悪くなりますか？
それで、炒め物に加えるキノコのパックを購入しました。各料理に追加するのはほんの一握りなので、パッケージを購入して数日後、きのこは悪くなるのだろうかと疑問に思い始めます。
きのこにはいくつかの形態があります。新鮮なきのこはシチューや炒め物に豊かな風味を加え、缶詰は前菜として最適で、乾燥したものはスープによく使用されます。また、きのこをそれほど頻繁に購入しないと、きのこを保管する方法や、きのこがどれくらい続くかわからない場合があります。特に市場にはかなりの数の品種があります。
したがって、保管、貯蔵寿命、またはキノコの劣化について質問や疑問がある場合は、この記事が役に立ちます。その中で、私たちは主に新鮮なキノコについて話しますが、缶詰や乾燥したものにも触れます。つまり、カバーされています。
キノコの保管方法
新鮮なキノコから始めましょう。白、ポルタベラ（またはポルトベロ）、ボタン、椎茸、えのき、牡蠣など、人気のある品種はたくさんありますが、保管ガイドラインと貯蔵寿命はそれらすべてと非常に似ています。よろしくお願いします。さもないと、リファレンスカードを持って走り回っています。
ファーマーズマーケットで購入しない限り、新鮮なキノコはほとんどの場合冷蔵セクションで販売されます。そうする必要があります。それらを保管してください。冷蔵庫の隅は、非常に低温で最高の状態を保つので、最良の選択肢です。
通常、プラスチックのパンネットまたは紙袋に入っており、どちらもきのこを包装するのに適しています。パックを開けたら、ペーパータオルで覆います。これにより、製品の乾燥を防ぐことができますが、同時に、きのこを密閉容器に移した場合に発生する可能性のある結露を防ぐことができます。言い換えれば、ある程度の空気循環は正常です。
そして、ペーパータオルはそれらを保護しないので、強い風味から製品を遠ざけるようにしてください。
きのこは、密閉容器と冷蔵庫に入れて調理しました。
缶詰のキノコの場合、他のほとんどの缶詰食品と同じように扱います。缶詰のジャラペノやトマトペーストのように。
つまり、未開封の缶やボトルは、室温で、できればパントリーに置いておくことができます。日光や熱源から遠ざけるだけです。製品を開封したら、冷蔵庫に保管し、すべてのきのこが塩水に浸されていることを確認します。製品が缶に入っている場合は、残り物を密閉容器または瓶に移します。
最後になりましたが、乾燥したキノコです。チリパウダーなどの他の乾燥製品と同様に、室温またはそれより少し下で保存できます。きのこが日光や湿気から離れていることを確認してください。パッケージを開封したら、しっかりと密封するか、密閉容器またはフリーザーバッグに移します。
キノコを冷凍できますか？
新鮮なキノコは冷凍できません貯蔵寿命が長いので、冷凍して長期間保存するのは間違いなく理にかなっています。
それを行う最も簡単な方法は、適切にきれいにし、スライスし、バターで数分間蒸すかソテーすることです。 、しおれるまで。きのこが少し冷めたら、密閉容器または冷凍バッグに移し、冷凍庫に入れます。このようにして、解凍するとすぐに使用できるようになります。
大きなバッチを冷凍する場合は、解凍と使用を簡単にするために、食事サイズのバッチに分割することを検討してください。
いつものように、最も安全な解凍方法は冷蔵庫で一晩です。
きのこはどれくらい続くか
一度もう一度、新鮮なキノコから始めましょう。それらは通常4から7日の間、時には10日まで続きます。調理したら（インゲンでソテーするなど）、冷蔵庫でさらに3〜5日間保存できます。
新鮮なポルタベラを冷蔵庫に約1週間保存している場合緊張しているので、甘やかしてしまいます。それはあなたにもう数日を与えるでしょう。
缶詰のキノコに関しては、彼らは常にラベルに賞味期限が付いています。また、缶詰になっているため、品質を大きく変えることなく、その日付から数か月間簡単に使用できます。缶または瓶を開けたら、4〜7日以内にすべてを終えます。
最後になりましたが、乾燥したキノコ。ラベルにも日付が記載されていることが多く、その日付は優れた参照ポイントです。日付がない場合は、約1年間品質を維持すると想定します。つまり、乾燥したキノコは腐敗しませんが、時間の経過とともに品質が低下します。
| パントリー | 冷蔵庫 | |
|---|---|---|
| 新鮮なキノコ | 4〜7日 | |
| 調理済みキノコ | 3〜5日 | |
| 缶詰キノコ（未開封） | ベスト- +3か月まで | |
| キノコの缶詰（開封済み） | 4〜7日 | |
| 乾燥キノコ | ベストバイまたは1年 |
上記の期間はすべて推定値であることに注意してください。
キノコが悪いかどうかを見分ける方法
新鮮なキノコの場合部屋では、通常、それらが損なわれているか、品質が悪すぎて使用できないかを簡単に判断できます。
まず、キノコに白い毛皮が生えている場合は、それらを捨てます。異臭やファンキーな臭いがした場合も同じです。かつてふっくらと滑らかだったキノコのキャップがしわになり、黒い斑点ができたら、それも消える時です。
スライムの存在など、その他の重要な外観の変化も、廃棄するのに十分な理由です。製品。
最後になりましたが、きのこを冷蔵庫で2週間以上保管する場合は、間違いなく手放す時期です。見た目は問題ありません。
缶詰や瓶詰めのきのこについては、まず容器を調べます。漏れ、膨らみ、またはひどくへこんでいる場合は、捨ててください。缶が錆びている場合も同じです。
容器を開けたら、上記のガイドラインを使用して、キノコが食べても大丈夫かどうかを判断します。