薄くてクリスピーなチョコレートチップクッキー
薄くてクリスピーなチョコレートチップクッキーは、ブラウンバター、ブラウンシュガーとホワイトシュガーの組み合わせ、セミスイートチャンクとチップで作られています。完璧な歯ごたえのあるチョコレートチップクッキー！
完璧なチョコレートチップクッキーを探していることに気づきました…誰もが異なる味覚を持っています。薄いサクサクが好きな人もいれば、厚くてケーキのようなものが好きな人もいます。
私の家族を例にとってみましょう。私の義理の姉のローラは、ケーキのようなクッキー（あなたと一緒にいる）を軽蔑し、薄くて歯ごたえのあるクッキーを好みます。私のお母さんはナッツ入りの厚くて歯ごたえのあるクッキーが大好きです。兄のライアンはチョコレートがほとんどないものを好むので、クッキーの味が伝わります。大衆を喜ばせるのに十分なチョコレートチップクッキーのレシピを作成しました！下にスクロールして、ModernHoneyのすべてのレシピを見つけます。
これが、私が非常に多くのチョコレートチップをテストする理由です。クッキーのレシピ。私は最高のチョコレートチップクッキーのレシピを考え出すことに夢中になっているので、薄くて歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーを愛するすべての人にとって、このレシピはあなたのためです。しかし、これがチョコレートチップの山で超フラットなクッキーを作るレシピではないことを心配しないでください。それほど平らではありません！
では、これらの薄くてクリスピーなチョコレートチップクッキーをどのように作成しますか？それはすべて鍋から始まります。ブラウンバターは、これらのクッキーにとんでもない量の濃厚なタフィーの風味を加え、キラーチョコレートチップクッキーを作る秘訣です。重要なのは、温かみのある琥珀色になるまでバターを調理することです。
バターを長時間焦がさないようにすることが重要です。そうしないと、貴重な液体が蒸発して水分が失われます。たまごのように見て、ふくらんでいるクッキーになってしまわないように、思ったよりも早く火から下ろすことをお勧めします。
バターを火から下ろして、火から下ろすことが不可欠です。残りの材料（特に卵）を加える前に、室温まで少し冷まします。バターを少し冷やした後、ミキシングボウルに加え、残りの材料でクリーム状にします。
大好きですチョコレートチップとチョコレートチャンクの混合物を使用してください。私のお気に入りのチョコレートチップは、ギラデリ、ギタード、トレーダージョーズです。 Restaurant Depotでカレボーチョコレートチップを見つけたら、それらを混ぜるのも大好きです。
私のブログを2秒以上読んだことがあれば、トレーダージョーズのパウンドプラスバーについて私がどのように感じているかご存知でしょう。 。ゲームチェンジャーです。チョコチップクッキーの生地は、とろけるだけで濃厚でチョコレートっぽくなるのでとても美味しいです。大きなバーも永遠に続きます！
もちろん、生地を冷やすことが重要です。あなたが望むのがクッキーだけであるとき、私はその忍耐強いことは難しいことを知っています。しかし、あなたはそれにそのことをするためにその貴重な時間を与える必要があります。クッキー生地は時間とともに良くなります（冷蔵庫にしっかりと包まれている限り）。冷蔵庫で30分以上置いてください。もっと長く待つことができるなら、それをしてください！あなたはさらに良いクッキーになってしまうでしょう。約束します。
チョコレートチップクッキーについて話し合っているので、ModernHoneyのすべてのレシピについてチャットしましょう。どれがあなたのお気に入りか教えてください！以下の人気のレシピをすべて見つけてください。私はお気に入りのクッキーベーキングツールも共有しています…。これなしでは生きていけないものです。
Levain Bakery Chocolate Chipコピーキャットクッキー—最もユニークなチョコレートチップクッキー。さまざまな方法を使用して、ケーキのようにならずに厚くて歯ごたえのあるクッキーを作成します。この完璧なクッキーを作るための秘訣、秘訣、秘訣をすべて共有しています。私はこのチョコレートチップクッキーのレシピを完成させるために何ヶ月も働きました、そしてそれはモダンハニーに関する私の最初の投稿でした。このブログを始める前に、クッキーを試した後、このレシピの特許を取得するよう弁護士に申し出ました。これはモダンハニーのお気に入りのクッキーです！ LevainBakeryがニューヨーク市で一番のパン屋であるのには十分な理由があります。家で作ることができるので、旅行を節約できます！
究極のチョコレートチップクッキー—伝統的なばか-プルーフチョコレートチップクッキーのレシピ。これは私の頼りになるレシピです。古典的なチョコレートチップクッキーを作りたい場合です。
あなたと結婚したいクッキー—このクッキーレシピは、クッキングチャンネルのパーフェクト3コンテストで優勝し、国内で最も完璧なクッキーを見つけました。ニューヨークのフードネットワークスタジオで番組「ThePerfect3」のセグメントを撮影しました。これは、2012年にcookingchannel.comでナンバーワンのレシピになりました。このレシピは鍋で作られ（ミキサーは不要）、オート麦、チョコチップ、ホワイトチョコレートチップが勝者です！
MJの極秘チョコレートチップクッキー—これが私の茶色のバターの恋愛を始めたレシピです。このチョコレートチップクッキーのレシピは、1つの鍋（ミキサーは不要）で作られ、タフィー風味の歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーを作成します。
ダブルツリーホテルコピーキャットチョコレートチップクッキー—人々は、超人気のチョコレートチップナッツクッキーを手に入れるためだけにダブルツリーホテルを訪れます。このレシピには、他のレシピと区別するためのいくつかの秘密があります。その結果、歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーができあがります。
チョコレートチップクッキーバー—クッキー生地なので、これは非常に簡単なレシピです。 1つの鍋で焼かれます。人々はこれらのねばねばしたねばねばしたチョコレートチップクッキーバーに夢中になる。彼らがお気に入りであることは不思議ではありません！
100Kモルトミルクチョコレートチップクッキー—モルトミルクパウダーとミルクチョコレートの組み合わせチップはこれを甘くて歯ごたえのあるチョコレートチップクッキーにします。甘いモルトが好きなら、これらのクッキーも気に入るはずです！
私のお気に入りのクッキーベーキングツール：
ベイカーのハーフクッキーシート—クッキーが確実に焼けるので、明るい色のベーキングシートが好きです。上部と下部に均等に。濃い色のベーキングシートは、底がすぐに茶色になりすぎます。
シリコンベーキングシート—これらはそのような天才的な発明です。これにより、クリーンアップが簡単になり、Cookieが簡単に削除されます。安価なバージョンについては、ここをクリックしてください。元のSilpatバージョンについては、ここをクリックしてください。
ナイロンターナー—これにより、クッキーがクッキーシートから完全に剥がれます。
スパチュラセット—これらはクッキー生地を取り除くために使用する必要があります。ボウルの側面から。
クッキースクープ—これは毎回均一で完璧な形のクッキーを作成します。
冷却ラック—これはクッキーを冷やすのに役立ち、クッキーを停止します。熱いベーキングシートで調理を続けます。
Kitchenaid Mixer —私のお気に入りのミキサー。これは私の家で非常によく使われているマシンです！それなしで焼くことは想像できません。
これが薄くてクリスピーなチョコレートチップクッキーのレシピです：
- 1 1/2カップバター（3キューブ、鍋で溶かす）
- 11/2カップブラウンシュガー
- 1カップシュガー
- 2つの大きな卵
- 1杯のバニラエキス
- 2カップ小麦粉
- 1カップケーキまたはペストリー小麦粉
- 1ティースプーンベーキングソーダ
- 1ティースプーンベーキングパウダー
- 11/2ティースプーン塩
- 11/2カップのチョコレートチップス
- 1/2カップのチョコレートチャンク（バーから切り刻んだもの）
- 3/4カップバター（鍋に溶かしたもの）
- 3/4カップブラウンシュガー
- 1/2カップの砂糖
- 1つの大きな卵
- 2杯のバニラエキス
- 1カップの小麦粉
- 1/2カップケーキまたはペストリーフラワー
- 1/2ティースプーンベーキングソーダ
- 1/2ティースプーンベーキングパウダー
- 3/4ティースプーンソルト
- 3/4カップのチョコレートチップス
- 1/4カップのチョコレートチャンク（チョコレートバーから切り取ったもの）
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中弱火で鍋にバターを溶かします。バターが温かい琥珀色に変わり始め、ナッツのような香りがするまで煮ます。注意深く観察し、液体が蒸発し始めるので茶色になりすぎないようにしてください（下記の注を参照）。バターをミキシングボウルに注ぎ、蓋をして、冷蔵庫で15〜20分間冷まします。
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冷めたら、黒糖と砂糖とクリームを4分間加えます。ボウルをこすり落とします。卵を1つずつ加えます（完全なレシピ）、各添加後に混合します。バニラを追加して混合します。
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ケーキまたはペストリー粉、万能粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、と塩。混ぜ合わせるまで混ぜます。追加する小麦粉の総量は、大規模なバッチの場合は3カップになります。
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チョコレートチップとチョコレートチャンクを追加して混ぜます。
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プラスチックラップで覆い、少なくとも20〜30分冷蔵します。24〜48時間が理想的です。クッキーを広げるには、クッキー生地を室温に戻します。冷やしておくと、形が崩れない場合があります。
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オーブンを375℃に加熱します。 度。
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準備したベーキングパンにクッキー生地をすくい取ります。 端が軽く金色になるまで焼きます。中型のクッキーの場合は9〜11分、大きなクッキーの場合は11〜13分です。
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* Gベイクレシピを応用したレシピ
**薄くてサクサクしたクッキーにするためには、次のことが不可欠です。 バターを長く調理しないでください。 バターの焦げ目が長すぎると、バターの中の液体の一部が蒸発します。 これにより、クッキーの全体的なバターが少なくなり、クッキー生地はわずかにもろくて乾燥します。 これにより、ふくらんでいるクッキーが作成されます。 バターを焦げ目がつくまでの時間がわからない場合は、溶かしてから約2分間煮込むことをお勧めします。
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