EFA（必須脂肪酸）とは何ですか？私はそれらを取るべきですか？
必須脂肪酸（EFA）は、体の正常な成長、修復、正常な機能に必要な構成要素を提供する上で重要な代謝的役割を果たします。必須脂肪酸は生命に不可欠ですが、体内で製造することはできず、食品やサプリメントから摂取する必要があります。
必須脂肪酸の補給は、関節炎や乾癬を緩和するのに役立つことが研究でわかっています。コレステロール、さらには減量を助けます。必須脂肪酸の供給源には、魚、ナッツ、種子、緑の葉野菜のほか、ルリヂサ、亜麻仁、月見草、大麻種子油のサプリメントが含まれます。心臓病や脳卒中の動脈閉塞の前兆としての飽和脂肪の悪いラップは、必須脂肪酸（EFA）には当てはまらないことを知っておくことが重要です。
この「良い」多価不飽和脂肪のコレクションは、実際には「EFAがないと、私たちの体は、細胞がピーク機能を維持するために必要な構成要素を使い果たします」と、ワシントン州ギグハーバーの機能医学研究センターの研究科学者であり、スマート脂肪の著者であるマイケルシュミットは言います。食事の油脂が精神的、肉体的、感情的な知性にどのように影響するか（Frog Ltd.、1997）。
EFAには、オメガ-6（リノール）脂肪酸とオメガ-3（アルファ-リノレン）脂肪酸の両方が含まれます。それらは一緒になって、血圧、酸素輸送、痛みと炎症の調節に関与するホルモンのような化学伝達物質であるプロスタグランジンを作り出すために使用されます。しかし、EFAの主な機能は、細胞膜と呼ばれる各細胞を取り巻く液体バリアを維持し、老廃物や栄養素（アミノ酸、ホルモン、ミネラル、ビタミン、水）を細胞の内外に輸送することです。
魚を食べることの利点が欲しいが味が気に入らない場合は、他のオメガ-3アミノ酸源を試すことができます。健康食品店で入手できる亜麻仁よりも強力なものはありません。亜麻仁をシリアル、ベイクドポテト、サラダ、ポップコーンに振りかけることができます。亜麻仁を使用するというアイデアが気に入らない場合は、オメガ3の構成要素が含まれているカノーラまたは大豆油で調理してみてください。しかし、研究者たちは、本物に匹敵するものは何もないと言っています。たとえば、週に2つのツナサンドイッチだけで、必要なすべてのオメガ3が得られます。魚の味を隠すために、レモンジュースを振りかけるか、レーズン、ナッツ、リンゴをトスします。
細胞活動における役割を考えると、EFAは心臓血管だけでなく脳機能にも影響を与える可能性があります。炎症および免疫システム。皮膚の問題、うつ病、学習障害、さらには糖尿病など、多くの追加の病気が低レベルのEFAに関連しています。 EFAと脂肪の減少との関連を示す少なくとも1つの研究があります。共役リノール酸（CLA）は太りすぎの男性のグループに与えられました。 1日あたり3.4グラムのCLAが脂肪の減少に最適であるように見えました。最高用量（6.8gm /日）の人も、12週間の研究で2ポンド以上の筋肉を獲得しました（JofNutrition。2000.130（12）2943）。体は自然に数十の脂肪酸を生成しますが、EFAを製造することはできません。これらは食料源からのものでなければなりません。
残念ながら、マレーとビュートラーによると、アメリカ人の約80％がEFA要件を満たしていません。理由？加工食品を多く含み、オメガ-3よりもはるかに多くのオメガ-6を提供する標準的な西洋型食生活。プロスタグランジンを効率的に生産するには、2つのバランス（通常は1：1の比率）が絶対に重要です。
オメガ6とオメガ3を適切に混合するには、まず加工食品を丸ごと交換することから始めます。食品。両方の脂肪酸の適切な量を提供する優れた菜食主義の情報源には、マメ科植物、ナッツ、種子、濃い葉物野菜、亜麻仁油が含まれ、EFAの母鉱脈と見なされています。食事に1日に小さじ1〜3杯の亜麻仁油を加えるだけです。たとえば、Womens Health Companion：Self-Help Nutrition Guide and Cookbook（Celestial Arts、1995）の著者であるSusan M. Lark、MDは、マッシュポテト、蒸し野菜、パンにバターの代わりに亜麻仁油を使用しています。
リノール酸（LA）とリノレン酸（LNA）の必須脂肪酸含有量は、タンパク質、野菜、果物を使用することにより、ケトン食療法で増やすことができます。オリーブオイルは特に良い供給源ではありませんが（0％LNAおよび7-8％LA）、カノーラはLA（30％）およびLNA（7％）の公正な供給源です。ベニバナ、ヒマワリ、トウモロコシ、ブドウ種子はLAの最高の供給源です（60-75％）。亜麻は58％でLNAの最良の供給源です。
EFAが少なくとも1つのタイプの脱毛症である円形脱毛症を最小限に抑えるのに役立つといういくつかの証拠があります。スコットランドのアバディーン王立病院で実施された研究では、7か月間脱毛症の患者をエッセンシャルオイルで局所的に治療し、44％が有意な改善を示しました。ホホバとグレープシードのキャリアオイルのみを使用したものでは、15％の改善が見られました。
別の研究では、1つの脂肪酸であるオメガ3が双極性障害の治療に役立つ可能性があることが示唆されています。 4か月の二重盲検対照研究では、30人の患者を対象に、亜麻、シソ、魚に由来するオメガ3脂肪酸をオリーブオイルプラセボと比較しました。 オメガ3脂肪酸を投与されたグループは、プラセボと比較して、ほぼすべての結果で双極性障害に有意な寛解が見られました。 オメガ3脂肪酸は双極性うつ病を改善するようです。