ブロッコリーラーベとは？ （そして、どのように調理すればよいですか？）

ブロッコリーレーブのガイド。

ラピニとも呼ばれるブロッコリーレーブは、ご想像のとおり、ブロッコリー植物やベビーブロッコリーのぎくしゃくした外皮だけではありません。実際、葉の多いアブラナ科の野菜はカブと密接な関係があります。美味しく苦い茎、葉、ナッツのようなブロッコリー風のつぼみはすべて食用で、イタリア料理で一般的に使用されています。フィラデルフィアの他の有名なサンドイッチで豚肉やプロヴォローネと組み合わせて見たことがあるでしょう。

野菜のワイルドで手に負えない外観に躊躇しないでください。ブロッコリーラピニは調理が簡単です。オリーブオイルで湯通しして炒め、カリカリになるまでローストするか、辛味のあるペストにピューレにするだけで素晴らしいです。ここでは、ブロッコリーラピニの9つの素晴らしいレシピを紹介します。

1。ソーセージを添えたブロッコリーラピニ

NYCの新しいL “ApicioのシェフGabeThompsonは、イタリアのサンドイッチフィリングをおいしい一面に変えます。

2。ブロッコリー-レイブとリコッタフリッタタ

リコッタこのおいしいフリッタタでは、ブロッコリーのかみ傷がまろやかになります。

3。ローストしたブロッコリーのラピニとハリッサを添えたカヴァテッリ

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ブロッコリーのラピニを焼くとその甘さが引き立ちます。

4。ブロッコリーのラピニとレモンのグリル

このベジタリアンリソットはブロッコリーラピニのピューレによる風味の向上。

5.牛肉、ブロッコリーラピニ、プロボロンパニーニ

ジューシーなローストビーフととろけるプロボロンチーズは、苦いブロッコリーラピニのサンドイッチで素晴らしいです。

6。スパイシートマトソースで煮込んだブロッコリーラピニ

シェフのライアンハーディは、フェンネルと一緒にニンニクとチリを混ぜます。苦い緑のバランスを取り、美しい色を加える満足のいくトマトソースに。

7。ブラックオリーブとレモンゼストのブロッコリーラピニ

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この珍しいサイドディッシュはブロッコリーレーブとペアになりますファンキーなブラックオリーブと明るいレモンの皮で。

8。ソーセージとブロッコリーのラピニバーガー

シェフのマーク・ベトリのお気に入りのイタリアの食材である自家製ソーセージ、ブロッコリーレーブ、フォンティーナチーズはパスタに最適ですが、さらに優れたハンバーガーになります。

9。ブロッコリーラーベペストブルシェッタ

シェフのGabeThompsonは、ブロッコリーのラピニをヘルシーでコショウのようなペストに変え、トーストしたパンで美味しいです。

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