妊娠中ですか？デリミート、ペパロニ、サラミのガイド

最終更新日：2019年11月17日

ほぼすべての国で、妊婦はデリやランチョンミート（別名「昼食の肉）。これにはペパロニとサラミが含まれます。

この記事では、デリミートという用語を使用しますが、ランチミートも同じです。これは、デリカテッセンやスーパーマーケットのカウンターで見つかる、事前に準備された、よく加工された肉です。通常、サンドイッチやサラダでの使用を目的としています。便利で人気があり、世界中で食べられています。残念ながら、妊娠中に食べることは必ずしも安全ではありません。ペパロニとサラミもデリミートに分類されます。

「デリミート」の意味の例は次のとおりです。

• パルマハム、生ハム、ブレザオラ、モルタデッラ、コッパ、チョリソなどの乾燥または硬化肉肉。これらはしばしば豚肉と呼ばれます。
• ペッペローニ、サラミ、その他の塩漬けおよび/または燻製ソーセージタイプの肉（スライスまたは全体またはスティック）
• ハムなどの調理済み加工肉、七面鳥、牛肉、鶏肉をスライス済みまたは成形済みのロール状に並べ、注文に応じてスライスします。
• ハム、パストラミ、ロースト肉など、サンドイッチやサラダに入れる準備ができたパッケージ済みの肉のスライス

このリストは網羅的なものではありませんが、一般的に、デリミートは、燻製、硬化、塩やスパイスの追加、または追加のいずれかによって、何らかの方法で保存または処理されると定義できます。防腐剤。デリ以外の肉には、骨付きの肉、たとえば、鶏肉や七面鳥の切り身が含まれます。ただし、ハムは通常何らかの方法で硬化または塩漬けされているため、「骨から離れたハム」は引き続き処理されることに注意してください。

妊娠中にデリミートを食べられないのはなぜですか？

妊娠中の女性がデリやランチミートを避けるべきであるというのは神話ではありません。妊娠中の女性がデリミートを避けるように言われる理由は、それがリステリア菌に汚染されるリスクを伴うからです。まれではありますが、リステリア菌は流産などの深刻な合併症を妊娠中に引き起こす可能性があります。パルマハムなど、硬化しているが調理されていない肉には、トキソプラズマ症の原因となる細菌であるトキソプラズマゴンディが含まれている場合があります。これは、妊婦とその胎児に深刻な影響を与える可能性があります。

デリミートは通常冷たく食べられるため、細菌汚染の影響を特に受けやすく、食べる前に熱で細菌を殺す機会がありません。

デリミートの陳列と保管の方法は、他のバクテリアとの相互汚染（冷蔵庫のディスプレイなど）や製造方法（端材など）による相互汚染のリスクがあることも意味します。または加工肉のブレンド）。良いニュースは、熱がリステリア菌を含むバクテリアを殺すということです。

調理済みまたは加熱済みのデリを食べられますか妊娠中の肉？

妊娠中にデリミートを安全にする唯一の方法は、温度が165Fまたは75cに達するまで加熱することです。正確な温度を測定できない場合、これは「蒸し暑い」と呼ばれることがよくあります。この温度で、有害なバクテリアが殺され、デリミートが妊婦にとって安全になります。デリミートをこの温度にすることは多くの方法で達成することができ、自宅で自分で行うのは簡単です。

デリミートを加熱して妊娠に安全にする方法と、その期間は？

レストランやサンドイッチバーにいる場合は、蒸し暑くなるまで肉を加熱するように依頼します。これは、デリや店が通常よりも完全に肉を加熱しなければならないことを意味するかもしれません。たとえば、Subwayは肉を温めるためだけにサンドイッチをトーストしますが、もっと長くトーストできるかどうか、または肉を電子レンジで加熱できるかどうかを尋ねる必要があります。

すぐに食べるデリミートを販売している他の場所でも同じことが言えます。温かいだけでなく、「蒸し暑い」ものにするように依頼してください。ほとんどの場所はあなたのためにこれを喜んでやってくれるでしょう。詰め物や安全に加熱されたデリミートの例についてのアイデアも探しているなら、妊娠中に食べることができるサンドイッチについての別の記事を書きました。

家庭では、妊娠中に安全にするためにデリミートを加熱する方法に関して、いくつかの選択肢があります。これらは以下のとおりです。

調理方法	ハムを妊娠しても安全な温度に加熱する方法
電子レンジ	これが最も簡単な方法です。デリミートを温度まで上げます。蒸し暑くなるまで、肉を30〜60秒間（電子レンジの電力レベルに応じて）ザッピングします。肉が太く（サラミなど）、飛び散る可能性がある場合は、調理時にキッチンタオルで覆うことができます。
トースト/焼き/グリル	ここでの3つの方法はすべて、肉をある種の発熱体の下に置くことを指します。高い設定ではなく中程度の設定を使用してください。そうしないと、一部のデリミートが燃えます。繰り返しになりますが、ここでは「蒸し暑さ」が鍵となります。これは、熱の強さにもよりますが、約5〜10分かかります。肉が均一に加熱されるように、調理の途中で肉を回転させることを忘れないでください。
オーブンで焼く	400 F / 210cに設定されたオーブンは、デリミートを加熱するのに十分なはずです。スライスをベーキングトレイに単層で置き、蒸し暑くなるまで約10〜15分間加熱します。
茹でる	デリミートを加熱する一般的な方法ではありませんが、上記の方法で焦げ目を付けたりカリカリにしたりせずにデリミートを加熱したい場合、約3分間沸騰させてから、水気を切って出すことができます。

上記のすべての調理例では、肉は加熱した直後に食べる必要があります。長時間冷却したままにすると、特にカバーを外したままにしたり、室温に置いたりすると、細菌が再び増殖し始める可能性が高くなります。常にデリミートを包んで冷蔵庫に保管してください。

パッケージ済みのデリミートは妊娠中に安全ですか？

妊娠中にパック済みのデリミートを食べることができるかどうかについてのアドバイスは、あなたがどの国にいるのか。米国では、アメリカ妊娠協会は、妊娠中の女性は、包装済みのものを含め、あらゆる種類のデリミートを避けるべきであると述べています。ただし、デリミートを加熱して安全に消費することはできます。

英国では、アドバイスが異なります。国立保健局は、デリミートがあらかじめ包装されていて、ラベルに「すぐに食べられる」と書かれている場合、たとえ寒いときに使用して提供したとしても、加熱せずに妊娠中の女性が安全に食べることができるとアドバイスしています。ハムサンドイッチ）。「特別な」注意を払いたい場合は、蒸すまで肉を加熱して、妊娠中の安全な食事を確保できます。

アドバイスにこのような違いがある理由は明らかではありません。国によって異なります。これは、食品の調理方法と包装方法、および食品規制の違いが原因である可能性があります。ただし、どちらも、加熱したデリミートが妊婦にとってより安全であることに同意しています。

安全ですか妊娠中に無硝酸デリミートを食べる？

多くの女性は、デリミートを避けるためのアドバイスは、硝酸塩が含まれていることが多いという事実に起因すると考えています。そうではありません。デリミートは、妊娠中の女性は、それが共同であるという事実ではなく、この理由でそれを避けるように言われています硝酸塩を含みます。

FDAは、硝酸塩（または硝酸ナトリウム）を含む食品は、食品を安全に消費できるようにするために、500 ppm（parts per million）未満の硝酸塩を含むべきであると指定しています（出典：FDA）。多くの食品には自然に硝酸塩が含まれていますが、色を維持したり腐敗を防ぐために添加される食品もあります。多くの種類のデリミートには硝酸塩が含まれています。

妊婦に硝酸塩を避けるようにアドバイスする公式のガイドラインはありません。米国の食品医薬品局（FDA）とヨーロッパの同等の組織（欧州食品安全機関）はどちらも、硝酸塩を含む食品は現在のレベルで安全に消費できると述べています。

硝酸塩は、消費されると、体内で発がん性があることが知られているニトロソアミン化合物を生成します。しかし、これまでのところ、食品に含まれる種類の硝酸塩が妊婦やその胎児に有意な影響を与えるかどうかについての決定的な研究はありません。したがって、硝酸塩を含む食品は安全に食べることができると考えられています。

ただし、硝酸塩を含む多くの食品は、妊娠中は特に栄養価が高く健康的ではありません。硝酸塩は、ベーコン、ホットドッグ、脂肪の多いデリミートなど、適度に食べるのが最適な食品によく見られるからです。妊娠しています。選択肢があれば、硝酸塩を含まないバージョンのデリミートがあれば、それを選ぶのも悪くありません。ただし、安全のために、熱くなるまで加熱する必要があります。

妊娠中の女性は、ピザを食べている場合、ペパロニやサラミを食べることができますか？

妊娠している場合でも、蒸し暑い、または焼けるようになるまで調理されている限り、ピザでデリミート、ペパロニ、サラミを食べることができます。オーブンから出た後に追加されるピザのトッピングに注意してください。また、ペパロニが加熱されているかどうかを判断するのが難しいため、ペパロニが折りたたまれたピザ（カルゾーネ）に入っている場合も注意してください。

特にピザに関するアドバイスをお探しの場合は、妊娠中にピザを食べるための完全なガイドを作成しました。

デリミート、ペパロニ、妊娠中に安全なサラミ：

特定の種類の料理では、デリミート（ペパロニやサラミを含む）がすでに十分に加熱されているため、妊娠中に安全に食べることができる場合があります。これらの食品はすべて、調理された直後に食べられて熱く提供される肉を指します。

• スープとシチュー–たとえば、温かいスープやシチューに入れられたスペインのチョリゾチャンクは、次の場合に食べても問題ありません。あなたは妊娠しています
• ピザの上に、ピザとそのトッピングが熱くなり、オーブンから出たときに肉が焼けるようになります
• ペッペローニまたはサラミスティック食べる前に加熱されている
• トーストまたはグリルしたサンドイッチ、パニーニまたはトースト、または肉が電子レンジで加熱されるか、温められるだけでなく熱くなるまで調理された熱い「オープンサンドイッチ」で
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• 蒸すまで加熱した場合、またはサーブしたときに焼けるようになるまで揚げ/グリルした場合は、パック（または冷蔵していないソーセージまたはスティック）で乾燥したサラミまたはペッパーニ。

ヘルプ– I m妊娠中と私はデリミートを食べました！

無意識のうちに冷たいデリミートを食べても心配しないでください。統計的に、リステリアに感染する可能性は非常に低いです。疾病管理予防センターによると、年間約1600件のリステリア症が発生しています（出典：CDC）。米国で毎日どれだけのデリミートが食べられているかを考えると、それはごくわずかな割合です。ただし、リステリア症は非常に深刻であるため、生のデリミートを食べた後は症状に注意する必要があります。

リステリア症の症状は次のとおりです。

• 高温または発熱
• つわり
• 下痢
• インフルエンザ様症状
• 吐き気

上記の症状の多くは、つわりなどの妊娠中の「正常な」問題が原因である可能性があります。ただし、生のデリミートや生のデリミートを食べたことがあり、異常なことに気づいたり、気分が悪い場合は、すぐに医療専門家に相談してください。あなたがデリミートを食べたのはどのくらい前かを彼らに知らせてください。大丈夫だと思われますが、確認することをお勧めします。将来的には、これらのガイドラインを使用して最初にデリミートを加熱し、妊娠中の消費に対してはるかに安全にします。