凍することができます。冷蔵庫で一晩解凍し、オーブンの蓋付きの鍋で160°C / 320°Fで30〜40分間、配管全体が熱くなるまで再加熱します。肉汁が乾かないように、お湯やストックを追加する必要があるかもしれません。
グルテンフリーにすることはできますか？
はい、このレシピはすでにグルテンフリーです。グルテンフリーのストックを使用している場合。また、赤ワインのブランドを確認し、トマトのピューレ/ペーストがグルテンフリーであることを確認してください。
ワインを何に置き換えることができますか？
同じ量に置き換えるだけです。在庫と追加の大さじ1杯のウースターシャーソース（または大さじ1のバルサミックビネガー）。
残り物：
残り物を使って作る：
- 素晴らしいブリトス（細かく刻んだ肉とグレービーを少量のチリソースを入れた鍋で加熱します。）
- このブリスケットサンドイッチのような肉のサンドイッチをガーリックポテトで作ることもできます（ブリスケットではないことはわかっていますが、そうします）
- または、大さじ1杯のトマトペースト、1缶の刻んだトマト、半分のティースプーンのチリフレークを鍋に入れて、細かく刻んだ肉とグレービーを加熱して、すばやくラグを作ります。調理したパスタに入れてかき混ぜ、パルメザンをのせます。
クロックポットビーフショートリブレシピ：
クロックポット濃厚なグレービーソースのビーフショートリブ
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材料
ショートリブ：
- ▢1tbspオイル
- ▢肉付き牛カルビ4個
- ▢玉ねぎ1個-皮をむいてみじん切りにする
- ▢3クローブのニンニク-皮をむいてみじん切りにする
- ▢1カップ（240ml）の赤ワイン
- ▢2¾カップ（640ml）のビーフストック（水+ 3つのビーフストックキューブで問題ありません-またはグルテンフリーの場合はグルテンフリーのストックまたは野菜ブイヨンを使用してください）
- ▢1tsp乾燥タイム
- ▢1tbspトマトピューレ/ペースト-通常はグルテンフリーですが、必要に応じて確認するのが最善です
- ▢1tsp砂糖
- ▢2ベイリーフ
- ▢¼tsp塩
- ▢¼tspペッパー
- ▢1tbspウースターシャーソース
グレイビーの場合：
- ▢2tbspcornstarch/ cornflour
- ▢5tbsp冷水
提供する：
- ▢クリーミーなマッシュポテト
- ▢緑の野菜
手順
-
大きなフライパン（または私のように防炎性がある場合はクロックポットのボウル-ここでチェックしてください）で油を高く加熱します。鍋にカルビを入れ、四方を茶色にします。これには約10分かかります。タマネギを加え、かき混ぜながらさらに2分間調理します。
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にんにくを入れて1分ほど熱し、赤ワインを加えます。泡立てて3〜4分煮てから、残りのカルビの材料を加えます。沸騰させてから、クロックポットに移します。蓋をして、6〜8時間弱火で調理します。
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リブができたらほぼ準備ができたら、マッシュポテトを作り、緑の野菜を調理します。
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肉汁を作るには、ほとんどの調理液をスロークッカーから鍋に入れます。鍋。強火で加熱します。コーンスターチと水を混ぜ合わせ、泡だて器で肉汁が濃くなるまでゆっくりと調理液に注ぎます。すべてのコーンスターチが必要なわけではありません。中程度の厚さの一貫性のある素敵な肉汁を探しています。
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電源を切りますスロークッカーとマッシュの山の上に1つの短いリブを置きます。少し肉汁を注ぎ、他の3つの短いリブで繰り返します。
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緑の野菜とその他の肉汁。
ビデオ
✎メモ
オーブンで作ることはできますか？
はい-ダッチオーブンまたは重いベースの鍋で、 140C / 275Fで3〜4時間蓋をします。調理の最後の数時間は30分ごとにチェックし、必要に応じて在庫を増やします。肉汁を作るには、最後に少なくとも数カップ（480ml）の調理液を残しておく必要があります。
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先に作ることはできますか？
はい。調理したら、調理液で急冷し（肉汁を作る前にこれを行います）、蓋をして冷蔵します。オーブンで蓋をして、160°C / 320°Fで30〜40分間、配管するまで鍋で再加熱します。全体的に暑い。液体中で再加熱すると、肉を湿らせておくのに役立ちます。肉が熱くなったら肉汁を作るのに十分な量を確保するために、もう少しストックを追加する必要があるかもしれません。
。
冷凍してもいいですか？
はい。残り物は、残った肉汁ですばやく冷やし、覆い、冷凍することができます。冷蔵庫で一晩解凍し、オーブンの蓋付きの鍋で160°C / 320°Fで30〜40分間、配管全体が熱くなるまで再加熱します。肉汁が乾かないように、お湯やストックのスプラッシュを追加する必要があるかもしれません。
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グルテンフリーにすることはできますか？
はい、グルテンフリーのストックを使用している場合、このレシピはすでにグルテンフリーです。また、赤ワインのブランドを確認してください。トマトのピューレ/ペーストはグルテンフリーです。
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できることワインを次のように交換しますか？
同じ量のストックに加えて、大さじ1杯のウースターシャーソース（または大さじ1のバルサミックビネガー）と交換するだけです。
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残り物：
残り物を使用して以下を作成します：
- 素晴らしいブリトー（細かく刻んだ肉とグレービーを少量のチリソースを入れた鍋で加熱します）。
- このブリスケットサンドイッチのような肉のサンドイッチをガーリックポテトで作ることもできます（ブリスケットではないことはわかっていますが、同様に機能します）。
- または、細かく刻んだ肉とグレービーを加熱します。大さじ1杯のトマトペースト、1缶の刻んだトマト、半分のティースプーンのチリフレークを入れてパンし、すばやくラグを作ります。調理したパスタとパルメザンチーズをのせてください。
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栄養情報は、このレシピの1サービングに関するものであり、マッシュポテトと緑の野菜のサービングの提案は含まれていません。
栄養
この投稿は2015年5月に最初に公開されました。2018年12月に新しい写真、動画、ヒントで更新されました。
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